666亿双汇：中国肉食霸主，远不止一个“王中王”那么简单

来源:食品行业(ID: shiyehome)

此次2.0店的开业，意味着双汇熟食的重新出发，将进一步加快发展步伐，提升企业在熟食赛道的深耕布局。

据悉，双汇熟食有100多种产品在售。在菜品的模式上，有热卤、冷熟食、油炸、凉拌、预制菜等多种形式和品种。

01

双汇的铁锅江湖

说到双汇，第一反应会是火腿肠。

在很多人心中，双汇几乎就是火腿肠品类的代名词。众所周知，双汇正在打破“传统肉类加工巨头”的形象，向多元化的食品帝国进军。

2018年，双汇掌门人万隆提出了中国产品产业化的战略构想，主张更深入地打通产业上下游，实现从诞生到成熟更完善的产业链布局。

同年5月，双汇在漯河开设了第一家熟食店，4年时间，双汇熟食店数量已超过1000家。

福建千里香混沌

艾媒咨询| 2021年中国卤制品行业研究报告显示，2021年中国卤制品行业规模将达到3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%，预计2023年规模将超过4000亿元。

既有绝味、煌上煌、等知名品牌，也有、麻辣烫、、陆阿姨等众多新消费品牌和资本。

但卤菜行业集中度不足，传统行业仍有巨大机会，这也是双汇加大卤菜市场的重要原因。

葱烧海参

从高温火腿肠到低温冷鲜肉，再到红烧熟食，双汇一直引领着中国肉类行业的潮流。

02

向肉类产业化和多样化发展。

双汇是中国最大的肉类供应商。2021年，双汇营收666.82亿，净利润48.66亿。

按照行业划分，双汇的主要业务板块为包装肉制品、生鲜产品和其他三大类，其中双汇的收入贡献主要是生鲜业务，利润贡献主要是包装肉制品。

韭黄炒蛋的做法

2021年，包装肉制品收入273.5亿元，占营业收入的41.01%；生鲜产品收入390.72亿元，占营业收入的58.60%。

受猪周期和疫情影响，双汇生鲜业务增长乏力。一个时代终将消逝，另一个时代终将到来。生鲜屠宰下半年，双汇需要寻求新的业绩增长点。

近年来，双汇不仅在肉制品领域持续创新，而且不断开疆拓土，积极进入新的领域。年初，在预煮菜品火热的时候，双汇曾表示公司推出了一系列快餐菜品，年轻人自热饭、肉丸、酥肉、蒜蓉排骨等预煮调理产品。

此外，双汇还大胆涉足代餐零食、植物肉、餐饮、固体饮料等新领域。，并打造了全新的板块和产业链，助力肉类行业发展，满足更多消费者的需求，为企业规模化发展注入新动能。

03

中国肉类霸主

双汇成立于1958年，当时是河南省漯河市的一家肉类联合工厂，濒临破产。这个国营小厂连续26年亏损，负债500多万元。

1984年7月，万隆当选厂长，将一个巨亏580万元的小肉联厂打造成享誉全球的猪肉食品企业。还将冷鲜肉引入中国，曾浩斥资430亿收购美国猪肉龙头企业。

双汇在全国18个省(市)建设了30多个现代化肉类加工基地和配套产业，形成了养殖、饲料、屠宰、肉类加工、新材料包装、冷链物流、连锁商业等完善的产业链。，年产销肉制品300多万吨，销售终端100多万台。大部分省份基本可以实现早晚通。双汇品牌价值738.46亿元，连续多年位居中国肉类行业第一。

时至今日，82岁的万隆仍奋战在一线，“退休”二字并未出现在议事日程上。《财富》曾经这样评价万隆:杀猪，好好杀猪，是万隆最喜欢做的事情。几十年来，万隆把猪肉生意做到了中国第一。

如今，万隆正带领双汇向“销售收入超千亿，市值超千亿”的目标大步迈进。不过，他最喜欢的还是“杀猪，好好杀猪。”