牛肉饼

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家庭自制牛肉饼：口感鲜嫩的秘密食谱

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牛肉饼作为一种受欢迎的美食，无论是作为汉堡的填充物，还是搭配新鲜的沙拉，都能带来满足的味觉享受。下面，我将与大家分享如何在家自制出口感鲜嫩、风味十足的牛肉饼。

材料准备：
- 新鲜牛肉末：500克
- 洋葱：1个（切碎）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 酱油：1汤匙
- Worcestershire酱：1汤匙
- 芝加哥牛排调料：1茶匙
- 黑胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 橄榄油：适量

制作步骤：
1. 在一个大碗中，将牛肉末、切碎的洋葱和大蒜混合均匀。
2. 加入酱油、Worcestershire酱、芝加哥牛排调料、黑胡椒粉和盐，然后用手揉捏，让调味料均匀地与牛肉混合。
3. 形成约8厘米直径、1厘米厚的牛肉饼，轻轻拍打以去除多余空气。
4. 预热平底锅，加入橄榄油，待油热后放入牛肉饼，中火煎至两面金黄且中心温度达到75°C。
5. 煎好的牛肉饼可放在厨房用纸上沥去多余的油。
6. 根据个人喜好，可以搭配生菜、番茄、洋葱圈和奶酪，制作成美味的汉堡。

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小贴士：
- 选择牛肉末时，建议选用牛肉纹理清晰、肥瘦相间的部位，如肋眼或西冷，这样制作出的牛肉饼更加多汁。
- 调味料可根据个人口味进行微调。
- 煎牛肉饼时，不要频繁翻动，以免失去肉汁。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出餐厅级别的牛肉饼，为家人或朋友带来一场美食盛宴。牛肉饼的美味和营养，是值得每个美食爱好者尝试的。