“立秋吃6宝，秋冬无病扰”，8月8日立秋，6宝指啥？ 该怎样吃？

進入8月，轉眼我們就要迎來立秋節氣， 這是二十四節氣中第13個節氣，立秋的節氣的到來，意味著夏季結束了，涼爽的秋季就來了，不過立秋節氣正處於末伏天，炎熱還要繼續，還有秋老虎還會發威，空氣的濕度也還很大，悶熱潮濕， 還有秋燥，讓人感到特別不舒服。8月8日就是立秋節氣，老人常吃，“立秋吃6寶， 秋冬無病擾”， 是那6寶呢？該怎樣吃更好？尊重老傳統，順應時節好度秋天， 我們一起來看看吧。

一、蓮藕， 立秋時節，正是鮮藕大量上市的季節，鮮藕的營養豐富，富含大量的蛋白質和各種維生素及礦物質、膳食纖維等功效，立秋時節天氣逐漸轉為涼爽，非常幹燥， 這時吃些應季的蓮藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神、補氣養血等功效， 且多吃蓮藕還能促進胃腸蠕動，幫助排毒。

推薦菜譜【西蘭花炒藕片】

原料： 蓮藕 1節 西蘭花 1小盤 澱粉 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 燒鍋水加入1小勺鹽，先將藕片放入鍋中焯煮一分鐘，再將西蘭花放入鍋中焯燙變色後撈出備用；

2 熱鍋涼油，將準備好的胡蘿卜片進鍋翻炒，用油煸炒的胡蘿卜素更利於紅蘿卜素的吸收；

3. 再加入焯好的蓮藕和西蘭花放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，最後加入少許水澱粉勾芡即可。

二、茄子，老話說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，茄子是茄果類蔬菜的代表，茄子含有蛋白質、維生素E、礦物質等營養，常吃茄子能降血壓、降血脂、延緩衰老、預防胃癌等功效，立秋吃茄子還能清熱去火，尤其適合秋老虎發威的立秋節氣。 注意不管是吃綠茄子還是紫茄子，都不要削皮，由於茄子皮中含有較多的營養成分， 有益於身體健康。

推薦菜譜【肉末醬燒茄子】

原料： 茄子 2根 肉末 1小勺 香辣豆豉醬 1小碟 蒜末 1勺 生抽 1勺 料酒 1少 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 將長條茄子切成條放入保鮮盒中，放入微波爐中高火打上三分鐘，預處理至八成熟；

2. 熱鍋涼油，加入少許蒜末進鍋煸炒香，加入準備好的肉末進鍋翻炒至變色；

3. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻，再加入香辣豆豉醬進鍋翻炒均勻；

4. 加入處理好的茄子條進鍋繼續翻炒兩下，加入少許鹽調味，最後加入少許水澱粉勾芡即可。

三、南瓜， 俗話說，“秋吃果”，立秋時節南瓜大量上市， 南瓜香甜綿軟可口，物美價廉， 能給我們帶來味蕾上的享受。南瓜的營養豐富， 常吃能於保護視力、美容減肥、降血糖、補氣養血等功效， 南瓜富含膳食纖維，能增加飽腹感，潤腸通便，排除毒素， 因此成為秋季餐桌上的寵兒。

推薦菜譜 【南瓜餅】

原料：南瓜 1塊 糯米粉 1小碗 紅豆沙 1小碗 黃瓜 少許

制作：1. 將南瓜切成小片放入微波爐中高火打五， 六分鐘，也可以將南瓜片直接蒸熟；

2. 將蒸熟的南瓜拿出來後趁熱碾成泥，待它完全涼後加入少許糯米粉，注意糯米粉一點點的加入，直到和成軟硬適度的南瓜糯米面團；

3. 將南瓜糯米面團分成大小相同的劑子， 並將豆沙餡也分成大小團也搓成小球；

4. 南瓜糯米球按壓成圓片， 中間放入豆沙餡，包裹一起搓成球形；

5. 將南瓜糯米面團球整理一下，按扁點，用塑料板劃出南瓜的紋路；

6. 將黃瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜頂上中間處；

7 燒鍋水，再蒸屜墊上一張紅蘿卜片，將制作好的小南瓜餅放在上面，水開後大火蒸六-八分鐘蒸熟即可。

四、玉米，立秋前後正是玉米大量上市的時候，玉米的營養豐富，富含的豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分，常吃具有健脾祛濕、 延緩衰老、寧心明目、降壓減脂、通便排毒等功能，立秋節氣食用玉米能祛秋燥。

推薦菜譜 【玉米燒排骨】

原料：水果玉米 1根 排骨 2根 花生米 1把 蔥姜片 少許 冰糖1小勺 料酒 1勺 生抽1勺 桂皮 1小塊 八角 1個 香葉 1小片 胡椒粉 少許 油鹽 適量

制作：1. 將排骨冷水下鍋，放入姜片和料酒去腥，焯出血沫後沖洗幹凈；

2. 鍋中放入少量的油，將 1勺冰糖炒放入鍋中翻炒，中小火翻炒到冰糖完全融化， 呈棕色；

3. 將炒過的排骨放進鍋中煸炒，將排骨翻炒上色且裏面油脂部分煸炒出， 再加入少許姜片、八角、桂皮等大料翻炒均勻；

4. 加入少許料酒和生抽進過繼續翻炒兩下， 加入適量的水，大火燒開後再轉為小火，

5. 加入準備好的小蔥結, 加蓋燉煮十五分鐘；

6 加入玉米段和花生米， 加蓋後繼續燉煮十分鐘，最後加入少許鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可。

四、豬肉，立秋節氣，人們都有著““貼秋膘”的習俗， 都說”苦夏無病三分虛“， 立秋節氣天氣逐漸轉涼， 人們的食物變好， 這時不妨通過“食補”來彌補身體的虧空，補充營養，增強抵抗力。“貼秋膘”的主要方式就是吃燉肉，不管是燉豬肉、牛肉，還是燉雞、燉魚都可以，紅燒肉是不錯的選擇。

推薦菜譜【紅燒肉】（無水無油版）

原料： 五花肉500克 田七菜250克 醬油1碗 腐乳汁1碗 黃酒1碗 冰糖1碗 蔥姜蒜 1小盤 香葉 1片 八角 1個 桂皮 1個 花椒 適量 油鹽 適量

制作： 1. 將五花肉切成麻將大小的塊，燒鍋水將五花肉塊放入冷水焯煮，加入少許姜片去腥， 焯水後沖洗幹凈；

2. 準備好碗汁：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖；

3. 將大蔥段和姜片鋪在鍋底， 再將皮、八角、香葉、草果和幹紅辣椒等大料撒在上面；

4. 將焯過水的五花肉塊放在蔥段等表面上，將準備好的4碗調味料倒入；

5. 大火燒開， 再轉為小火蓋上鍋蓋， 燜上30分鐘， 加入少許鹽翻炒均勻後大火收汁；

6、洗凈的田七菜放入盆中， 加入鹽、蒜末、橄欖油和白醋， 攪拌均勻；

7. 將拌好的田七菜鋪在碗底中，將制作好的紅燒肉放在菜葉上，這樣無水無油版的美味紅燒肉就制作完成了。

六、餃子， 俗話說“立秋的餃子入伏面”，立秋時節“貼秋膘”除了大口吃肉外，吃餃子也是貼膘的習俗。餃子的營養豐富又全面，吃起來能滿足口腹之欲， 還能滋補身體， 符合立秋進補的飲食風俗。立秋吃餃子還代表著”五谷豐登"好寓意，期待迎來收獲滿滿的秋季。 而且立秋這天吃了餃子還代表了五谷豐登的美好含義，今年能迎來一個收獲滿滿的秋季。

推薦餃子【香菇煎餃】

原料：餃子粉 1碗 肉餡 1小碗 香菇 8個 姜末 少許 生抽1勺 料酒 少許 胡椒粉 少許 香油 油鹽 適量

制作：1 餃子粉裏加少許鹽， 加入適量的水，將面團和成光滑的面團， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；

2. 肉餡中加入少許姜末、生抽、料酒、胡椒粉和鹽， 攪拌均勻腌制五分鐘；

3. 將香菇切成小細丁，順著剛才的方向攪拌均勻， 再加入鹽和少許泡香菇的水，繼續攪拌均勻；

4. 將餳好的面團揪成小劑子， 再擀成中間厚四邊薄的圓片；

5. 將調制好的香菇肉餡放入圓片中間， 將圓邊捏緊，這樣餃子就包好了備用；

6. 燒熱鍋放少許油，將餃子放進鍋中擺放好，加入剛剛沒過底部的水；

7. 加蓋，大火煮開，轉為小火後，煮上三分鐘，打開蓋後再小火慢慢煎至底面金黃即可。