低温奶市场逐渐被看好，各大乳业是迎来机遇还是挑战？
茭白的营养价值
维基牛奶专注于低温巴氏奶，80多年来一直为消费者提供新鲜营养。
“香港知名品牌乳业维基牛奶积极开拓华东市场；广州越秀食品乳业以鲜奶、新茶尝试突围；可口可乐与蒙牛跨界合作布局低温奶市场。”在国家各项政策和社会变革的大背景下，各乳业无论是区域品牌还是行业巨头，今年都有了新的布局，低温奶的市场将迎来更多可能。
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消费升级和道路基础设施，
冷链技术的完善助力低温奶市场的发展
在日本和一些欧美国家，低温奶的市场份额常年达到95%以上[1]。而在国内，低温奶因为地域、奶源、冷链、渠道的限制，市场份额不如常温奶，而且主要是地域品牌。
随着中国经济的快速发展，道路基础设施和冷链技术不断突破。再加上新冠肺炎疫情下大众对营养的需求不断升级，更新鲜、更有营养的低温奶概念已经被越来越多的消费者所接受。低温奶市场显然已经成为各大乳企的必争之地，这对各大乳企来说是机遇，也是对硬实力的考验。
作为专注低温巴氏奶的“维基牛奶”，1940年诞生于香港，是中国最早生产低温巴氏奶的乳业之一。维基牛奶坚持自然的理念，乳制品仅采用HTST巴氏杀菌技术。目的是最大限度地发挥牛奶的天然成分和风味，坚持为消费者带来更有营养、更天然、更新鲜的优质乳制品。
目前，维基牛奶在香港和华南是一个家喻户晓的品牌。自2007年起，连续14年蝉联香港牛奶品类销量冠军[2]。自2011年起，连续10年被香港品牌发展局、香港中华厂商联合会授予香港名牌认证。面对这一轮的机遇和挑战，作为港资80多年的著名乳业，维基牛奶是否有超前的布局来应对？
“维基牛奶”自90年代进入华南市场以来，已经完善了从牧场到生产再到冷链运输的重要团队建设。现已是集牧场、R&D、生产、品控、销售、冷链物流为一体的现代化大型乳品企业。其自营牧场维基南丹山生态牧场被农业部授予“奶牛养殖标准化示范场”荣誉称号。在生产设备方面，维基拥有德国、意大利、美国、日本等国家的先进生产线和包装设备，其中奶油球生产线在国内很少。维基建立的SAP企业资源管理系统，经过专业制造经验的传承和全体员工的努力，先后获得了HACCP和FSSC22000食品安全体系认证。
如前所述，低温奶市场受制于诸多条件，而维基牛奶从上游奶源到下游冷链运输，早已完成了自身专业团队的建设和完整布局，实现了高品质的自控和自控。正是因为这种对新鲜营养的坚持和硬实力的支撑，维基一直专注于低温奶市场，并得到了各界的肯定:得到了全球大型汉堡连锁店和咖啡连锁店的认可，成为其长期供应商之一；很荣幸成为2008年国际大型体育赛事、2010年亚洲大型体育赛事和2010年上海世博会的乳品供应商。
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可持续包装是大势所趋，
维基大力推广植物性牛奶盒，以减少塑料和低碳
每年饮料市场消耗的包装数量惊人，全球每年产生数千亿个废弃饮料瓶，而且这个数字还会继续上升。
自“十一五”以来，中国的每一个发展规划都强调了资源、环境和可持续发展的重要性，并从生产方式、资源循环利用、绿色消费等多个方面提出了推进循环经济的理念。塑料、限塑、垃圾分类已经成为生产企业和普通大众的日常生活。作为生产消费链的前端，食品或乳制品企业是否使用可再生包装材料已经成为低碳可持续发展链条中至关重要的一环。
国内外一些先进企业早已注意到生产在低碳生活中的重要性，并将绿色、可循环生产的理念融入到产品开发和生产中。边肖特别注意到一个事实，即大多数“维基牛奶”生产线是包装在新鲜屋纸箱。这和环保低碳生产有关系吗？维基给予了积极的回应:
“维基牛奶”是绿色低碳企业的践行者。考虑到绿色低碳的生产理念和企业社会责任的双重因素，“维基牛奶”从产品研发开始就一直在考虑如何实现更多的绿色环保理念，尽可能少的使用塑料包装产品。目前，市场上大多数维基的产品都是可再生包装的PlantCarton(新鲜屋)。
植物纸箱的主要材料是在可持续森林管理中生长的树木，这是一种可再生资源。在植物纸箱的制造过程中，超过一半的能源来自生物质。生物质能可再生，更低碳环保。植物纸箱的持续价值不会随着第一次使用而停止。可由消费者回收，由相关机构回收，制成纸巾、纸张、文具、建材等，有利于保护森林，节约资源。达到生产企业和消费者共同创造可持续生存环境的目的。
此外，纸盒包装易于折叠，从物料储存、运输、成品存放等环节节约了更多与空相关的能源，进一步提高了节能减碳的效率。
维基牛奶将陆续在所有纸盒包装产品上印制PlantCarton植物型纸盒的标识，让环保人士更清楚地选择和购买环保产品。
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继续推出新产品，
口感、品质、环保、颜值都不落下。
“维基牛奶”秉承了80多年来为消费者传递营养和新鲜的宗旨，同时也深化了品牌发展需要不断前行的道理。
国家安全机关受理举报电话是
近日新推出的维基蓝莓味酸奶，在秉承维基低温奶一贯的高品质的同时，进一步丰富了酸奶市场的口味选择:
采用鲜奶发酵，精选奶源，严格检测标准，原料奶每天从牧场直接送厂，保证每一滴奶的新鲜和品质；
660亿活性乳酸菌与FOS低聚果糖益生元的完美结合，增加优质肠道菌群数量；
特选欧洲进口菌种，融合醇厚蓝莓果香，丝滑果香在舌尖绽放，感受美味与营养的双丰收；翻糖
经过二次均质处理，口感不同于传统的重酸奶，清爽不甜。
在产品包装方面，维基也在不断优化和创新。除了上面提到的PlantCarton植物型纸盒的环保标识，它在风味酸奶的包装设计上也下足了功夫，最近也上市了。专门聘请了专业的产品设计团队，结合颜值经济下消费者的审美标准，为风味酸奶量身定制了这款包装设计，清新悦目，90%以上的产品都能体现原奶的发酵特性。
维基牛奶还表示，未来将继续研究和发掘更多的市场需求和空短缺，开发和推出更多不同口味和风味的优质低温乳制品，满足市场不同群体用户的需求，引领低温牛奶市场的多元化发展。
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总结
近年来，随着粤港澳大湾区的建设和不断推广，维基牛奶将继续立足香港，深耕大湾区和华南市场，维基各子公司将继续秉承维基品牌80多年的宗旨和优良传统，坚持绿色生产方针，制定严格甚至苛刻的质量标准，贯彻“一脉相承， 在生产和监管上对内销和出口“同标同质”，实现从农田到餐桌的全产业链监控。
参考来源:
[1]2021-2026年中国乳制品行业市场需求预测及投资战略规划分析报告。
[2]尼尔森公司2007年1月至2020年12月香港乳饮料(巴氏奶)零售量报告。
