立秋后被“低估”的蔬菜，一盘10种氨基酸，热量低更营养，别错过

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“杏鮑菇炒雞蛋” 的家常菜做法。昨天已經立秋了，從某種意義上來說，今天已經是秋季模式。不過，盡管已經立秋了，但三伏天的高溫並沒有因此消失，但是，對於很多老百姓來說，一旦立秋，就意味著每天的飲食要做出一些調整，盡可能的要吃一些適合秋季的蔬菜，這樣才能達到補充身體營養的目的。俗話說，立秋以後要“貼秋膘”，意思就是要在一日三餐中更加注重營養的攝入。今天，我就給家人做了這道“杏鮑菇炒雞蛋”的家常菜吃。顧名思義，這道菜是把杏鮑菇和雞蛋搭配一起炒。

眾所知周，杏鮑菇是一種低脂肪高蛋白的真菌食物，杏鮑菇含18種氨基酸及部分礦物元素，其中八種氨基酸是人體必需的，它可與肉類蛋類食品相媲美。所含的蛋白質易被人體吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養的作用。是菌類中比較受歡迎的一種，它口感柔軟有嚼勁，味道鮮美。立秋後被“低估”的蔬菜，一盤10種氨基酸，熱量低更營養，大家千萬別錯過。我最近吃得最多的是杏鮑菇，這種蘑菇可以涼拌，也可以熱炒，任何烹飪方法都非常美味。它搭配滑嫩的雞蛋，加上蔥的香味，特別好吃營養。杏鮑菇和雞蛋搭配一起炒簡直是絕配，很適合當前節氣吃，每年到了立秋以後，這道菜就是我家最喜歡的吃的下飯菜。現在，我把這道“杏鮑菇炒雞蛋”家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【杏鮑菇炒雞蛋】

食材：杏鮑菇、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉、蠔油，雞精。生抽。

做法：

1、準備3根杏鮑菇，2個土雞蛋，一根小蔥，杏鮑菇有杏仁的淡香味，又如鮑魚般口感嫩滑肥厚，因此而得名杏鮑菇。

2、把杏鮑菇清洗幹凈，先斜刀切成薄片，再整理一下切成細絲，也可以用手撕成長條。

3、雞蛋三個，打入碗中，加入少許鹽，胡椒粉快速的把雞蛋打散，攪拌均勻，小蔥清洗幹凈切成蔥花。

4、鍋裏倒入清水燒燒開，加入少許鹽增底味，然後下入杏鮑菇焯水2分鐘，焯水完成後控水撈出。

5、炒鍋熱鍋後加入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用。

6、鍋裏留些底油，把蔥花倒入鍋裏，炒出香味後，倒入杏鮑菇大火翻炒，翻炒片刻，加入一勺蠔油，少許生抽和雞精，使杏鮑菇吸收調料，把杏鮑菇炒香。

7、把之前炒過的雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻後即可出鍋，一道鮮香的杏鮑菇炒雞蛋就做好了。

8、口感卻比肉還美味的下飯家常菜，全家人都愛吃，簡單好學，經濟實惠，是普通家庭最下飯的家常菜，大人小孩都適合吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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