江永：鸟仔粑粑 瑶乡里的春日美味

今日永州讯(通讯员罗、陈丽华、)春天是一个充满希望和美食的季节。每年春天，江永县白松瑶族乡的瑶族都会到野外寻找梨叶，制作一种独特的传统食品——鸟粑粑，这也是当地春天特有的味道。

一大早，白松瑶族乡龙凤村的瑶族公民欧阳惠英邀请她的同伴去野外采摘梨叶。他们想把春天发芽的嫩叶做成鸟食蛋糕。

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白松瑶族乡龙凤村的瑶族公民欧阳惠英说:“我们制作这种鸟饼主要是因为它在春天发芽，那时梨树的叶子很嫩，味道最好。”红酒木瓜汤

相传，在春耕播种时期，白松瑶族乡的瑶族人会在门窗、篱笆、田埂上插上粘有糯米的竹枝，乌鸫啄耙时会把嘴和壳粘在一起，这样就再也不会糟蹋粮食了。这一习俗寄托了瑶乡人民对丰收的美好祝愿，也为瑶乡人民制作了一道美味佳肴“鸟粑粑”。

做鸟子糕，需要将采集的鸟子梨叶洗净，磨成粉捣碎，然后放入适量的糯米粉中，搅拌成面团。加入馅料并包成球后，一个鸟粑粑就做好了。然后放入锅中大火煮。不一会儿，闻起来很香的鸟就可以上桌了。

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食客谭开说:“我第一次听说这种鸟的粑粑，然后我第一次吃了它。感觉挺Q弹的，让人有种春天的味道。”