油炸大虾的家常做法：外酥里嫩，香气扑鼻

油炸大虾的家常做法：外酥里嫩，香气扑鼻

油炸大虾是一道深受欢迎的经典海鲜美食，其外酥里嫩、鲜香扑鼻的特点让人回味无穷。以下是制作油炸大虾的家常做法，通过简单的步骤，您可以在家中轻松享受这道美味的佳肴。

**准备材料：**

• - 新鲜大虾若干
• - 面粉适量
• - 生粉（淀粉）适量
• - 鸡蛋2个
• - 盐、胡椒粉适量
• - 料酒1勺
• - 花椒粉、辣椒粉（可选）
• - 食用油足量

**制作步骤：**黑森林蛋糕图片珍珠奶茶原料

1. 大虾处理：购买新鲜大虾后，清洗干净，去除虾线（虾肠），沿背部剪开但不剪断，以便虾能展开成片状，更易炸熟。
2. 腌制：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒进行腌制，腌制时间为15-20分钟，让虾肉入味。
3. 调浆：在另一个碗中，将面粉、生粉混合均匀，再加入鸡蛋和适量的清水，搅拌成流动的稠糊状。
4. 裹浆：将腌制好的大虾均匀裹上调好的面糊。
5. 炸制：锅中倒入足量的食用油，油温升至180°C左右时，逐个放入裹浆的大虾，注意不要放得太密集，以防粘连。
6. 翻炸：待大虾一面炸至金黄色时翻面，两面都炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
7. 调味：可根据个人口味，在炸好的大虾上撒上适量的花椒粉或辣椒粉增加风味。

**注意事项：**

• - 炸虾的油温不宜过高，以免外焦里生。
• - 炸虾的时间不宜过长，以防虾肉变老变柴。
• - 裹浆不宜太厚，否则会影响口感。
• - 腌制大虾时，可适量加入其他调料如姜蒜末，增加层次感。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的油炸大虾，无论是作为一道节日菜肴还是日常小吃，它都是不错的选择。

回民为啥不吃猪肉