蕃茄炖牛腩的做法大全：美味佳肴的家庭烹饪指南

蕃茄炖牛腩的做法大全：美味佳肴的家庭烹饪指南

蕃茄炖牛腩是一道深受大家喜爱的家常菜，以其独特的酸甜口味和软嫩的肉质备受推崇。以下是一份详尽的蕃茄炖牛腩做法大全，助您在家轻松制作出餐厅级别的美味佳肴。

前期准备：

• 新鲜牛腩 500克
• 新鲜番茄 3-4个
• 洋葱 1个
• 生姜 数片
• 大蒜 数瓣
• 生抽、老抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 食盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

步骤一：处理牛腩

1. 将牛腩切成约3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除多余的血水。

2. 将牛腩块放入锅中，加入足量的水，放入几片姜，大火烧开，撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。

步骤二：准备配料

1. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；大蒜和生姜切片备用。

2. 热锅凉油，油温五成热时，放入大蒜片和生姜片爆香。

步骤三：炖煮牛腩

1. 将牛腩块放入锅中翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽调色。苦瓜炒鸡蛋

2. 倒入切好的番茄块和洋葱丝，继续翻炒至番茄出汁。

3. 添加适量的清水，水量没过牛腩即可，加入白胡椒粉和糖调味。

4. 大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，期间可根据口味调整盐的分量。

步骤四：收汁出锅

待牛腩炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，即可开大火收汁至汤汁粘稠，出锅装盘。

小贴士：秋天喝什么汤好麦兜 鱼丸粗面

• 选择新鲜、肥瘦相间的牛腩，炖出来的肉质更加鲜美。
• 番茄要选择熟透的，这样炖出的汤汁更为浓郁。
• 炖煮过程中注意火候，保持小火慢炖，使牛腩更加酥烂入味。

以上就是蕃茄炖牛腩的做法大全，希望这份指南能够帮助您轻松掌握这道美味的烹饪技巧，享受在家烹饪的乐趣。