原创 蛏干不要再炖汤了，教你一个新吃法，下饭下酒倍棒，色香味美

干蛏也叫干蛏，是蛏肉的干品。营养丰富，肉质鲜美，高蛋白。《本草纲目》说:“鱿鱼生于海泥。两三寸长，手指那么大，两头开着。福建、广东的人把田地种上，当潮水和泥巴淹没了田地，就叫田地。称其肉为肠。”《嘉佑本草》记载它“补虚损，治寒痢，煮之，除胸中邪热烦；饭后食用，适合服用史丹的人。治妇女产后虚劳”；榴莲酥

干芋头100克，干红辣椒少许；

食用碱少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许；

1.先将干水放入冷水中浸泡10小时，水中加入少许碱。加碱后浸泡时间缩短，干芋头变大，更有韧性，有嚼劲，口感更好。

2.浸泡后去除内脏和外围脏东西，然后清洗干净，沥干水分备用；

3、锅里放油，然后放入花椒炒香，注意用小火，油温不要太高否则花椒容易烧焦；

4、辣椒出香后，放入文火翻炒，中火不易烧焦；

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5、翻炒后加入盐、鸡精、酱油调味。

1.泡干水的时候放一点碱，泡出来的干水味道特别好；

2、泡好后去掉内脏，让它一个个更好吃；

3.爆红辣椒的时候用小火，这样不容易烫着；