在食品界玩cosplay？很担心研发人员的精神状态

2024-7-5

文字:莱拉·刘

来源:Foodaily每日美食(ID: foodaily)

近日，网友分享的一款蜂巢冰淇淋引起了Foodaily的关注。评论区有网友表示，官方明确表示“我们的冰淇淋不含蜂蜜，就像你们的生活充满了谎言”。然而，就是这样一款充满谎言的冰淇淋，却成为了全食超市中的明星产品。

其实这款冰淇淋是用自制的焦糖屑模拟蜂巢的酥脆口感，回味上有一点香味。配合柔滑、绵软、浓郁的法式冰淇淋，口感非常丰富，加上蜂蜜般浓郁的甜味，能给人带来非常直白的幸福感，这也是消费者关注这款充满谎言的冰淇淋的原因。

图片来源:小红书博主@豆生物学家

在生物学中，有一种生物行为叫做拟态，是指一种生物在外形和行为上模仿另一种生物。当我们把这种现象比作食物时，会发现很多带有“拟态”风格的产品案例，即“用一种食物来模拟另一种食物的形状、风味和口感”。比如这款蜂巢冰淇淋，就用焦糖屑来模拟蜂巢的形状和味道。

在食品方面，运用类似思路进行产品创新的案例很多，从小时候的绿舌头、玉米糖、蘑菇巧克力，到最近爆红的花生冰淇淋。这些拟态设计不仅一眼就能吸引消费者的眼球，还能给消费者带来新奇的食用体验。

那么，如何将这种模仿创意应用到食品中呢？我们一起来看看吧。

从品味到写实造型，

双减丰富了饮食体验

近日，盒马推出的一款花生脆皮冰淇淋引爆社交网络。这款冰淇淋是花生做的，主体是花生酱冰淇淋。里面的花生增加了味道和风味。

从社交媒体上可以看到，很多消费者都是被它逼真的花生造型所吸引，然后因为它的花生味和丰富的口感而回购。

图片来源:小红书博主@88 kg的阿呆，@帅气的林妹妹lr。

对于食品来说，视觉是消费者获取食品信息的重要来源之一。颜色和形状作为先入为主的第一印象，影响着消费者对产品味道的想象。相比直接吃原料，这种有味道有形状的全“拟态”原型的食物，带来的是一种既想不到又想不到的多样化体验。

在即将到来的夏季，冰淇淋市场呈现出这样的产品趋势。以一直被网友称为“爆款机”的盒马为例。除了上面提到的花生脆皮冰淇淋，爆浆玉米冰淇淋、苦即是甜冰淇淋和其他具有相同创意的产品也于近期推出。

图片来源:小红书博主@Hxxx祛斑女孩、@椰奶芋头包

此外，水果冰淇淋又“升级”了。从口感还原，到轮廓还原，再到现在的立体结构还原，冰淇淋包装上的图片不再“仅供参考”，也给消费者带来了更多真实的体验。

中街冰点推出新品Bobo雪泥，打造出立体的菠萝造型，散发出菠萝的甜味，像是水果店里刚削好皮的菠萝。类似的还有东北大班引进的一亩田瓜田，用三层结构还原哈密瓜的皮、肉、瓤。

图片来源:中街冰点、小红书博主@冰淇淋零食小砖家

不仅是国内，海外市场也是如此。

日本的井村屋曾经推出过烤红薯形状的红薯味冰淇淋。参考烤红薯的皮脆里软，这款雪糕的外层是糯米粉烤出来的“红薯皮”，吃起来酥脆；里面是加了很多红薯酱的冰淇淋，呈现烤红薯的橙黄色，口感顺滑，红薯香味浓郁。

图片来源:静村屋

除了冰淇淋，糖果品类也有很多类似的产品概念，比如旺仔QQ糖果、去皮软糖，糖果的形态也越来越精致还原。

金多多食品集团旗下软糖品牌Amos Ames曾提出“4D”软糖的概念，即“3D+美味”，与前面提到的“口味+形状”的创新思路相同。基于这一理念，他们推出了4D系列水果软糖，包括菠萝、苹果、桃子和其他口味。每一种风味都还原了水果的3D形态，晶莹剔透，蕴含真汁，带来视觉和味觉的双重享受。

图片来源:阿莫斯

今年年初，Amos还推出了Amos Peelerz系列可剥离软糖，有芒果、香蕉、橙子和桃子口味。与市面上其他去皮软糖不同的是，这款糖果依然延续了阿莫斯4D的理念，在外观上也进行了还原，为消费者带来了“去皮吃果”的软糖体验。

图片来源:阿莫斯

去年，韩国好丽友推出了迷你软糖，在味道和形状上复制了猕猴桃。它的半球形外观由弹性软糖制成，内部加入了奇异果籽，让人感觉真的嚼过奇异果籽，口感更丰富、更立体。不久前，好丽友也在中国市场推出了一款类似产品。

图片来源:郝韩

UHA Taste Sugar推出了一种露珠形糖果，不仅看起来像迷你露珠，还能打造出独特的双重质感。坚硬的外层和柔软耐嚼的内部结构，还原了克鲁利特有的酥脆外壳和柔软的饼体。

图片来源:UHA

Foodaily发现，在社交媒体上，这种以口味、形状、食物结构为设计基础的产品，以一种食物还原另一种食物为设计理念，更容易掀起热议和讨论。原因是精致、奇特、逼真的造型极其抢眼，不仅能从同类型的其他产品中脱颖而出，引起消费者的好奇心，还能通过逼真的造型丰富食用体验，带来情感上的满足。有了食用体验后，一些消费者会自发分享到网络上，引起社交媒体讨论，从而提升品牌和产品的影响力。

精心设计的“伪装”外形，

食品行业也有自己的癫痫cosplay。

大家应该都听说过姜是食品界顶级coser的说法。我们经常会因为形状相似而将菜肴中的生姜误认为其他食材，而生姜“出现在意想不到的地方”和“伪装成其他食物”的能力，就类似于拟态的生物学概念。

如果把这种“拟态”的概念作为产品创新的思路，就能体会到食品非常令人迷惑的“伪装创新”。

Foodaily曾在《一个系列居然衍生出195个产品，千变万化的创新理念还得向中国老师学习！文中总结了“将一种食物的风味呈现在另一种食物中”的食物创新方式，意想不到的口味与品类的跨界结合，越是显得“癫痫病”，越有可能引起消费者的强烈好奇心，让消费者愿意冒着被创造的风险，主动尝试一些“脑回路奇妙”的食物。在这个大脑回路中，Foodaily还发现了几款创意产品。

伪装形式！你认为的食物有不同的面貌。

吃糖果时，我们通常是通过颜色来判断它的味道，比如粉色对应桃子味，橙色对应橙子味，绿色对应苹果味，紫色对应葡萄味。

那么，水味软糖应该是什么味道呢？日本的UHA taste糖果曾经反其道而行之，推出了一款“水软糖”。这种糖果看起来像透明的水滴，让人猜不出它的味道，但其实富含巨峰葡萄味。

图片来源:Engi公司

但这种透明水软糖和后面的产品相比，只能算是“平平淡淡”。

在日本罗森，有一种伪装成薯条的棉花糖。棉花糖做成薯条的形状和大小，每一袋都配有一袋伪装成番茄酱的草莓酱，不仅味道和薯条大相径庭，口感也完全不同。

这种棉花糖的吃法和薯条差不多。可以单独品尝“薯条”，也可以蘸上“番茄酱”，为吃棉花糖增添一点乐趣。

图片来源:BuzzFeed

除了糖果，茶也可以加入这种“伪装”，比如这种混合茶，让你分不清是茶还是糖果。

英国茶叶品牌Bird & amp；Blend与糖果品牌Swizzels联合推出了一系列糖果口味的混合茶。它结合了童年经典糖果和茶，外观是怀旧的糖果包装。拆开后，是一个茶包。冲泡后可品尝不同的糖果口味，带给消费者独特的非传统茶味体验。

图片来源:小鸟&；混合

脑洞大开！精彩的“黑暗料理”

如果之前那些满是脑洞的产品已经让你觉得新奇了，那我们来看看饺子+软糖，方便面+冰淇淋，铁锅+冰淇淋...

童年时，一颗汉堡形状的橡皮糖征服了很多孩子的心。最近Foodaily发现了一款来自日本的饺子软糖，和这款汉堡糖很像。外观呈饺子状，口感软糯，吃起来有甜桃的味道。

图片来源:小红书博主@京京京京京京！, @ 京京京京

我们可能还记得几年前网络上流行的泡面生日蛋糕，但应该很少有人见过泡面冰淇淋。

日清，日本方便面之王，一直以营销天才著称。在产品创新上，它总能大胆地“读乱”，让人直呼离谱，赶紧买。Foodaily发现日清在横滨的杯面博物馆有这样一款杯面冰淇淋。

经典的杯面套餐，里面是甜咸的香草冰淇淋，里面是方便面口味，上面是模拟的拉面食材，搭配经典的虾肉、神秘的肉、葱花、鸡蛋，口感酥脆。

图片来源:小红书博主@京京京京京京京，尼森

类似日本的杯面冰淇淋的创意，还有东北的铁锅冰淇淋。大家可能都吃过火锅、烧烤、卤味等大餐后餐厅提供的冰点，但应该没见过卤味和冰淇淋的结合。

Foodaily发现，已经推出双蛋黄、椰灰等网络名人冰淇淋的傲雪，也推出了一款卤味冰淇淋。该产品的最外层是由华伟模拟的铁锅造型。打开华伟的盖子后，你会看到香草冰淇淋上面覆盖着海苔丝，冰淇淋底部还加了胡萝卜和葱花。

图片来源:小红书博主@小智

从社交媒体上来看，对这些产品的评价褒贬不一，但即便如此，对于消费者来说，还是需要亲身体验。在消费者的好奇心和分享欲的驱动下，这些产品是通过外观看到的，会结合消费者的意见不断创新。

爽口大拌菜

边吃边玩，独特的造型解锁特殊吃法。

奇怪的形状往往能吸引消费者购买。

在过去，奇怪的形状大多出现在儿童零食中，如动物饼干、环形糖果、滑稽鸡蛋等。除了小吃，主食也被设计成可爱的形状，如弓，星星，水果和猪...这些形状可以激发孩子的探索欲望，起到吸引孩子吃饭的作用。

但现在，这种有趣的“拟态”造型被应用到了各种食物上，让成年人回归纯真，也能给消费者带来边吃边玩的愉悦体验。

成人花式面食，将游戏机手柄移入面食。

众所周知，意大利面的形状非常丰富，尤其是在儿童意大利面中。蝴蝶结、字母、花朵等造型令人目不暇接。然而，Foodaily找到了一种特殊的意大利面，把索尼游戏机做成意大利面。

意大利著名面食品牌Pasta Garofalo与索尼PlayStation合作，推出了一款特别版的面食“Play your Pasta”。这款意大利面以PS游戏机按键为灵感，拥有圆形、三角形、正方形和十字形四种不同形状，不仅结合了流行游戏机的标志性形状，还在视觉上吸引了游戏玩家和游戏文化的粉丝，创造了难忘的消费体验。

图片来源:Pasta Garofalo

妈妈，打啊！可以边吃边下的黑白棋。

卷筒粉

我小的时候，妈妈总是教育我们不要边吃东西边玩。然而，日本点心策划公司Confex却以经典的黑白棋为灵感，边吃边玩，推出了一款“黑白棋软糖”。

这是一款黑白双面软糖，模仿黑白的棋子。每个包装配有一个4×4的棋盘，四个小棋盘可以组合成一个正常大小的棋盘。消费者可以用软糖玩黑白游戏，这是一种适合聚会场景的软糖。

该产品创造性地将软糖与游戏相结合，边吃边玩的设计拓展了软糖的应用范围，加深了消费者之间的交流互动，契合了当今年轻消费者中流行的聚会分享场景。

图片来源:Prtimes

充满仪式感，拼完就可以吃的糖果。

小时候“扭、舔、泡”是吃奥利奥的专属仪式感。在糖果行业，有一种软糖是先组装后食用的，也有仪式感。

Amos Ames的经典4D积木软糖被誉为糖果界的“乐高”。软糖设计成乐高积木的形状，可以组合成动物、汽车、建筑等各种形状，并会针对圣诞节、万圣节等节日推出相应的主题产品。该系列软糖深受孩子们的喜爱，在国内外社交媒体上也获得了一致好评。它获得了澳大利亚最大的连锁超市Woolworths创新和创意供应商奖。