西宁豹街十大青海特色美食

鱼片怎么做

“走吧！去豹子街打卡找吃的。”

"老板，一碗皮包骨，辣椒多放点."鄂尔多斯美食

“羊肉串真好吃，外酥里嫩。第一次去豹子街，就被实力包围了！”.....热气腾腾的青海土火锅，香喷喷的羊肉串，香甜可口的蜜饯，回味无穷的酸奶，柔韧细腻的青海酿皮，金黄酥脆的痱子...你不能停止游泳，参观，吃，买和享受！

连日来，城北区包街西海路美食街人头攒动。在精彩的民俗巡游活动加持下，游客闻到“香”入街，产品“鲜”。餐饮店铺爆满，青海特色大排档前排起了长队，上了市民和游客的必吃名单。

打卡美食1:青海本地火锅

豹子街金家湾土火锅店里，三五好友围坐在火炉旁，圆桌的铜锅散发着热气。锅里的汤底颜色诱人，各种食材挑逗着大家的味蕾。

青海土火锅采用传统的以木炭为燃料的铜火锅。火锅受热均匀，食材味道自然。虽然叫土火锅，但是原料加工非常讲究，刀法细致。所有食材均匀切成片、片、条等形状，整齐利落。底汤是羊肉汤加一点酸菜。汤色清澈，味道自然醇厚。吃一口羊肉，吃一口汤头，美味与爽口完美结合。

打孔食物2:塞皮吃什么能淡斑

走进金钱豹街的马忠年皮，店内顾客早已爆满，店老板忙得手足无措。绵软微黄的年皮浇上红辣椒调料，鼻子刚好前倾，新鲜的韭菜蒜味扑面而来，让人心旷神怡。软糯的年皮入口爽滑麻辣，软弹的齿间充满了汁水的面筋，既开胃又满足。

打孔食物3:酸奶

“原来青海的酸奶是要用勺子吃的。取一勺，满满都是奶。”来自的游客王女士在湟源魏奶奶的酸奶糖店吃了一个难忘的味道。青海酸奶，其实是固体的，满满一碗，上面薄薄的一层清油，能闻到淡淡的奶香味。吃的时候用勺子轻轻一碰，上面清澈的油皮瞬间破开，露出里面白嫩的酸奶。嘴里的奶香浓郁可口。

打卡食物4:甜蜜饯

“我特别想尝尝甜甜的蜜饯。我们那里没有。我来西宁一定要尝尝。”蜜饯店门前，前来购买品尝的市民络绎不绝，来自安徽的陈女士就是其中之一。

青海甜醅选用青海本地出产的青稞，选料精细，青稞粒饱满，去皮干净，蒸煮适中，曲料适中，颗粒白嫩。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，口感绵软可口，食后留香。

打卡美食五:烤肉串

“我中午到达西宁。很高兴住在豹子街附近，来到西宁。我怎么能错过这里的烤肉串呢？以前没吃过羊肉，吃了这里的羊肉串后惊叹不已。真是一方水土养一方人，夏都西宁又孕育了独特的地方美食。”湖南的刘先生乐呵呵地告诉记者。

羊肉串是用新鲜的羊肉，切成拇指大小的薄片，串在标签上，蘸上用酱油、精盐、姜粉、胡椒面、花椒粉等调料配制的调味液。，在特制的长方形烤箱中用火烘烤，并不断翻动，随时刷上调味液，直至表面酥黄，肉质嫩香。

打孔食品6:面筋面

面条是用手拉出来的，所以也叫“拉面”。其特点是面条形似手指甲，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。面条的吃法很多，煮、炒、炖、拌，口味各异。

打卡食物七:酸辣里脊

酸辣里脊是青海传统八大菜系之一。这道菜金黄酥脆，酸爽可口。里脊肉要煎三次才能吃起来脆脆的。盛在盘子里，但还没结束。还要在准备好的沸汤中加入明油，浇在里脊肉上，发出麻酥酥的声音。真的又酸又好吃。

打孔食物八:生烤羊排

用炭火烤的新鲜羊排，肉色由白到黄，再到焦糖色。油花一点也不油腻。刷特殊秘制食材，肉质紧实，肥而不腻，好吃。在豹子街，大同生烤羊排最引人注目。

打卡食物九:痱子

“这里有季承瓯子，我准备买回来和家人一起尝尝。”在豹子街闲逛，大家手里提着大包小包回家。荀子是一种油炸面食。青海人把痱子作为待客的主要面食。以小麦粉为原料，加少许盐、鸡蛋、胡椒粉等调料，揉成细条，放入油中炸成卷。

打孔食品10:鞭炮面

鞭炮面是青海的一种特色面食。辣面从锅里取出无汤，用刀切成短条状，和粉条、肉末、青红椒丁等配料一起倒入锅里。因为面条的长度像鞭炮，所以叫“鞭炮”。

来源|西宁晚报

编辑|胖雷

编辑|冯岩

主编贾敬华