新茶饮战事：扩张“卷”开店，加盟成了“摇钱树”

乃雪的奶茶店。图/IC

加盟店，新茶品牌又开始了一场战役。铁板

随着2023年奈雪之茶演出的上映，这条赛道的情况也浮出水面。从门店数量来看，截至2023年底，乃雪茶在111个城市拥有1574家直营店，净增506家。截至2024年2月底，约有200家加盟店开业。

这家店的总号是喜茶留下的。截至2023年底，喜茶门店数量超过3200家，其中加盟店超过2300家。

加盟店《欢乐谷》正在新茶圈上演。今年2月，乃雪的茶调整了加盟政策，将单店预估投资从98万元下调至58万元。3月29日，顾铭发布关于调整加盟费的通知，宣布第一年“0加盟费”政策。加盟费分三年分摊交付，离职不用交加盟费。

新京报贝壳财经记者梳理看到，现如今，几乎所有知名的新茶企业都开设了加盟业务，包括上海的茶白道和阿姨。对于企业来说，加盟模式也成为企业快速成长和成功的关键。牛肉饼

求加入，组建“团队”

对于连锁品牌来说，加盟模式无疑是致命的。尤其是在门店规模上，似乎一旦按下加盟键，门店数量就会“狂飙”。

2015年11月，乃雪茶成立，“33天开了3家店”。对于坚持直营模式的新品牌来说，开店速度可谓领先。2023年7月，在香港上市两年后，乃雪茶正式宣布对主品牌开放。截至2024年2月底，约有200家加盟店开业。

然而，与喜茶相比，乃雪的茶叶专营店扩张速度并不快。2022年11月，喜茶宣布开启商业伙伴关系。喜茶开放应用入口后的24小时内，收到的应用数量就超过了1万。2023年，喜茶面试了超过7700个潜在商业合作伙伴，开设了超过2300家商业合作伙伴店铺。据报道，许多商店第一个月的销售额超过了100万元。

截至2023年底，喜茶门店数量突破3200家，门店规模同比增长280%。换句话说，2012年成立的喜茶，十年内直营模式开店不到1000家，开业一年就有2000多家加盟店。

今年2月，乃雪茶主动降低加盟店投资门槛:投资58万元即可开店，2024年6月30日前完成签约的门店可享受单店6万元营销补贴。此前，奈雪对茶叶加盟单店的投入约为98万元。

奈雪茶2023年7月(左)和2024年2月(右)加盟政策对比。

投资门槛的降低主要体现在设备、道具、装修费上，首次发行费也从7万元降到了5万元。

据了解，自2月底新加盟政策发布以来，全国意向申请热情高涨。截至3月中旬，“乃雪茶伴”小程序的注册申请量增长超过700%。千层面

奈雪的茶在2023年年报中表示:“2024年2月，我们优化了对加盟商的要求，门店类型更加灵活，前期投入成本要求也有所下降。这将有助于减轻加盟商的资金压力，有助于特许经营业务的持续增长。”

乃雪茶2023年年报中包含了加盟店在其他业务上的表现，但没有单独展示。它表示，将在适当的时候向市场提供更多关于加盟店业绩的信息。但据此前报道，奈雪的茶叶加盟商月营业额超过70万元。

盘古智库高级研究员蒋寒在接受贝壳财经采访时表示，乃雪的茶主动降低加盟门槛，是为了吸引更多的潜在加盟商，这也意味着乃雪的茶愿意承担更多的风险，为加盟商提供更多的支持和帮助。此外，此举也可能是乃雪的茶叶为应对市场竞争而采取的策略。目前新茶市场竞争激烈。为了争夺市场份额，品牌纷纷推出各种优惠政策吸引加盟商。奈雪的茶降低了加盟商的投资门槛，有助于提升其在市场上的竞争力，与其他品牌形成差异化竞争。

支撑“门面”的好生意:在顾铭和茶白道只有6家直营店。

与喜茶、乃雪的茶不同，对于茶白道、顾铭、蜜雪冰城、上海阿姨等品牌来说，加盟店早已是支撑业绩的绝对主力。

目前，已有茶白道、顾铭、米雪冰城、上海阿姨四家公司向港交所提交上市申请。其中，茶百道在3月份顺利通过了港交所的聆讯。招股书显示，这四家公司99%以上的门店都是加盟店。截至2023年底，顾铭和茶白道仅有6家直营店。

整体来看，上海的米雪冰城、顾铭、查百刀、阿姨主要通过加盟模式开展业务，大部分收入来源于销售商品和设备以及向加盟店提供服务。

以茶白道为例。2021年至2023年，茶白岛收入依次约为36.44亿元、42.32亿元、57.04亿元。收入构成可分为三部分:向加盟商销售商品和设备、向加盟商收取特许权使用费和加盟费、其他收入(茶百道门店设计服务、外卖平台线上运营管理服务、茶百道直营店收入)。

2021-2023年，茶百道的收入。

从收入明细可以看出，最近三年，茶百道约95%的收入来自向加盟商销售商品和设备。

2021-2023年，茶百道按产品和服务性质的毛利和毛利率明细。

虽然向加盟商销售商品和设备是茶百道的主要收入来源，但这部分的毛利率并不高，大概在31%到33%左右。相比之下，向加盟商收取特许权使用费和加盟费的毛利率为92%至93%。

开一家新茶品牌的加盟店需要多少钱？

贝壳财经记者通过梳理上述四家企业的加盟政策发现，加盟商需要支付的费用主要有品牌授权费、运营管理保证金、初期配送费、外卖平台管理费、培训费、设备费、开业综合服务费、综合运营服务费等。，此外还有房租、装修、员工工资等费用。其中品牌授权费从几千元到几万元不等，会根据店铺的位置进行调整。

米雪冰城开业预算详情。

根据米雪冰城的加盟政策，预计开店需要21万元，不包括店铺租金、转让费等其他费用。估计上海一个阿姨开店要17万，不包括装修、房租等其他费用。

贝壳财经记者了解到，设备费用和装修费用往往占门店前期投入的比较高。茶百道的工作人员告诉贝壳财经，公司会为加盟商提供装修服务，费用大概是每平米5000元左右。据其测算，在北京开一家百茶的店，初期总投资至少需要45万元，还不包括房租。

3月29日，顾铭发布关于加盟费调整的通知，宣布第一年“0加盟费”政策，并表示“加盟费分三年缴纳”，“离职无需缴纳加盟费”。据此，开一家古茶加盟店的初步总预算为23万元，不包括店面租金、转让费、加盟费。

顾铭开幕预算的细节。

进军三四线城市，集体“肉搏”下沉市场。

根据Jost Sullivan报告，2018年至2023年中国现有奶茶店行业的复合增长率为25.2%，高于同期中国软饮料行业4.4%的整体增长率。同时，预计2024年至2028年的复合增长率为15.4%。

广泛增长空的背后是更加激烈的市场竞争。根据茶百道的招股书，中国现有茶叶店品牌约3000个，门店约42万家。全国十大商圈中(根据人口规模、交通设施、商业规模等因素排名)，每个商圈中心一公里范围内现有茶叶店约50家；中国十大商场(按销售额排名)中，平均每个商场有10家现成的奶茶店。

“加盟店主要集中在中低线城市，这将有助于公司开拓新市场，探索新需求。”乃雪的茶说。

中国食品行业分析师朱对果壳财经记者表示，经过近几年的“跑马圈地”，新茶连锁品牌在一二线城市的门店饱和度已经达到了一定的天花板。“进一步突破，布局下沉市场，或许是一个不错的策略。”

对于新茶企来说，三四线及以下城市的市场规模和增速非常有吸引力。

数据显示，2018-2023年，新一线城市、三线城市、四线城市及以下现有奶茶店市场快速增长，市场规模从2018年的164亿元、163亿元、214亿元增长至2023年的397亿元、716亿元、735亿元，年复合增长率分别为19.3%、34.4%。

从城市内茶百道门店布局来看，门店主要分布在新一线城市和二线城市。与此同时，三线城市占比也在增加，而四线及以下城市增速更为显眼。

截至2023年底，顾铭在二线及以下城市的门店占门店总数的79%。此外，38%的顾铭商店位于远离市中心的乡镇。

上海大妈也在招股书中表示，计划继续拓展业务，利用成功经验进一步深耕中国市场，将业务拓展到更多三线及以下城市。

新京报贝壳财经记者夏寅编辑王金玉校对傅春雨