原创 1分钟教会您炸丸子，外焦里酥，一口一口吃到停不下来！

丸子应该算是传统美食，属于京菜，也是我小时候最爱吃的油炸食品之一。可以说是菜，也可以说是点心，因为我可以一个一个吃，根本不用任何主食。以前过年的时候，我妈会炒点素丸子，摆好叉子，咯吱咯吱的箱子在年夜饭吃或者招待客人，而我则经常守在锅边，随时准备开饭。1分钟教你炸丸子，外酥里嫩，吃一口停不下来！

酱茄子

豆腐丸子:豆腐切末，胡萝卜切丝，香菜切碎，放入容器中。打入一个鸡蛋，加盐调味。将所有配料搅拌均匀。逐渐加入过量的面粉、淀粉，直到所有材料都足够粘，可以挤压成球。将菜籽油倒入锅中。油温六成热时，火就低了。用手将馅料捏成丸子，逐一煎成金黄色。

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土豆丸子:1。材料准备好，洋葱切碎待用。2.土豆去皮切块，大火蒸15到20分钟，趁热把蒸好的土豆压成泥。3.加入生粉拌匀，然后加盐和胡椒粉。4.搅拌均匀，将土豆泥揉成球。5.锅中倒入足够的油，煮至7、8层熟，再放入土豆球，边炒边用筷子搅拌，以免粘连，炒至变色后捞出，撒上葱花即可！

珍珠球:1。糯米浸泡3小时；2.在肉末中加入调味料，搅拌；3.蛋黄用肉末包好，再盖上糯米；4.蒸25分钟。