水煮鱼，这样做？比饭都好吃！

麻辣水煮鱼是一道经典的川菜，以麻辣鲜香，鱼肉嫩滑著称。以下是制作麻辣水煮鱼的详细步骤:材料:-鱼(草鱼或黑鱼，约500g)-豆芽、金针菇等蔬菜适量-姜片、蒜瓣适量-干辣椒适量-花椒粒适量-豆瓣酱适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-鸡精适量-淀粉适量-水适量-植物油适量步骤:1 .饼的做法大全

2.烫菜:将豆芽、金针菇等蔬菜洗净，放入沸水中焯至熟，捞出沥干。

3.炒菜调味:锅中加入适量植物油，加热后放入姜片、蒜瓣，再放入豆瓣酱炒出红油。

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4.熬鱼汤:加入适量的水，大火烧开后转中火5分钟，让汤底充分吸收调料的味道。5.烫鱼片:将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻打散，待鱼片变色后捞出放入碗中。

6.准备辣油:另起一锅，放入干辣椒和花椒，小火炒香后捞出，将热油浇在烫过的鱼片上。

7.调味:在鱼片上撒上适量的盐和鸡精，然后将烫过的蔬菜均匀的铺在鱼片上。

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8.浇汤:将煮好的鱼汤倒入装有鱼片的碗中。

9.制作辣油:再次往锅里加入适量的植物油，加热后将热油浇在鱼片和蔬菜上，更加入味。

10.最后撒上食材:在鱼片上撒上葱花、香菜等装饰，即可食用。