质量为基，创新为要，人才为本——百年青啤的变与不变
如果人生只能选择一种饮料，相信很多人会选择投啤酒。
麦芽和微苦的啤酒花的香气，让饮用者在嗅觉和味觉上有一种通透感。那一刻，我明白了“在灵魂里一秒钟”是什么感觉，既能放大快乐，又能接受悲伤。这就是为什么啤酒可以被称为“国饮”。
黄鳝爆菊花
近年来，随着中国年轻一代消费新力量的崛起，人们对这种“国饮”的口感和品质有了更高的要求，消费者越来越注重追求高品质的产品，啤酒行业正在向高端化和品质化发展。历经121年，青岛啤酒一方面积极创新求变，另一方面始终将产品质量视为企业发展的“生命线”，打造值得信赖的品牌标杆。
4月10日，青岛啤酒以“百年匠心筑基业，品质赢未来”为主题，举办了第46届品质提升纪念日发布会。当天，青岛啤酒公司各级领导、全国各厂酿酒师、国家鉴定委员会代表、科研开发代表、技能大赛获奖者在消费者代表面前发出庄严宣誓:“青岛啤酒是伟大的，质量是基础；好人好酒，薪火相传；恪守诚信，保持新……”
“好人酿好酒”是青岛啤酒的百年格言。质量不是孤岛，质量基础不断夯实，质量管理不断升级。青岛啤酒一直深耕。
常青百年，归来仍是“菜鸟”
说起啤酒，青岛啤酒是一个无法回避的话题。
1903年，诞生于文明碰撞融合时代的青岛啤酒，历经数次行业周期，见证了中国近代工业的艰难起步和跨越式发展。1906年青岛啤酒荣获慕尼黑博览会金奖，1963年全国品酒会金奖，1980年、1985年全国金奖，中国质量奖提名奖。青岛啤酒在欧洲啤酒之星大赛、世界啤酒锦标赛、布鲁塞尔啤酒挑战赛、中国国际啤酒挑战赛、青年奖等国内外顶级赛事中均获得金奖。
如今，121岁的青岛啤酒已经成为中国企业发展史上不可替代的“工业符号”。青岛啤酒也在高质量发展的道路上开启了长庆赛道。如何在这个赛道上寻求新的增长点，青岛啤酒也给出了答案:质量为本，诚信创新。
为了打造更加丰富多彩的味蕾体验，青岛啤酒敏锐捕捉消费者潜在需求，产品创新模块和可控流程模块快速启动，精准解码。新建成的科技研发中心新基地，依托行业唯一的生物发酵国家重点实验室，利用啤酒风味图谱、调控技术等六大核心技术体系，多维度分解消费者模糊的需求信息，并使之成为现实。
无论从口感还是品质上，青岛啤酒都下了很大功夫让消费者满意。青岛啤酒加大质量和技术创新投入，推广应用新技术、新工艺、新材料。从百年酵母、啤酒花、大麦等原料到风味解码、包装材料等领域，让品质管理站在世界前沿，提升品质，增加品类，打造品牌，不断突破大家对传统啤酒的认识。
如今的青岛啤酒，从“有一瓶”到“有一套”，拥有9大类、70多个产品系列:一生的传奇、百年的征程、琥珀拉格等艺术酿造新品屡屡惊艳市场；纯水晶、白啤酒、无酒精新品相继亮相，获得绿色行动奖；全新的Ogut A6，用全麦酿造每一滴白酒，将金牌品质升级...新品层出不穷的青岛啤酒，发展出“青岛啤酒速度”，不断上升的品质创新，带给消费者远超舌尖期待的精品酿造。
同时，青岛啤酒还以高端、个性化、时尚、多元化的产品和体验与消费者互动，打造啤酒时尚生活新方式，从全球首个、最大、最全的时光海岸精酿啤酒花园，到遍布全国的200多家青岛1903酒吧，再到遍布全国的青岛啤酒节、音乐节、看球会，深化品质的魅力感知。
这样一款老牌的“国啤”，用实力告诉大众:历经121年的时光和风起云涌，青岛啤酒依然风华正茂。
初心未改，品质底色有所提炼。
从基本素质、特征素质到魅力感知素质...回顾青岛啤酒的百年历程，“品质”二字始终牢牢建立在发展的基础上。正是这种不断的坚持，让青岛啤酒成为享誉全球的常青品牌。
“青岛啤酒以质量为本；好人好酒，薪火相传；4月10日，在青岛啤酒第46届质量提升纪念大会上，这句传唱了46年的“质量誓言”继续回荡在百年酒庄，提醒青岛啤酒人时刻绷紧质量这根弦。
“苛刻”的质量管理细节在业内早有名气。在青岛啤酒，每一瓶啤酒都要经过1800多个关键质量控制点，才能成为好啤酒。这种匠心被青岛啤酒酿造者称为“用良心酿葡萄酒”。
一款好的啤酒，口感是关键，原料是基础。为了保证产品质量，青岛啤酒在生产过程中从未放松对酵母和麦芽的挑选。为了慢慢释放麦芽原有的醇厚风味，青岛啤酒不断延伸质量管理链条。前期原料管理，建立全球品种“大麦指纹数据库”，创新麦芽风味特征图谱技术，全周期跟踪检测大麦生长情况。
在麦芽烘焙这一关键环节，我们将不惜重金打造行业领先的“专属”麦芽工厂，科技帮助我们真正做到麦芽，保证麦芽的纯正。在啤酒酿造过程中，我们坚持传承从1903年开始的“两段低温长时间慢熟”工艺，让流传下来的麦香弥漫每一杯青岛啤酒。
此外，青岛啤酒对品质细节的把控也是极其严格的，光是一个酒瓶的清洗就体现了这一点。清洗后的啤酒瓶最终会进入“验瓶机”。新的验瓶机会在每个瓶子经过时立即拍摄三张照片，然后与系统中存储的标准瓶子数据进行比较。任何有异物的瓶子或有缺陷的瓶子都会被“捡走”。
体验经济时代，青岛啤酒不断丰富和深化质量内涵，“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”应运而生。
青岛啤酒高度重视消费者对质量的感知，以消费者需求为中心，使质量管理从控制走向感知，从交付走向互动。
青岛啤酒依托标准化管控体系、数字化管理平台、专业人才团队、全流程感官评价四大体系，以消费者为中心，精准解码传递消费者需求、产品、技术、物流、服务、品牌体验，建立从酿造啤酒到创造美好生活的全过程质量管理，实现魅力品质感知。
培养高技能人才，夯实高素质基础。
“好人酿好酒”是青岛啤酒的百年格言。素质的提升也离不开高技能人才的精心培养。
在青岛啤酒第46届“品质提升纪念日”发布会上，“百年青岛啤酒匠心文化节”和“梦想中的匠心”主题活动也同时启动，青岛啤酒将人才培养放在首位。芒果冰激淋
据了解，为了夯实企业内部的人才培养基础，青岛啤酒构建了“四位一体”的员工技能提升新体系。此外，还开展了“名师授课”活动，实施了“海豚计划”，持续选派年轻酿酒师赴德国杜门酿酒学院深造，为高技能人才的培养创造了有利条件。
截至目前，青岛啤酒已有51人被聘为全国啤酒评委，占全国总数的45%，居行业首位。如今，从传统的酿酒师、品酒师、质检师，到全新的专业啤酒品酒师，以及智能设备维护电工、工业数据管理等领域，青岛啤酒的高技能人才队伍不断壮大，为青岛啤酒品质的不断跨越提供了坚实的保障。
人才优势巩固质量优势，质量优势创造发展优势。2023年，青岛啤酒实现产品销量800.7万千升，营业收入339.4亿元，同比增长5.5%；归属于上市公司股东的净利润42.7亿元，同比增长15%；营收和净利润创历史新高。目前，青岛啤酒品牌价值已达2406.89亿元，连续20年位居中国啤酒行业第一。
记者:李庆斌校对:汤琪编辑:刘玉红
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