原创 我国十大清香型白酒:前6实至名归,第7有待确定,第9最有争议
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随着近年来酱香型白酒的异军突起,不得不说作为中国四大基本香型的清香型白酒正在逐渐走向没落。当初遍地开花的清香型酒,如今正在经历人生的起起落落。今天我们就来盘点一下中国十大清香型白酒:前六名实至名归,第七名待定,第九名争议最大:
第一,汾酒布丁做法
作为清香型白酒的领军人物,芬先生以其“二蒸”的蒸烧技艺,引领了数百年。曾经有无数的粉丝前来拜师学艺,提高汾酒技艺,才有了今天的辉煌成就。等看东风,永远是春天。这就是“无酒不成香”的教师气度和风范。从国宴用酒到老八大名酒的老大哥,汾酒已经很多年不是老大哥了。随着青花系列高端酒的推出,汾酒从一退再退逐渐收复天下,更加令人期待。
二、黄鹤楼酒
清香型白酒江湖,谁会做汾酒?只有黄鹤楼!在中国白酒行业,一直有“南楼北汾”的说法。黄鹤楼酒,有汉汾酒之誉,能与汾酒相提并论,本身就是莫大的荣耀。也正因为如此,黄鹤楼酒两次被列为中国名酒。超级警官
三、宝丰酒
很多人不了解,中原有两种中国名酒,一种是宋河粮液,一种是宝丰酒。宝丰酒是将豌豆与大麦、小麦混合,低温制豆大曲而成。以单粒高粱为粮,采用地面罐固态纯粮发酵,蒸烧,这也是宝丰酒的纯正。
第四,红星二锅头
20元左右能买到真正的好酒吗?当然是红星二锅头酒。让老百姓喝上真正的纯粮好酒,这也是红星酒厂的初衷。红星二锅头酒以大麦、豌豆为粮食制曲,优质红高粱用于酿造、蒸、烧。采用传统的老五甑工艺,只剩下二锅头酒。这种酒可不好喝!
动词 (verb的缩写)牛栏山二锅头酱焖嘎鱼的做法
老北京的二锅头酒除了红星,就属牛栏山了。1952年,巩俐、富顺、向异、奎盛四个老北京的老锅联合成立了牛栏山酒厂。用大麦、小麦、豌豆制曲,用单一高粱酿酒,用最纯正的粮食酿造最纯正的酒,传统的老五甑工艺,才能酿造出正宗的老北京风味。
六、天佑德青稞酒
青海地处高原,盛产青稞。天佑德青稞酒产自青海省海东市互助县。是以青稞为主要原料酿造的浓香型白酒。青稞除了用青稞作粮、豌豆拌制大曲外,还用青稞作粮酿酒,青稞是曲粮兼备的主要特色。酿造工艺是传统的“蒸、烧、洗四遍”,这也是业内独有的。
七、金门高粱酒。
金门高粱酒产于金门岛。大曲是用小麦高温制成,用金门当地的干高粱为粮酿酒。高温蒸煮,高温蒸馏。是很多人擅长的一种酒。金门高粱酒之所以有待确定,是因为其香型尚未确定。但其最核心的酿造技术仍然是承袭自汾酒的蒸化和二次清洗技术,所以回归祖籍和清香是理所当然的。
八、永丰二锅头酒
如今,二锅头酒已经形成红星、牛栏山、永丰三足鼎立之势。永丰牌北京二锅头酒是以单麦为粮的麸曲,选用红高粱为粮酿酒。传统的老五甑技术,喝起来更清更干净。
九、江
江是一种小曲型白酒,由单一高粱酿造而成。纵观整个白酒行业,最具争议的当属姜。有人把江视为医治精神创伤的良药,因为每一瓶江都印着人生的座右铭,既是青春的见证,也是人生的相遇。
X.汾阳王酒
唐朝末年,将军郭子仪因平定安史之乱有功,被封为汾阳王。汾阳不仅是郭子仪的封地,也是汾阳王酒的原产地。汾阳王酒继承了汾酒的蒸酒和二次净酒工艺,如大麦豌豆制曲、高粱酿酒、传统大桶发酵、蒸烧、按量按质摘酒等。
放眼整个白酒行业,在浓香型白酒牢牢镇守白酒江湖半壁江山,酱香型白酒突飞猛进的前提下,能坚持住自己是难能可贵的,再想有所突破也不容易。朋友们,以上是中国十大清香型白酒。你喝了多少?你知道更经典的清香型白酒吗?欢迎在下方评论区留言,和酒友们一起探讨!
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