五一饭店最暴利的6道预制菜，成本低，价格却挺贵，很多人爱点

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如果你是一个餐馆老板，你最关心的自然是每天多赚点利润，但是食材的价格每天都不一样，有时便宜有时贵。这种情况下你怎么保证自己的利润？

答案其实是预制菜，这也是现在很多餐厅、饭店都用预制菜的原因。成本可控，一年四季价格一致，采购成本低到可以暴利空。

今天，我们就来看看五一假日酒店最赚钱的六种预煮菜肴。成本低，但是价格挺贵的。很多人爱吃，更是餐厅、饭店的爆款菜。

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜深受很多女性顾客和小朋友的喜爱。这道菜看起来是刚做的，其实是预制的菜。

扇贝一般用速冻产品，成本比较低，而大蒜是蒜油混合，成本不高。酒店厨师只需从冰柜中取出，放入蒸笼蒸6分钟即可。

在大家的印象中，海鲜很贵，但实际上，冻扇贝成本不到8元，店家却能卖到88元以上，利润很高。店家喜欢推这道菜，很多人喜欢点。

2.梅菜焖肉

大家都喜欢吃红烧肉菜，尤其是梅菜红烧肉，不仅好吃，而且老少皆宜。是各大餐厅的招牌菜。

但现在很多宾馆饭店做的梅菜红烧肉，其实都是预制菜。一盒成本不到6元，店家却能卖到68元。里面大概有10块红烧肉，都很薄，颜色很深。虽然味道不错，但可能是半年前做的。

3.红烧肉

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红烧肉的主要成分是猪肉，猪肉的价格每天都在变化，这让店家很头疼，而且猪肉储存不方便，成本极高。

所以很多店都不自己做红烧肉，而是选择冷冻预制菜红烧肉，只有解冻加热才能上桌。成本低，饭又快又好吃，这是普通顾客没有的。

4.酸菜鱼

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酸菜鱼是这些年最受欢迎的美食，在各大餐厅随处可见，鱼的价格每天都在不断变化。如果店家用活鱼做酸菜鱼，成本会很高，因为鱼不好养，容易翻。

现在很多饭店、餐厅都用酸菜鱼配预制菜。不仅鱼片腌制了很久，就连鱼汤也有专门的包装。把鱼汤倒入锅中烧开，放入鱼片，加入少许葱花即可。

这种酸菜鱼顾客看起来这道菜是刚做好的，其实成本并不高。很多人喜欢点，这是很多店的特色菜。

5.水煮猪肉片

很多人都吃过水煮肉片。不仅有肉片，还有花椒、豆芽、辣椒等食材。肉片要切得很薄，这样熟的肉才足够好吃。

因为猪肉的价格经常变化，很多餐馆老板选择预制菜品制作水煮肉片，将腌制时间较长的保鲜肉片取出放入锅中3分钟后才能煮熟。

6.用手撕鸡肉

手撕鸡在广东、四川等地区很受欢迎。以前手撕鸡是用新鲜的活鸡做的，但是活鸡的制作成本太高。

于是店家用冷冻鸡腿肉做肉丝。成本低，店铺可以获得高额利润。由于手撕鸡在口感上具有独特的嚼劲，再加上一些特殊的调料和配菜，成为很多人喜欢点的一道菜。

以上六家餐厅最赚钱的预制菜，你喜欢吗？