边烤地瓜边喝茶，花300元能买3小时松弛感吗？
正文:荀子
来源:Vista氢事业(ID: qinghangye 666)
年轻人，已经做好了穿越的准备。
新中式穿搭、妆容、茶饮越来越火，哪里都能见着竹叶、书法元素。喜茶的联名先是舞剧《只此青绿》、再是《甄嬛传》，杯子上小人的发型由高发髻到大拉翅，被古典造型霸占。
吃喝穿还不够，其他生活方式也要跟上。打游戏得叫对弈、点蚊香叫焚香、打开网易云叫听雨、敲键叫抚琴。
小红书酒吧舞女
自10月底气温转冷以来，“新中式生活方式”最新/最热的表达叫围炉煮茶。
在小炭泥炉里点上一把火，放上烤网茶锅，以橘色为主要风格搭配秋冬风景(柿子、糖橘、红薯片、年糕、板栗)，构成了小红书上百万浏览的热门话题。其中内容分为器具准备、食物加工、文案模板、美照攻略，可以帮助参与者完成烤火、喝茶、与朋友社交。
围着炉子泡茶好玩吗？年轻人真的喜欢吗？有多热？普通烧烤和它有什么区别？据说氛围极好。它给客人带来了什么？
出于对以上问题的好奇和打卡拍照的美好愿望，我在看完10条笔记后扯了扯氢商编辑的嘴，着手体验围着火炉煮茶。
01
体验了300元围着灶台煮茶，我放松了吗？
想要有好的氛围感，必须要有一个户外的小庭院，一个原木或者石头的茶几，几把不怕炭的木椅子。但是，没有小院，也不想去郊区。我和Zuzui选择搜索已经成为大众点评典范的“围炉茶具饭”。
推出这个套餐的商家主要是茶室，用餐时间限定在3小时左右。虽然也有餐厅和西式甜品店，但是套餐的价格和形式差别很大。
茶馆提供2-4人围着灶台煮茶的套餐，套餐价格多为300-600间，其中茶价占大头，食物只占一小部分。甚至有些商家对木炭的描述比茶点还要细致。
甜品店和咖啡馆用的茶便宜，价格更低。不忘结合中西美食，搭配自己的招牌甜品。
灶台前一天，商家在网上给我介绍，这个套餐需要提前预订，包间已经订好了。我们准备在嘈杂的大厅里泡茶拍照，第二天没有看到任何客人。
地点在二楼。上楼后，我们要绕过一条小走廊，才能到达陈列着长茶几的前厅，再穿过一个陈列着茶具和器皿的房间，才能到达我们约好的“大厅”。说是厅堂，其实这个木色调空稀疏的房间里只有两张桌面，四周是书籍，绿植，字画，还有那带着古老轻音乐的声音。然后，窗户附近有三个木制推拉门分隔房间。
新西兰特产
展示茶具的房间
茶馆
我们到的时候，早来的客人只有包间里的两个闺蜜——已经到了烘焙阶段，粉发的姑娘正在提醒朋友们仔细听炉子里的爆裂声。
我纳闷，“你不是说今天不能预约吗？”为什么没有人？火炉周围的茶供应有限吗？"
前台的妹子犹豫了一会解释说现在货源有限，每天会订8套左右的茶具，烤的东西需要提前准备。
看着眼前的果盘里全是不需要加工的烘焙食品，我对这个理由的真实性有些怀疑。但是围着灶台煮茶的客人呆的时间长，翻台率低，这是事实，需要提前预留时间。
客人不多，这家茶馆的服务员和前台都是二十多岁的年轻姑娘。她把我们领到桌子前面的水果盘前，说道:
“其实这几年冬天我们都会有炭炉煮茶，一些水果餐会放在一边烤。今年‘围着灶台煮茶’这个概念火起来之后，有个客人建议我们把这个做成套餐，就定下来了。”
除了标志性的火晶柿、糖橙、红薯、栗子、年糕，还有北碚南瓜、苹果、莲蓉糕、蘸辣椒面的小豆腐。这些配茶(最多算上炉子里的木炭)，就是炉子周围300+的煮茶套餐全阵容。
没有午餐的嘴瞳地震——“这些对我来说还不够！”
当我对茶的量感到失望的时候，我被仪式感的丧失深深地伤害了。我以为“泡茶”就是像小红书里说的那样把土茶壶放在炉子上，而这里的袖珍陶土炉只是用来焙茶的。
制茶区在另一个偏僻的角落。前台的妹子拿起水壶(看起来像茶壶)，清洗茶壶，甚至杯子茶杯，然后泡茶分发。因为茶满了，壶嘴又小，她不得不时不时地拨弄着茶。
所以我经历的是“围着炉子烤零食+泡茶”，煮的是泡茶用的开水。之前学过的“如何避免烧茶壶”的安全知识都没用。
在这3分钟的泡茶过程中，前台的妹子介绍，这份套餐中的茶类都是根据其与其他食物搭配食用的适宜性来选择的，香气和口感都比较适中。不过，如果客人想喝其他茶，也可以提前换。
至此，服务告一段落。她让我注意用火安全，然后建议“烤年糕”就走了，只是为了以后路过的时候检查炭火。这也是基于围着火炉煮茶的特点，沉浸式聊天>的服务；烤玩>以茶为例，找海底捞帮忙显然不合适。
很明显，和我一起花300块钱的真相是找个安静的地方玩炭火，沉浸在聊天中。季节性的风景和茶品正好为他们营造了一种“静静感受生活之美”的氛围。
但是在大气层中，我们犯了一个严重的错误。我发现边上客人的衣架都是驼色的白色呢子衣服，我们还穿着嘻哈外套，戴着鸭舌帽掩盖我们的洗头。
我以为穿着宽松的衣服喝茶烤东西方便，意识到前几天在围着炉子煮茶攻略里看到的一个弹幕——
“记得穿白色毛衣。”
原来古代的素色高级缎，在当代却是一种显示出极大优雅的毛织品。我真的不应该刺我的脖子，而不是穿白色毛衣。
自拍一栏，出丑，钱不能浪费。我和嘴巴把剩下的时间都花在了磨练烧烤技术上，满满的耐心烤出了黄金级的年糕和香脆的地瓜干。南瓜饼的做法家常做法视频
口口对香脆的地瓜干很满意，说下次要放进家里的空燃气炸锅里。
我不愿意相信“空炸锅能重现这种味道？我们能做在这里坐三个小时的工作吗？”
02
休闲生活是卖点？
从形式上来说，围炉不如水壶和空燃气炸锅。
从结果来看，还是围着炉子烧烤比较好。比起半天都软不下来的贝贝南瓜，我更喜欢羊肉串。如果要评一天最好吃的菜，我会选上一个商家送的那盘山楂圣女果。
多新鲜啊，不用费心烤了。
但是，还是有很多人卷入了这种“麻烦”，甚至花费了比去茶馆更多的时间和精力，自己购买设备来设置围着火炉煮茶的氛围。
一个灶台，一个耐高温的茶壶，灶台下的隔热垫，烤网，木炭，都是必备的。要讲究的话，买藤制的果盘筐，小藤椅。买了一整套设备，我嘴巴和嘴巴之前花的300可能都不够。
选择也特别麻烦。以木炭为例。围着炉子泡茶一次要半斤。据说这半斤要有三种炭，点火炭，桂圆炭，核桃炭，这样烟味轻，不影响气氛，温度适宜。
烧火是一门新学问。可能一不小心，新买的pad和茶壶炉子被烧穿了，发黑，开裂了...
小红书一抹茶香
做好了这一点，仍然可能导致安全隐患，再优雅无味的炭火，也无法在封闭的房间里支撑。有网友表示，在家里围着灶台煮茶，可能会出现一氧化碳中毒的轻微症状(头晕)。
除了基本设备，食材比较麻烦。如果你忘了张嘴吃栗子，那么在你应该安静享受的下午，迎接你的将是栗子的大爆炸。
围着炉子DIY煮茶，翻车的原因不一样，但表现形式是一样的。流行的拍照方式是镜头高出几案几人，取景美食茶炉，温柔的人像，宜人的庭院背景；热门文案中突出的句式有“人间烟火，围着火炉煮茶”。
如果是露营+围着火炉煮茶，这种在疫情制约下的高质量郊游，也可以仿照之前的露营拍照攻略，拍下坐在小马上喝茶的瞬间。
当然，攻略有精版，也有野版。很多人把煮好的茶换成了奶茶，烤出来的东西变成了大虾串和裹豆腐，真的让原本与“北平风”挂钩的围炉煮茶走出了适应年轻人朋克养生的花道。
如果没有茶锅站在旁边，我真的觉得是一种新颖精致的烧烤方式。
总之前期准备无数，中期坑无数，后期处理无数...为什么总有人愿意投入精力在各种形式的围着灶台煮茶？
对比一下烧烤的味道，短的比长的多，围着灶台煮茶的模式重在营造一种发呆聊天的氛围。火与人类有着原始的联系。几万年前，我的祖先围着篝火发呆取暖。几万年后，我的嘴和嘴还是一样的。眼睛被看不见的烟熏得有点干酸，我还是烤着它聊了三个小时。
社交平台上有很多关于围着灶台煮茶的帖子，都是从业者推波助澜，分享经验，教民宿和茶馆的老板如何搭建一个适合围着灶台煮茶的地方，如何营造氛围感，如何宣传。
艾媒咨询的数据显示，2021年中国线上茶叶消费者中，19-30岁人群占比已达46.8%，超过31-40岁人群的37.6%。
当国潮成为服装、拍摄等领域的流量密码。饮茶的行为是基于养生，带有时髦的过滤祝福。
但茶叶竞争激烈，像米雪冰城这种推出原叶茶热饮，喜欢茶叶卖便携茶包的新茶馆，在便利性上并不占优势，只能在仪式和体验上再次强调。幸运的是，电视剧《花梦路》的热播让人们对品茶的仪式更感兴趣了。也分享给了我体验过的茶馆。“花梦路”之后，更多的年轻人来打卡体验茶文化。
在这种背景下，灶台周围茶具模板诞生了，这是另一种宣传流量密码“放松感”，并发展成为吸引无数人打卡的破圈风潮。
花梦路
正如一些商业分析笔记所说，“卖茶不如卖生活方式。”来体验的年轻人也是买生活方式，更注重体验。在其他地方坐3个小时，你可能会听到“这个真好吃！”评价。但在三个小时里，我只听到客人们窃窃私语和烘烤东西，就像在AMSR视频现场一样。
从“生活方式”这个维度，我们可以理解围着火炉煮茶流行的原因——背后的元素是户外(院子或露营)、放松感、钓鱼和平躺。
这些精力、时间、精神的消耗，只是为了搭建一个安全空充满仪式感，能慢慢感受到生活季节性特征的房间。毕竟农民工和外卖四个都是吃一样的。除了穿不同的衣服，在报表上写不同的季节，我们还能从哪里感受到季节的变化？
冬天的气氛特别不一样。作为一个松弛期，它就像一个“空档期”。人们不得不坐在炕上喝水，磕瓜子，烤土豆，等待春节的到来。
即使这种模式被剖开，精细地移植到茶馆餐厅，也沾染了背后“鸿沟”的安逸和向往。
绿豆汤变红
如果不敢随便开gap year，在盯着茶壶，零食不糊的情况下，至少能有多少gap hour？
但是，苦的是，轻松的生活方式成了商品的核心卖点，也是按小时计算的。烧了半斤炭，付出命运标记的代价，要么前台结账，要么自己清理院子里的炭灰。那些不厌其烦追求放松，急于装修的茶叶店老板，挑衣服打卡的顾客，自己买DIY设备的品茶师...
很难说谁是真的幸运，有放松感。
