原创 立夏了，我家常吃的6道素菜，正当季，新鲜又便宜，比大鱼大肉好！

漫长的夏天，阳光正好，微风不燥。在家里，餐桌上总有几样时令素菜，翠绿欲滴，就像初夏的使者。那些蔬菜，带着泥土的气息，每一口都是大自然的馈赠。

首先是“酸辣莲藕”

材料:蒜蓉莲藕300g，干辣椒2个，红辣椒3丝，淀粉少许，酱油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1茶匙，米醋1茶匙。

生产方法:

1.准备一条莲藕带。买微黄的，有点黑的，白色的基本都是泡过药的！

2.将莲藕带洗净，切成段，放入开水中焯一下。

3.将莲藕用冷水捞出，洗净，沥干备用；大蒜切片，干辣椒切丝，红辣椒切丝备用；

4.热锅放油冷却，放入蒜片翻炒出香味，然后放入干辣椒，再放入莲藕和红辣椒丝翻炒均匀；

5.翻炒至碎，加入盐、米醋、白糖搅拌均匀；淀粉加水做成淀粉水，少加酱油和蚝油调味，也可以用味精代替。沿锅边倒入淀粉水，大火收汁；

二、【炒西葫芦】

白斩鸡的做法家常做法

配料:西葫芦、黑木耳、胡萝卜、大蒜、淀粉、醋、酱油、蚝油、盐。

生产方法:

1.准备一个新鲜的西葫芦；

2.将西葫芦切成4瓣，去掉中间的果肉，切成滚刀块；加点盐把水腌好，清水洗净，沥干水分备用；

3、木耳提前泡水，胡萝卜切片备用；大蒜切片备用；锅贴怎么做

4.碗中加入一勺淀粉、一勺米醋、少许盐(或不加)、一勺酱油、半勺蚝油，加水搅拌均匀；

5.热锅放油冷却，放入蒜片翻炒，放入木耳和胡萝卜翻炒均匀，最后放入西葫芦翻炒1分钟左右；

6、炒到基本碎了，放入汁液，收汁上火出锅！

三、【素菜炒蚕豆】

材料:蚕豆1盒，红椒2个，淀粉半勺，蚝油1勺，盐半勺。

生产方法:

1.蚕豆焯1分钟，捞出备用；

2.热锅放入蒜片翻炒，再放入红辣椒翻炒，放入蚕豆翻炒均匀；

3.将水加入淀粉中，加入酱油、蚝油和盐，搅拌均匀。最后倒入锅中，收汁。

四、【蚝油生菜】

材料:生菜2棵，蚝油1汤匙，盐1汤匙，淀粉1汤匙，蒜2汤匙。

生产方法:

1.将生菜打开，用清水浸泡10分钟，使其起死回生；

2.不锈钢锅里烧开水，往水里加点食用油和盐，把生菜放进去，烫到变色就捞出来。不能烫太久，整齐的放在盘子里；

3.提前调好酱料:碗中加入半碗水、1勺淀粉、1勺酱油、1勺蚝油、半勺盐拌匀；

4、锅中热油，放入蒜末翻炒，然后将酱汁倒入火中收汁，可以挂在铲子上；

5.最后将酱汁浇在生菜上，这样就完成了蚝油生菜；

五、【芦笋炒蘑菇】

材料:芦笋1盒、盐1茶匙、酱油1茶匙、鲜磨黑胡椒1茶匙、蒜2个。

生产方法:

1.准备口蘑和芦笋；芦笋根老了，所以要去皮。

2.芦笋切段，香菇切厚片；

3、也可以淹芦笋几十秒，可以去痰；

4、热锅凉油，煸炒蒜片；最好把口蘑放在火里先炒一下；将所有材料搅拌入水中；

5、加入少许蚝油、半勺生抽、半勺盐，翻炒均匀；

6.出锅前磨点黑胡椒，很香！收火后即可出锅取汁；

六、【蒜蓉炒苋菜】

制作食材:苋菜1把，大蒜2片，盐1勺。

生产方法:

1.苋菜洗净备用；

2.热锅放油冷却，放入蒜末翻炒至苋菜变色。加盐翻炒均匀。

3、不要长时间炒菜，以免摄入营养成分，比如维生素，影响口感。

在这个季节，我们享受新鲜和廉价，品尝健康和美味。没有油腻的鱼肉，只有轻盈和优雅。这些素菜不仅滋养了我们的身体，也滋养了我们的心灵，让我们在漫长夏日的阳光下感受到生活的美好与宁静。

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