SIAL 2022《新式茶饮品牌经营白皮书》发布!五大维度细分赛道增长点

文字:SIAL国际食品展

来源:SIAL中国国际食品展(ID: Sial China)

茶叶3.0时代的到来,让市场突破千亿大关,也意味着机遇与挑战并存。一方面,茶行业经历了残酷的洗牌;另一方面,茶企也在不断实践迭代升级,以数字化为核心的发展模式成为主流。SIAL 2022《新茶品牌管理白皮书》正式发布,共70页。本书从品类脉络、消费画像、商业模式、品牌热度、变量趋势五个维度分析茶行业最新数据,解析中国新茶行业发展格局、增长趋势和巨大增长潜力,为茶企带来增量变革。

新派茶是中国新消费浪潮的典型代表。SIAL 2022《新茶品牌管理白皮书》对茶行业目前的市场格局、行业前景、消费特点进行了全面的分析和评述,为有效打破茶行业发展遇到的瓶颈提供了更有针对性的理论支持。

同时,对于茶轨的“下半场”,探索破圈新姿势。从行业概述到具体的品牌管理;从数字突破到前瞻趋势,SIAL 2022《新茶品牌管理白皮书》带你全面了解茶行业新阶段,赢领新赛道,玩出新创意。

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类别上下文

争取大环境第一

新茶产业市场调查

《新茶品牌管理白皮书》数据显示,基于强劲的消费力,预计2023年新茶规模将超过1400亿元。新派茶以其高颜值、口味多样、新鲜现成、“情感价值”等特点,成为近年来最受年轻消费者欢迎、增长最快、最具潜力的赛道。

2021年将新增37.8万家奶茶店,是咖啡店的4倍,预计2023年将增长至50万家。以深圳为首,奶茶店超过一万家,月订单量超过百万。

数字化转型

是未来新茶发展的重要特征。

随着新茶市场逐渐向数字化发展,以数字化管理为核心,建立渠道末端、供应链和产品的全流程重构,可以带动品牌更快发展。

唐史+外卖+零售

饮品新零售模式真正成型,成为各大品牌的必争之地。通过对《新茶品牌管理白皮书》的分析,可以知道如何实现茶饮品牌的数字化转型,投融资企业的重点在哪里?

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消费者画像

用户主导Z时代新茶话语权。

为什么新茶能打动Z时代的消费者?

随着“Z世代”群体成为新消费的主力军,全新的消费理念随之而来。《新茶品牌管理白皮书》显示,从1995年开始,茶叶消费者数量连续三年增长,64%的年轻人认为“消费是为了让自己快乐”。

对于品牌,“Z世代”群体有着独特的新态度和新要求。无论什么样的品牌,谁能更精准地分析新时代的消费场景和时尚趋势,谁能设计出更有文化品位和创新理念的产品,谁就能和后浪一起冲。

柴鸡的做法

小众单品最出圈。

2021年中国新茶消费者偏好的前三大品类分别是:奶茶系列、水果系列、奶茶系列。其中,曾经风靡一时的水果原料“橘子”、“杨梅”、“椰子”成为茶店和终端消费者的新宠。许多消费者表示,他们通过喝茶了解了更多新的水果种类。在Z时代,消费者对新事物的接受度往往很高,这也促使茶品牌快速创新。

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商业模式

下半年新茶打造黑科技或变革供应链

新茶的数字化之路。

为了面对屡次疫情和同行磕磕绊绊带来的业绩压力,新茶品牌转型升级迫在眉睫,数字化可能是未来的主要方向。

2022年,经济趋势向好,新茶市场迎来新一轮高速增长周期。标准化、数字化的发展模式或许会成为新茶品牌增加收入的好方法。白皮书称,租金高、人力成本上升成为新茶品牌经营之痛;人员的高度流动性和人才的高度稀缺性阻碍了新茶品牌的扩张。每个茶品牌都在思考如何通过门店的智能化降本增效,对冲风险,稳健扩张。

那么,市场上出现了哪些新技术呢?从而解决茶行业面临的棘手问题,在《新茶品牌管理白皮书》中寻求新的发现。

说到新茶,我们往往首先想到的是大众品牌和爆款产品。在行业发展初期,这些吸引眼球的话题给新茶带来了爆发式的增长。但从食品饮料餐饮行业的发展规律来看,供应链和品控能否跟得上一个行业的高速增长,决定了未来的发展能走多久。

一杯新茶,一口就能给人愉悦的体验,但这种愉悦的背后是众多供应环节的共同努力。通过《新茶品牌管理白皮书》,深入探讨如何优化茶叶供应链。

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品牌热电

“战”升级领跑黄金赛道

头部品牌的焦点核心

2020年至2022年3月,共有30个新茶品牌获得融资,其中76.67%为加盟品牌,只有7个为自营品牌。新茶品牌都意识到“鸡蛋不能放在一个篮子里”,纷纷变身VC,做起了投资理财的生意。他们如何抢占更大的市场份额?

咖啡派品心茶

在国内市场,茶的最大竞争对手是咖啡。咖啡和新茶的竞争不仅体现在消费者上,还体现在二级市场的投入上。

新茶的发展宽度会比咖啡更宽,但咖啡的定向能力更强。新茶之所以能牢牢占据国内饮料市场,是因为它凭借消费者的味蕾习惯和味觉记忆来引导消费。但不可否认的是,茶和咖啡仍将是未来现成饮料的两大巨头。

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可变趋势

开始新的话题

降价背后的“秘密”

2022年,高端茶频频降价,开始进入降价期。根据《新茶品牌管理白皮书》,“性价比”是商品的性能价值与价格价值的比值,是消费者对成本与收益对比的感知。

通过价格带的向下探索,在茶叶市场的激烈竞争中,凭借品牌优势叠加的价格优势,进一步拓宽价格区间,也有利于头部品牌拓展中低端消费市场,俘获更多消费群体,获取更多流量。换句话说,以一种“更亲民”的方式洗牌。

“国潮”还能持续多久?

近年来,随着民族自信心的提升,中国传统文化逐渐复兴,在时尚界和娱乐圈刮起了一股“国潮风”,这股风潮也迅速蔓延到了茶行业。有了有利的资金和市场,一大批郭超茶叶产品如雨后春笋般涌现出来。各大茶叶品牌在口味、包装、宣传上都下足了功夫,掀起了一股中国风。

所谓国潮,“国”是中国的传统文化,“潮”代表时代精神。当不变与千变万化碰撞时,会是一个持续热度的话题。为此,如何赶上国潮能锦上添花,或将成为一个全新的课题。六必居

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