红烧鸡块的做法：一步步教你在家做出餐厅级别的美味

红烧鸡块的做法：一步步教你在家做出餐厅级别的美味

红烧鸡块是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和诱人的色泽深受大家喜爱。下面，我将一步步指导你如何在家轻松做出餐厅级别的红烧鸡块，让全家人都能享受到这道美味佳肴。

**材料准备**冰墩墩汤圆

• 鸡大腿 2只
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 八角 2颗
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 清水 适量
• 油 适量

**步骤一：处理鸡肉**

首先将鸡大腿清洗干净，去骨后切成块状，用厨房纸巾吸干表面的水分。这一步是为了让鸡肉在煎的时候能形成漂亮的金黄色。

**步骤二：爆香调料**

在锅中加入适量的油，油热后放入切好的姜蒜和八角，炒至香味释放出来。这一步的目的是让调料的香味充分渗入油中，为之后的煎鸡块打下基础。

**步骤三：煎鸡肉**

将鸡块放入锅中，用中大火将每一面煎至表面金黄且微焦。这一步需要耐心，不要频繁翻动鸡块，让鸡肉的表面煎出漂亮的焦糖色。

**步骤四：加调味料炖煮**

将煎好的鸡块中加入生抽、老抽、料酒和糖，快速翻炒均匀让鸡块均匀裹上调味料。然后加入足够的清水，水量刚好没过鸡块即可。加盖，用中小火慢炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠。

**步骤五：调整口味并收汁**

根据个人口味调整盐的分量，继续炖至汤汁收紧，鸡肉完全吸收了调料的味道，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

以上就是红烧鸡块的做法，简单几步就能让你在家做出色香味俱全的红烧鸡块。记得在烹饪过程中，火候的控制和调味料的配比是关键。多加练习，相信你会越做越好吃，让家人朋友都赞不绝口。