小小栀子花成致富“新密码”，奈雪的茶原料创新助推乡村振兴

今年夏天，栀子花火了。

在川西南犍为县的8万亩栀子花地里，鲜花盛开，栀子花飘香，花农们正忙着采花。忙碌的背后，栀子花成为市场新宠，收购价短短一个月暴涨10倍。

2024年夏天，栀子花被新茶品牌奈雪的茶叶点燃，后者开创的爆款产品“显性栀子花瓜”迅速走出圈子，在市场上大受欢迎。借助奈雪的创新，“栀子花”成为了整个茶行业的爆款原料，很多品牌也推出了栀子花茶。于是，栀子花的市场需求急剧上升，直接推高了栀子花的收购价，最高达到35元一斤，而往年栀子花的收购价从几元到十几元不等。

销量爆发的奈雪，价格暴涨10倍的栀子花。

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乐山犍为县作为栀子的主要产地之一，有着300多年的种花传统。随着栀子市场需求的进一步增长，栀子种植逐渐成为富民兴村的主要产业之一。

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犍为县清溪镇花农黄告诉记者，她家种植栀子花已经4年多了。今年3亩栀子花产量超过5000斤，今年花的价格一度达到35元1斤，收入超过10万元。“乃雪是第一个来我们这里采购栀子花的茶叶品牌，而且因为他们的产品卖得好，今年的栀子花根本不愁卖，我种的栀子花也走向了全国。”黄叹了口气。

栀子花的突然走红，从今年夏天奈雪栀子茶的爆款就可以看出来。这个夏天，很多奶茶爱好者都有一杯栀子花青奶茶。记者从乃雪的茶叶了解到，栀子花系列自6月5日上线半个月以来，栀子花新品销量迅速攀升，连续登顶门店销量TOP1，目前销量超过200万杯。值得一提的是，奈雪还在业内创新推出了“栀子花绿组合”，以“一茶三饮”的新奇体验，为消费者提供了丰富的口感和独特的饮用方式。“年轻消费者对栀子花绿茶的喜爱程度很高。我们把栀子花和绿茶放在一起，栀子花的香味融进了茶中，让我们只闻花香不闻花香。”奈雪的茶叶负责人说。记者走访了多家奈雪店，发现均有爆款情况。

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茶中有花，雪常变成新的。

栀子花系列火爆的背后，可以说是奈雪的茶从2018年开始积累人气。作为最早推出栀子花饮品的茶叶品牌，奈雪不断创新产品，成功让栀子花走出圈子。早在2018年，奈雪就率先推出栀子茶“霸气翡翠”，“栀子花”首次亮相；2020年，奈雪推出自主研发的栀子花茶基地——“白质染夏”，让栀子花香飘遍全国；到今年，奈雪一口气推出了栀子花绿茶+鲜果“霸气栀子花蜜瓜”、栀子花绿茶+鲜牛奶“栀子花绿奶茶”、栀子花纯茶“香水栀子花绿”等系列产品，栀子花茶再次成为行业爆款。

奈雪的茶叶R&D团队深入栀子花原产地，经过多轮尝试，最终选择了清爽、淡雅、浓郁的四川乐山栀子花和优质的四川雅安绿茶，完美吸收了栀子花的清香，实现了“只闻栀子花，不见花开”的饮茶体验。

用栀子为大众泡茶，除了选择优质原料，还要兼顾口感。栀子花香微凉，夏季尤为突出。同时栀子花香辨识度高，香味持久。如何让茶的口感更加浓郁而又不失栀子花的清香，奈雪R&D团队做了无数次的研究和打磨。最终，经过反复调试，乃雪以绿茶为基，花不抢香，茶不抢味；同时，充分发挥栀子花绿茶的鲜甜清香，以蜜瓜鲜果增甜，放大栀子花的甜味，使其口感出彩，迅速占领年轻消费者的“心尖”。

这些年来，乃雪在全国各地寻找更多的优质农产品，在原料上下功夫，挖掘地域和特色品种的潜力。大众茶的爆红也让年轻人知道了更多中国传统茶叶原料的名字——玉橘、鸭粪香、栀子等等。2021年，奈雪“霸气玉橘”上架后，迅速引领行业掀起“橘热”，一款小众鲜果橘成为爆款茶叶原料，上游价格上涨近10倍；2022年，乃雪大胆利用茶底的民间乡土名，创作推出“鸭敦香宝茶”，将潮汕“鸭敦香”从小众茶带成了行业内的大单品；今年，奈雪首创的“龙井系列”再次在业内掀起“追茶”的热浪。

目前乐山的栀子花采摘将会持续如火如荼的进行到10月份。随着乃雪茶等茶叶新品牌的热销，为花农开辟了新的增收渠道，也带动了当地数十家花茶加工企业生产线转型升级，建立了栀子种植、深加工、产品研发的全产业链。不出意外，小栀子花会“撬动”大产业致富。