正宗重庆小面的做法揭秘：掌握这5步，在家也能做出地道的重庆味

正宗重庆小面的做法揭秘：掌握这5步，在家也能做出地道的重庆味

重庆小面，作为中国西南地区极具特色的面食，深受全国各地美食爱好者的喜爱。其独特的麻辣鲜香，让人一吃难忘。今天，就让我来为大家揭秘正宗重庆小面的做法，只要掌握以下5步，你也能在家轻松做出地道的重庆小面。

1. 准备食材

要做好重庆小面，首先需要准备新鲜的食材。主要包括：水面（或干面）、猪肉末、花生米、芽菜、小葱、姜蒜等。此外，还需要准备豆瓣酱、花椒油、辣椒油、酱油、醋、糖等调味品。

2. 炒制肉末

将猪肉末用料酒、生抽、姜末腌制10分钟，然后热锅凉油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱继续炒至肉末上色，最后加入花椒油、辣椒油、酱油、糖等调味，炒匀后盛出备用。

3. 煮面

将适量水烧开，加入少许盐，然后下面。煮面的过程中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。待面条煮至八成熟时，捞出过凉，沥干水分备用。

4. 准备调料

将花生米炒香，切成碎末；芽菜洗净，切成末；小葱、姜蒜切成末。将这些调料和炒好的肉末混合在一起，再加入适量的花椒油、辣椒油、酱油、醋等调味品，搅拌均匀。

5. 拌面

将煮好的面条放入调料碗中，充分拌匀，让每一根面条都裹上调料。最后，撒上葱花，即可享用美味的重庆小面。

通过以上5步，你就能在家轻松做出正宗的重庆小面。快邀请你的亲朋好友一起品尝吧，相信他们一定会对你的手艺赞不绝口！