原创 推荐几道经典家常菜下饭菜，做法简单又方便，厨房小白也能做，大人小孩都爱吃

“从手到嘴，从嘴到心，中国人继续着他们独特的感知世界和生命的方式。只要点上火，拿起筷子，每一个普通人都在某一时刻参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是上上美食，每天分享好吃的家常菜。推荐几个经典家常菜，简单方便，小白厨房就能做出来。大人小孩都爱吃，喜欢的朋友可以试试！

首先，煎黄鱼

准备食材:黄鱼、姜、蒜、小米辣、花椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、啤酒、清水、蒜叶。

练习步骤:

1.先将黄花鱼洗净，放入锅中用中、小火慢煎至两面金黄香透，捞出备用。这一步的关键是控制火候，保证鱼肉的完整性和口感。

2、锅中留底油，放入切碎的姜蒜、小米、花椒，中小火翻炒至香味四溢。这一步是提取辣椒和姜蒜的香气，为后续的烹饪打下基础。

3.然后加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉和蒸鱼、酱油，倒入适量啤酒和水。此时就需要把火候调成大火，让调料充分融合，形成浓郁的汤汁。

4.将炸好的黄鱼放回锅中，保证鱼完全浸入汤中。大火煮5分钟，让鱼充分吸收汤的辣味。

5.最后撒上剁碎的蒜叶，提升菜肴的美味。至此，麻辣烫炒黄骨鱼就完成了。这道菜融合了炒和炖的烹饪技巧。鱼肉鲜嫩多汁，汤汁麻辣鲜香。是一道色香味俱佳的好菜。

二、嫩煎牛肉酱

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准备食材:牛肉、姜末、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、酱油、辣椒粉、清水。

练习步骤:

1.将牛肉切成小块，加入姜末、盐、胡椒粉和水淀粉，用手抓匀，让调料充分渗入牛肉。加入适量的食用油，抓匀，锁住牛肉中的水分。

2.锅中加入足够的食用油，加热至合适的油温。加入牛肉块，快速翻炒至变色，取出待用。这一步的目的是让牛肉表面形成一层焦香味，改善口感。

3、锅里留底油，放入蒜末和小米辣，翻炒出香味。然后倒入炸好的牛肉块，加入蚝油、酱油、辣椒粉，搅拌均匀。咸阳美食

4.最后倒入适量的水，煮2分钟。这一步让牛肉充分吸收了调料的味道，也保证了牛肉的嫩滑口感。

5.烹饪前，根据个人口味调节盐度，保证味道适中。蚝油牛肉炒好了。牛肉鲜嫩多汁，酱料麻辣鲜香。是下一餐的好选择。

三、辣钱蛋

准备食材:鸡蛋、小米、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、青椒。

练习步骤:

1.将鸡蛋煮熟，剥壳，切成半圆形。锅中加入足量的食用油，待油温七成热时加入鸡蛋，慢慢煎至表面呈棕色，取出备用。

2、锅里留底油，放入切碎的小米和青椒，翻炒出香味。然后倒入炒好的鸡蛋块，加入生抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉，大火翻炒均匀。

3.在炒菜的过程中，保证蛋块充分吸收调料的味道，同时保持其酥嫩的口感。

4、出锅前可以根据个人口味进行调整，保证口味符合喜好。麻辣金钱蛋做好了，鸡蛋外酥里嫩，麻辣鲜香，是晚餐的一道独特菜肴。

第四，杏鲍菇炒肉

准备食材:杏鲍菇、牛肉、蒜、小米、酱油、料酒、盐、蚝油、酱油、蒜叶。

练习步骤:

1.杏鲍菇切成斜段，再切成薄片备用。锅中加入足够的水，烧开，加入杏鲍菇片，煮2分钟，捞出沥干。

2.另起锅加入适量食用油，放入牛肉块、蒜末、小米，翻炒至肉变色。然后加入酱油和料酒搅拌均匀。

3.倒入煮熟的杏鲍菇片，大火快速翻炒，使杏鲍菇和肉块充分混合。

4.最后加入盐、蚝油和酱油搅拌均匀。烹饪前撒上切碎的蒜叶，以增加菜肴的香味。

5.杏鲍菇炒肉完成。杏鲍菇鲜嫩可口，瘦肉鲜美多汁。带着蒜叶的香气，是一道美味又营养的家常菜。

五、香菜豆腐丝meco牛乳茶

准备食材:豆皮、香菜、干辣椒、酱油、盐、蚝油。

练习步骤:

1.将豆皮切成细丝。建议切的越细越好，才能更好的入味。香菜洗净，切成长段备用。

2.锅中加入适量的食用油。油热后，放入干辣椒，翻炒出香味。然后倒入豆皮丝，大火快速翻炒。

3.加入酱油和盐调味继续翻炒均匀。此时，豆皮丝应该已经吸收了调料的味道，呈现出诱人的色泽。

4.最后加入切好的香菜段，快速翻炒几下，让香菜和豆皮丝充分混合。同时香菜的香气也会给整道菜增添一抹鲜香。

5、出锅前可以根据个人口味进行调整，保证口味适中。香菜豆腐丝做好了，豆皮丝口感细腻，香菜鲜爽，是一道简单可口的家常菜，有辣椒的辣味。

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