高职组白酒品评、白酒酿造、生物技术三个赛项在贵州轻工职院开赛

4月12日，贵州省职业院校技能大赛暨全国职业院校技能大赛在贵州轻工职业技术学院举行。

贵州省酿酒行业协会会长黄平，全国食品工业职业教育教学指导委员会常务副主任齐家福，贵州大学酿酒与食品工程学院原院长、贵州轻工职业技术学院《丘舒逸大师工作室》主持人丘舒逸，贵州轻工职业学院副书记任，贵州轻工职业学院党组成员、副院长王可佳等出席会议。开学典礼由轻化系党总支副书记、副主任王力主持。酸梅汤做法

大赛由贵州省教育厅、省人社厅主办，贵州雅西酒业有限公司、贵州董酒股份有限公司、贵州汾酒股份有限公司、贵州安酒股份有限公司、贵州酿酒工业示范职业教育集团、贵州云信酒业集团有限公司等多家企业协办，贵州大学、贵州理工学院、贵州医科大学、贵州中医药大学、贵州师范大学提供技术支持。

王可佳为大赛致开幕词。

王可佳为本次大赛做了开场发言。他对前来参赛的师生表示欢迎，并祝愿同学们取得优异成绩。翟家福表示，通过技能大赛，以赛促学、以赛促训，有利于提高职业院校人才培养质量，培养更多忠诚的工匠，促进行业的产业发展。

本次比赛吸引了来自16所高职院校的111名选手报名参赛。大赛将成立相关工作小组，严格运行大赛流程，确保大赛公平、公正、公开、顺利开展。

白酒品鉴和白酒酿造两大特色活动，充分依托贵州省酱香型白酒原产地和主产区优势，与白酒行业同频共振，助力全国重要白酒生产基地建设。

参赛者宣誓

其中，品酒活动以《国家评酒师职业技能标准》中的高级工(职业技能等级三级)为主，分为理论和技能，主要考核白酒品酒技术、白酒分类、白酒质量标准等知识。白酒酿造的事件主要集中在白酒酿造的基础知识，蒸、摊的操作，基酒的鉴别。此外，生物技术赛事主要考核学生在微生物分离与鉴定、微生物发酵技术、生物活性物质提取与鉴定等方面的核心技能和知识。鱼干的做法

一个工匠是巧妙的。目前，越来越多的高职学生通过技能大赛磨炼意志、追求卓越、传承工匠精神，推动“在岗竞证”融合，促进行业岗位链、人才链、专业链深度融合，为行业发展培养高素质人才。

贵州日报·眼报记者潘港式奶茶

编辑何登成

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