原创 炸酥肉时，加生粉还是加面粉？很多人弄错了，难怪酥肉回软不酥脆

[煎酥肉的步骤]墨鱼干怎么吃

第二步:腌制里脊。里脊肉去掉生猪皮，只留瘦肉，然后将去皮的里脊肉洗净沥干放入碗中，再加入适量的姜末和葱花，倒入料酒和少许酱油，一勺盐，少许胡椒面腌制20分钟。

第三步:制作面糊。在碗里放足够的生粉(淀粉)，然后在生粉里敲一个鸭蛋。鸭蛋的口感比鸡蛋好，然后把它们调匀，直到搅拌好的面糊可以拉出来。新奥尔良烤鸡

第四步:煎酥肉。锅中倒入足够的菜籽油，大火将油烧至六成热，也就是油面刚刚平静，但冒泡的时候，用筷子将酥肉在面糊里滚一下，放入锅中煎。小心不要让脆肉粘在一起。所有的酥肉在锅里炸好后，取出沥干油，再第二次回锅，然后出锅。

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