原创 第一次用豆腐做包子，教你特殊调馅方法，真的出乎意料的好吃

包子，一种传承了几千年的中国小吃，早已深入人心。但是今天，我要带你踏上一次颠覆传统，创造一种新的食物的旅程——用豆腐做的小笼包。你没听错，不是肉馅，不是菜馅，是口感细腻的白嫩豆腐。你可能会想，豆腐做包子？这怎么可能好吃？别急，我教你一种特殊的馅料方法，让这种看似不可思议的组合变得出乎意料的美味。豆腐的爽滑和包子的绵软结合，加上独家秘制调料，每一口都是全新的味觉体验。不信？那就跟随我的脚步，一起探索这豆腐包子的美味奥秘吧！

准备配料:

普通面粉、酵母粉、温水、盐、青椒、小葱、姜末、干辣椒面、花椒粉、食用油、素蚝油、味精。

具体做法:圃美多

1.今天给大家分享一个用豆腐做的包子的制作方法，建德豆腐包。首先准备300克普通面粉，加入3克酵母，混合170到175毫升温水。包子的表面比馒头稍软，皮越软会越软。揉成细滑后，用保鲜膜覆盖，使其变大一倍。

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2.接下来，我们来准备豆腐馅，准备一块软硬适中的豆腐，先切成大片，再切成条，最后切成丁。将豆腐丁放入沸水中焯一下，加入少许盐，可以去除豆腥味，使豆腐变得紧实。煮开后继续煮2分钟左右，然后取出。

3.我们来准备配菜，准备一两个青椒，拍一下切成条状，然后切丁备用。将适量的葱切碎，然后切一些姜末。

4.将豆腐取出，控制水分，放入容器中，放入葱花和青椒丁，再放入一把干辣椒面，味道会更好。然后加入姜末和花椒粉，将油烧至冒烟，浇在辣椒面上刺激出香味，再加入素蚝油、盐和味精，搅拌均匀。不要加酱油之类的，因为水分比较多，所以不容易包。

5.馅料调好后，将发酵好的面团放在案板上，排气，揉成条状，分成小剂量。将每个面团挤压成中间厚边薄的面团。注意不要把面团捏得太薄。太薄的话会变成空之间的死面包没有打样，然后这样包起来。

6.包子盖上盖子醒发6到10分钟，因为我们包的时候馅料本身是有温度的，所以发酵过程会加快。包子的标准是它的褶皱已经展平，你可以用冷水把它放在锅里，水开后用中火蒸六分钟，因为它的馅是熟的，皮不宜蒸太久。

海虹图片

7.这样我们的豆腐包子就做好了，皮特别软，馅鲜香嫩。喜欢的话就赶紧在家试试吧。