把卡路里标到杯子上，小罐茶前副总做了个卖茶饮的新模式?

水果茶之后，年轻人喝什么？

11月12日，一家名为WILLcha Future Tea Wave的品牌在北京朝阳大悦城开业。开业3天，成为北京饮品热卖榜第一名。

这个品牌创造了一种新的饮茶模式:

在现有饮品上标注热量和卡路里，产品可以选择茶的浓度而不是甜度，针对健康觉醒的年轻人，打造介于奶茶和纯茶之间的一杯产品。

据了解，该品牌的创始人是前小罐茶副总裁许。

他会带来什么样的泡茶新思路？

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北京新开了“超低热量茶”？

站在门口，你会感受到WILLcha未来茶波的“未来感”。

门口的白色灯箱明亮醒目，灯箱下的绿色窗户营造出传统建筑+现代表达的风格。

如果不是门口写着“东方轻茶”这几个字，很难把它和一家奶茶店联系起来。

这家店占地120平米，实际感觉很宽敞。当产品货架区每一个格子的光源亮起时，就形成了闪亮的“激光效应”。

一个吧台隐藏在整个货架后面，方便操作，不影响视觉效果。剥皮鱼

店内还有一个岛状吧台，可以现场制作产品，与顾客互动。蒙牛配方奶粉

岛吧的外围也是供顾客休息的座位区，不同于一般饮品店的大规模、紧凑的座位安排。

WILLcha推出了“东方淡茶”的概念，并在店内出售“两杯茶”，一杯是具有健康属性的新制茶，另一杯是香水袋泡茶。

现有的茶叶中，“低热量美容茶”、“低热量鲜果茶”的价格在25至28元不等，“超低热量泡泡茶”、“零热量冷浸茶”的价格在15至18元不等。

途远大众点评

从品类和名称可以看出，产品主要以低热量概念为主，如焦焱奶茶X胶原蛋白、墨香葡萄藤X玻尿酸等。

WILLcha基于创始人团队的研发和供应链优势，采用主动萎凋技术和五波烘焙法，使茶叶充满天然花香和果香，不苦不涩。此外，通过一茶三调(前调/中调/后调)的描述，建立与年轻人的沟通方式，打破传统购茶方式，降低年轻人购买门槛。

“我们要打造的是围绕消费者生活做茶的解决方案，从‘糖水逻辑的产物’到‘茶逻辑的场景’。”许介绍道。

据了解，许曾是小罐茶品牌的联合创始人，WILLcha未来茶浪是他亲自筹备的新项目。成立初期获得小罐茶等天使轮融资。

据许介绍，WILLcha未来茶潮针对的客户不是按照年龄来划分的，而是按照需求来划分的——“健康觉醒人群”，他们是喝着奶茶长大的，已经降低了喝奶茶的频率。

“我认为茶叶市场存在巨大的矛盾。奶茶可以让年轻人提前接触茶，但是太甜了。随着青春的成长，会有健康焦虑，但纯茶不好喝，不方便。我们希望通过形式和饮用方式的创新，提供不苦且适应移动场景的茶产品。”许对说道。

奶茶之后纯茶之前的生意cha会怎么做？

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标注卡路里，瞄准“健康觉醒的人”

1.“50个标准”，追求绝对健康

WILLcha满足对健康清醒的人的第一步是提供更健康的现成茶产品。在这个思路下，他们提出了产品“不添加香精、色素、防腐剂、植脂末，使用0卡路里的原则”。

威尔查的产品坚持不加糖。除了用代糖来调节口味，更多的水果元素被用来体现甜味。

途远大众点评

为了避免可能的防腐剂、香精、色素等。在果汁果酱上，店家坚持不用果汁果酱，只用新鲜水果做产品。

此外，在消费者点餐时，WILLcha主要以泡泡茶为主，果汁+茶+泡泡+冰，并使用罗汉果浓缩汁调节甜度，通过其层次感效果展现产品的价值。

同时没有奶茶产品线，只有奶茶形式的产品，选择燕麦奶或冰博客等乳制品。

2.所有的小材料都围绕着“功能性”

健康的第二个表现是功能性。

WILLcha饮品中添加的所有成分都是围绕功能性产品展开的，比如益生元茶果冻、透明质酸立方体、GABA茶果冻、胶原蛋白等等。

具有功能价值的茶基，如普通茶店很少使用的红茶菌、波士顿茶，也出现在很多产品中。

一杯茶有多少卡路里？它写在杯子上。

杯子背面的标签上，不仅写着产品名称，还写着该产品的热量值和详细的营养成分表。

WILLcha是如何达到标注现成饮料热量的目的的？zimi

据了解，WILLcha经过国际权威机构SGS和华策的检测，并参照GB 28051《预包装食品营养标签通则》，经过产品标准化操作，仅反复检测其元素值取平均值后，标注误差小于20%。

标注一杯茶的卡路里值，也显示了对产品“卡路里”的自信。

途远大众点评

根据热量值，WILLcha的低热量鲜果茶热量一般在100卡左右；冷萃取茶甚至完全不含卡路里。

通常一个200-300克的苹果，热量在100卡左右。

4.茶的浓度可以选择，强调茶的存在。

在定制表达方面，与很多奶茶店可以随意选择甜度不同，WILLcha固定了饮品的甜度，但是可以选择茶的浓度——

下单时可以选择香型和香气的选项，也说明其品牌对茶的重视程度超过了对产品健康的重视程度。

总的来说，WILLcha针对年轻人喝奶茶的痛点，减少糖和牛奶的热量摄入，提供功能性和有意义的产品元素，通过高级食材、极简食材和极致科技，创造茶的健康消费。

03

这家店更像是茶叶和零售的“组合店”。

除了茶本身的创新，WILLcha更大的差异化体现在门店模式上。

这不是简单的现成饮品店，也不是普通的零售店，而是两者的结合。

“别人做的是空。我们想开一家体验式零售店，最终成为茶的消费公司，而不是卖奶茶的公司。”许介绍道。

这些体验形式都集中在WILLcha店内大面积设置的岛状吧台上——店员可以参与消费者在店内购买产品的制作，一起完成一杯水果茶或奶茶的制作，并告知消费者原料的健康性，增加信任感，这也是零售产品深度体验的过程。

在消费单上，99元和89的休闲茶有几种。降低消费者喝茶的门槛，还推出19元/包的人生陪伴茶体验套餐，一盒双泡，到店即可冲泡饮用。

在计划中，将在店内推出智能泡茶机、速溶茶、冷冻茶等各种类型的茶产品，让消费者在店内感受一杯茶的风味和特色，吸引他们购买零售订单。

据了解，WILLcha的所有门店都将配备高端商场，面积在80-120之间，不到20元一杯茶的价格，也能满足消费者的接受需求。

此外，WILLcha零售茶产品在上游制茶工艺上进行了技术调整，使茶叶口感不苦，保留了茶叶天然的花香和果香，使消费者容易接受茶叶的口感，逐渐养成了茶叶的消费习惯。

据了解，WILLcha目前的网店规划是春节前在北京核心商圈开两三家店，打磨单店模式，并计划明年在北京以外的四个省会城市开店试水。

让年轻人爱上中国茶，是一个很大的命题。

对于许来说，WILLcha未来茶浪潮的建立是他在传统茶行业多年思考的结果:

“长大后，传统茶叶的产品形态和包装形态可能会出现断崖式的下滑。可能再过二三十年，就只能在各大商务场合才有了，因为不方便冲泡，口感也不太能接受。”

“在这样的大趋势下，传统茶不能等年轻人长到三五十岁才消费。”许在谈到品牌理念时说。

目前，WILLcha不是在制作原味叶茶，而是创新茶

以现有体系与零售体验相结合的创新方式，让制茶的产品模式更贴近消费者。

这种思路对现在的茶叶市场是一种新的借鉴。