投入超3000万，喜茶食品营养与科学研究中心曝光！

喜茶投资3000万元建设食品营养与科研中心。

据了解，研究中心下设9个实验室和7个研究小组；购买了顶尖的研究和测试设备；建立了专业的研究团队，58%的研究人员拥有CNAS评审员证书。

除了喜茶，很多茶品牌都在围绕产品进行大调整，茶产品有了新的变化。

投资3000多万元肯德基奥尔良烤翅

锡茶尖食品营养与科学研究中心

近日，喜茶食品营养与科学研究中心被曝光。

据喜茶介绍，该研究中心于2019年开工建设，2020年8月正式投入使用。

这个研究中心是怎么建成的？

据了解，在研究中心的架构上，喜茶参考了顶级食品企业和专业食品研究检测机构的实验室，并结合自身业务需求，按照面向应用的原则进行了设计。

目前，喜茶研究中心设立了感官评价室、微生物检测室、高效液相室、气相室等9个实验室。

在研究方向和课题方面，研究中心下设感官风味研究组、营养成分研究组、茶学研究组、食品安全风险研究组、保质期研究组等七个研究组。形成了兼顾科学和商业需求的整体架构设置。

检验研究设备方面，喜茶购买了气相色谱-质谱、高效液相色谱、味觉分析系统(电子舌)等。据了解，一台“电子舌”仪器价值100多万。

在研究团队的组建上，喜茶从科研院所和专业检测机构引进人才，其中研究生以上人才占25%。58%的员工拥有CNAS(中国合格评定国家认可委员会)证书。团队的专业背景涵盖药学、食品科学、化学、生物学和高分子材料科学。

据了解，截至目前，喜茶的研究中心前期已投入3000多万元，以后每年还将继续投入1000多万元支持研究中心的运营和升级。

西茶的研究中心会发挥什么价值？

据了解，喜茶在其食品营养与科学研究中心进行了2800多次分析测试实验。

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其感官评价室对消费者喜好进行了大量的调查和研究，探索传统感官指标的精细化和数字化，从而帮助喜茶不断优化产品研发。

通过检测，茶叶实验室和营养成分实验室对茶叶、水果等原料有了更科学的认识和研究，可以进一步实现原料的定量和定性供应质量，保证最终产品质量和口感稳定。

营养成分研究组重点对各类原料的营养成分进行科学研究，形成数据化的研究成果，为产品开发过程中的营养搭配和追求口感与营养的平衡提供技术支持。田纳西

此外，其研究中心实现了对原料中农药残留、重金属等理化指标的科学分析检测，并能第一时间将分析检测结果反馈给供应链和品控部门。

研究中心还可以研究产品的保质期和最佳味觉欣赏期，保证产品的口感和新鲜度处于最佳状态，从而保证良好的产品体验。

总的来说，就是用数据实现研发的标准化支撑，强调科学的产品逻辑，这也是茶产品需要优化的方向。

多个茶叶品牌围绕产品进行了重大调整。

据了解，不仅仅是爱喝茶，在过去的一年里，很多茶叶品牌都围绕产品进行了重大调整。

投入更多的精力和资源，注重产品链的后端建设，如标准建立、品控提升、供应链开发等。最终结果是提高效率和控制质量。

可以预见，产品作为茶品牌的根基，将会专业化、科学化，服务于标准和效率，创新的新思路已经到来。