西瓜片炒肉丝

食谱食材:西瓜皮300克、瘦猪肉100克、红椒1个、水淀粉10克、花生油25克、葱、姜、盐、料酒、糖、调料。

生产流程:

1.将西瓜皮的绿皮和靠近果肉的白色软层切掉，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放入小锅内，撒少许盐拌匀，腌制10分钟，然后将西瓜皮中的水分挤出。注意腌制西瓜丝时间要长，否则会太咸，影响菜的口感。

2.将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放入水淀粉中拌匀；将辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝；葱、姜洗净，切成细丝。

3.把锅放在火上，加热，加入花生油。油七成热时，放入肉丝，快速翻炒；看到肉丝变色后，放入葱姜丝，加入料酒，翻炒均匀后放入碗中；锅内放入花生油，油热时放入辣椒丝翻炒至麻辣。加入瓜皮丝、盐、白糖，翻炒几下，然后倒入炒好的肉丝翻炒，加入味精，翻炒即可食用。

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食谱特点:色香味鲜，酥脆爽口。荷包蛋怎么做姜茶怎么煮

营养分析:猪肉含有动物优质蛋白质和多种矿物质；西瓜皮味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效。是妊娠早期女性的美味佳肴，有利于胚胎中枢神经系统的发育。孕早期的女性要多吃这道菜。