原创 油焖大虾：爸爸最拿手的菜，真的是又香又好吃

一家人长期在一张餐桌上吃饭，嘴和胃会逐渐交融。他们喜欢甜食。大概是因为家里有爱吃辣的，所以改嘴改胃，吃辣了。我以前说我根本不吃羊肉，也不喜欢羊肉的味道。一开始是和老公一路走来，从羊肉串开始，然后开始可以吃涮羊肉，炒羊肉，炖羊肉，最后什么羊肉都可以吃。番茄牛肉

红鸡蛋

我经常对她说:“你，你现在不吃这个菜，以后一定会爱吃的。”女儿问我为什么，我回答说:“因为我们家就是这样的肚子疼，而你属于这个家，这样的肚子疼迟早会遗传给你。”

这就是祖籍的味道。有了这种祖籍，每家都会有自己的特色菜，不一定经典，但家里人都承认吃的开心。

在我们家，父亲的拿手好菜是油焖大虾。小时候没有这么好的前提。很久才能够吃一次，所以对味道的记忆更加深刻。有时候会想爸爸是怎么做出那种甜油汁的，去厨房偷看。他总是说，“不要偷看厨师的秘籍。看完做不到，就张着嘴等着吧！”虾做好了，谁也分不了几个，可以好好珍惜。虾壳上的汁和盘子里的汁都拉到碗里拌饭。吃完后，用舌头舔舔嘴。虾的新鲜和果汁的甜味总是很吸引人。

爸爸终于告诉了我做虾的秘诀。现在这种技术已经普及到我的小家庭，我的女儿可以背诵食谱。她经常拿她爷爷做的虾和我做的相比。当然会有差异，但是对这道菜的喜爱程度并没有降低，因为它一直带着祖先的味道。

[实践]

1.将鲜虾洗净，去虾线，控水使虾略干。

2、切一些姜末备用。油锅放油后，将虾翻炒至变红，然后取出控油。

3.锅里再加一点油，炒出姜末的香味。把虾放回锅里。这个时候放味精，料酒，糖，糖多放点，这样炸进去的甜汁会很好吃。如果五六分钟不翻炒，翻炒至糖变黑，出锅加少许盐。

4，有时候我会稍微改良一下，加一点番茄酱，这样吃起来有点酸甜，也很好吃。松鼠桂鱼做法