达能、恒天然、卫岗乳业、卡士乳业、益普索、虹摹生物等高层嘉宾确认演讲｜Foodaily FBIC乳制品创新品类论坛

2024-6-21

2023年，乳制品增速放缓，中国乳业正在集体承受“阶段性过剩”带来的阵痛，价格战演变成一种常态化的竞争手段。但与此同时，乳制品中也有一些细分品类在悄然成长。从现有酸奶和小众牛奶的异军突起，到奶酪赛道创新产品的涌入，再到浓稠牛奶的新热潮和茶咖赛道的“奶基升级战”................................................................................................................................

Foodaily FBIC2024全球餐饮创新大会将于5月9日至11日在上海国家会展中心举行。在“乳业创新”的品类论坛中，我们将邀请业内大咖/企业领袖，带领我们共同探讨乳制品新燃点、奶酪二次成长、草原小众牛奶、HMO、分龄营养战略等热点话题，共同寻找乳业赛道下一个增长引擎。

“乳业创新”类别论坛

议程安排

02蒜蓉虾怎么做好吃又简单的做法

分论坛重点推荐

推荐题目:精致与实用:探索两极需求下的乳制品机会。

分享嘉宾:陈超益普索中国乳品行业负责人兼高级研究总监。

推荐理由:

从喝牛奶，到喝好牛奶，再到换种方式喝牛奶，中国的乳制品消费在不断升级。乳制品种类越多样化，肠道越健康，蛋白质越高，脂肪越低.....类别界限越模糊。在本次Foodaily FBIC乳业创新品类论坛上，益普索中国乳业负责人兼高级研究总监陈超将为我们解读两极需求下的乳业机遇。

推荐题目:长坡厚雪，寻找奶酪的第二个增长点

分享嘉宾:罗加特中国区乳品营销总监张洋。

推荐理由:

目前奶酪市场增长放缓意味着奶酪1.0时代的终结。同样，奶酪赛道也陷入了新一轮的成长焦虑。但目前的市场端口已经释放出各品牌积极探索新场景、新机遇的信号。

随着奶酪产品的多样化，无限的可能性并没有被打开。那么，奶酪的本土化创新能做些什么呢？从儿童奶酪到奶酪甜点、新茶、餐桌奶酪等。，奶酪有哪些机会？如何找到第二条增长曲线进一步打开市场？罗加特中国区乳业营销总监张洋将在本次Foodaily FBIC乳业创新品类论坛上为我们解答。

推荐题目:边讲草原风情边讲健康故事。

分享嘉宾:姚凯兰芝乳业技术研发总监

推荐理由:

近年来，借助社交媒体电商，贴着“口味独特、高营养、稀缺性”标签的小众牛奶开始在各种社交平台上刷起种草热潮。骆驼奶、水牛奶、山羊奶和消费奶...各地区都有大量的少数民族奶。然而，作为一个小而精的品类，小众牛奶的市场还远未成熟。

所以未来打破小众奶圈子的路就特别有意思了。在本次Foodaily FBIC乳业创新品类论坛上，我们邀请了兰芝乳业技术研发总监姚凯为我们讲述一个关于草原牛奶的故事。

推荐主题:圆桌|迷失的乳业轨迹，如何找到“新的燃点”重启增长？

分享嘉宾:Mintel大中华区客户成功与洞察总监周(主持人)

雷卫刚乳业副总裁

王卡希乳业市场中心总经理

王子庭瑞普投资公司董事总经理

何猫鼬工厂总经理

推荐理由:

《中国乳品质量报告(2023)》显示，2022年，中国牛奶总产量达到4026.5万吨，同比增长6.6%，位居世界第四。然而，突破这4000大关的背后是消费疲软、奶源供应过剩、奶价下跌、成本上升，以及外部环境压力下的利润压缩...面对多重周期性挑战，国内乳企的成长之路举步维艰。

即使它慢了下来，也没有停下来。在本次Foodaily乳业创新品类论坛上，Mintel大中华区客户成功与洞察总监周(主持人)、维港乳业副总裁雷、凯许乳业市场中心总经理王、Proterra Investment Partners董事总经理王子庭、猫鼬工厂CEO何将共同为我们解密乳业下一个增长点。

推荐题目:打造日常营养，赢在脑力新时代

分享嘉宾:于谦恒天然集团全球活力营养技术经理牛角包

推荐理由:

目前，以奶粉和膳食补充剂为主的营养第四餐已经引起了人们的极大责任，成为提高国民营养水平的关键角色。在本次Foodaily FBIC乳业创新品类论坛上，恒天然集团全球活力营养产品技术经理于谦将为我们解密如何有效地为家人每天充电。如何用“全年龄段”牛奶原料赋能日常营养新范式，打造全年龄段营养新宠，揭秘轻松拥抱全年龄段健康的日常乳制品。

推荐题目:“50+”≠“40+”的加强版:针对不同年龄段的个性化营养策略思考

分享嘉宾:达能开放研究中心成人健康研究与开放创新负责人王怡博士。

推荐理由:

不同年龄的人应该遵循不同的营养策略。当乳制品进入个性化营养定制时代，一场新的革命正在进行。在本次Foodaily FBIC乳制品创新品类论坛中，达能开放研究中心成人健康研究与开放创新负责人王怡博士将带来针对不同年龄段的个性化定制营养策略的一些思考。

推荐题目:万物合成，新食品品质的生产力从HMO开始。

分享嘉宾:生物技术应用研发负责人姚飞

推荐理由:

2023年10月7日，我国批准了两种人乳低聚糖(HMO)，开启了其在婴幼儿配方食品和特殊医学食品中应用的最后阶段。在大量科研成果的加持下，现在HMOs的应用已经呈现出新的趋势。在本次Foodaily FBIC乳业创新品类论坛上，红摩生物技术应用研发负责人姚飞将解密关于HMO的新可能。

应邀发言者