同质化严重的益生菌产品，还有哪些可挖掘的创新点？

2024-7-8

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来源：食研汇FTA资料来源:食品研究交流FTA

去年11月8日，首个关于益生菌食品的团体标准(T/CNFIA 131-2021益生菌食品)发布，也填补了益生菌食品标准的空白。标准首次对益生菌食品进行了定义，标准要求益生菌食品中的活菌数在保质期内符合一定要求。此外，标准还对益生菌菌种提出了一定的要求。集团logo的发布也是为了规范庞大的益生菌市场。

这一期预计一周后发行。再来说说益生菌。

火爆的益生菌市场与同质化严重的益生菌产品

根据大观研究的数据，2021年全球益生菌市场规模为581.7亿美元，预计2021-2030年复合年增长率(CAGR)为7.5%。益生菌主要用于功能性食品和饮料、膳食补充剂和动物饲料，其中功能性食品和饮料占据了益生菌市场的最大份额。

由于益生菌在免疫系统中的健康益处，益生菌市场正在经历积极的影响。养乐多数据显示，2020年，养乐多益生菌产品销售额3月增长11.5%，4月增长10.3%。同时，明治控股宣布，2020年2-4月包括酸奶在内的乳制品销售额实现正增长，2020年3月增长7.4%。

同样，益生菌补充剂也很受欢迎。SPINS数据显示，2021年美国前25大热门原料中，益生菌补充剂排名第一，销售额超过1亿美元，远超排名第二的胶原蛋白产品(销售额6700万美元)。

面对巨大的益生菌市场，众多企业纷纷进入市场，试图分一杯羹，这也是益生菌行业快速发展的原因之一，但在快速发展的背后，却面临着严重的同质化问题。

根据魔镜的市场情报分析数据，在产品功效方面，益生菌产品主要以肠道健康为主；从产品形态来看，主要是益生菌粉、益生菌酸奶、益生菌奶粉。

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2021年天猫淘宝年度益生菌数据来自魔镜的市场情报。

面对市场严重的同质化竞争，迫切需要挖掘益生菌细分市场。食品研究所盘点了近年来食品企业推出的代表性菌株和产品，希望能提供一些创新启示。

不同健康场景的创新

免疫支持

菌株:凝结芽孢杆菌GBI-30，6086

凯日推出BC30益生菌，专利菌株为凝结芽孢杆菌GBI-30，6086，是一种不需要冷藏的天然耐热益生菌成分。BC30益生菌能支持人体消化健康和免疫系统，可作为功能性原料应用于食品和饮料中，包括软糖、坚果、茶叶、薯片、保健品、粉末等。

莱尼&；蛋白质棒和饼干公司；拉里& apos老板推出了益生菌蛋白棒！免疫条，增加BC30。

来源:Lenny & amp；拉里& apos的官方网站

情绪健康

菌株:瑞士乳杆菌Rosell -52、长双歧杆菌Rosell -175、副干酪乳杆菌LPC-37、植物乳杆菌PS128、植物乳杆菌DR7和格氏乳杆菌CP2305。

Kaneka推出的Floradapt Brain(植物乳杆菌DR7)本身已被公认为是普遍安全的(GRAS)。这种益生菌通过肠-脑轴发挥作用，旨在通过促进大脑的健康代谢，缓解压力，缓解焦虑症状和支持免疫功能来改善应激标志物皮质醇。

杰特森益生菌Mood情绪益生菌是针对脑肠轴的补充剂，添加了枯草芽孢杆菌DE111、瑞士乳杆菌Rosell -52、长双歧杆菌Rosell -175和l -茶氨酸。

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来源:亚马逊

宁静而美丽

菌株:罗伊乳酸杆菌DSM17648、植物乳杆菌ST-III**、乳双歧杆菌V9、鼠李糖乳杆菌CCFM1259。

诺维信推出的Pylopass Pro活菌版本主要由罗伊乳酸杆菌DSM17648组成。这是一种与幽门螺杆菌有显著结合作用的菌株。实验表明，Pylopass表面的特殊蛋白质结构可以与幽门螺杆菌结合形成聚合物，通过消化系统排出体外，从而减少胃中幽门螺杆菌的数量。这种聚合方式温和，不会产生耐药性和依赖性，不会影响胃肠道其他菌群。

华西生物新产品AbateHp是以食品级透明质酸钠为基础，与鼠李糖乳杆菌CCFM1259复合而成，具有协同抗幽门螺杆菌的作用。实验表明，幽门螺杆菌的定植率较低。

光明乳业整合多方面科研力量研发推出保护性螺旋益生菌，添加欧洲进口明星专利菌株罗伊乳酸杆菌Pylopass*、光明专利菌株植物乳杆菌ST-III**和分离自健康儿童肠道的乳双歧杆菌V9，多菌种保护肠胃健康。

来源:公司官网

护眼

菌株:副干酪乳杆菌KW3110。

副干酪乳杆菌KW3110是麒麟公司推出的专有热灭活菌株，可以刺激调节性细胞因子(如IL-10)等免疫细胞，支持眼睛健康。通过帮助诱导调节性细胞因子和支持平衡的免疫反应，它可能有助于减少偶尔的眼睛疲劳和其他与电子设备相关的眼睛不适。

解酒和护肝

菌株:枯草芽孢杆菌ZB183、LGG鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌LP1001、凝结芽孢杆菌TCI711。

ZBiotics是一种专门用于分解乙醇的保肝益生菌，主要用于将肝脏中的有害物质，如乙醇、乙醛等分解成对人体无害的醋酸盐，从而有效醒酒，缓解醉酒带来的各种不良影响，保护肝脏。枯草芽孢杆菌zb 183(Bacillus subtilis zb 183)是ZBiotics的专利益生菌菌株，通过同源重组设计，通过DNA转化将人体肝脏分解乙醛的能力赋予益生菌。

皮肤健康

菌株:植物乳杆菌PBS067、罗伊乳杆菌PBS072、鼠李糖乳杆菌LRH020。

SynBalance ProBeautyShield是一款有益于皮肤健康的益生菌产品。核心菌株是植物乳杆菌PBS067、罗伊乳杆菌PBS072和鼠李糖乳杆菌LRH020。实验表明，SynBalance ProBeautyShield改善皮肤屏障，降低TEWL值，增加皮肤保湿效果，缓解粗糙、干燥和脱皮。28天后，促炎细胞因子TNF-α、胸腺间质淋巴细胞生成素(TSLP)和活化调节趋化因子(TARC)减少，AD标记物减少。

AxisBiotix推出了一种益生菌食品补充剂，以缓解牛皮癣的症状，这是由SkinBioTherapeutic的研究人员开发的。新的补充剂含有罗伊乳酸杆菌、动物双歧杆菌和短乳杆菌，可以缓解银屑病引起的炎症。AxisBiotix-Ps以粉末形式出售，可以溶解在冷饮中或添加到每天的食物中，不含类固醇。

来源:AxisBiotix官网

口腔卫生

菌种:鼠李糖乳杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、长双歧杆菌R0175、唾液乳杆菌CECT 5713 & amp；HA118、植物乳杆菌R1012、动物双歧杆菌B94、口腔链球菌KJ3

开日推出HM6-唾液乳杆菌CECT5713，可用于口腔保健。实验结果表明，灭活菌株唾液乳杆菌CECT5713能够阻止引起龋齿的主要致病菌粘附到变形链球菌上。此外，本品不仅可以在牙膏、漱口水等口服产品中发挥作用，还可以掺入直饮粉、含片、口服珠、爽口片、口香糖等。

在终端市场，在WonderLab中选择了六种拉曼专利菌株作为新型口腔益生菌:鼠李糖乳杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、长双歧杆菌R0175、唾液乳杆菌HA118、植物乳杆菌R1012和动物双歧杆菌B94。

来源:WonderLab官网

姿美堂推出的是爆珠的口服益生菌，用的是鼠李糖乳杆菌LR863。ProBiora Health的益生菌含片添加了ProBioraKids专利混合物(包括口腔链球菌KJ3、乳腺链球菌KJ2和大鼠链球菌JH145)，支持儿童口腔健康和整体健康。

体重管理

菌株:鼠李糖乳杆菌HA-114

Lallemand介绍了鼠李糖乳杆菌HA-114，它可以改善超重成年人在饮食减肥过程中的饮食相关行为和情绪行为。据了解，鼠李糖乳杆菌HA-114菌株对自我控制或饥饿、暴食、渴求食物等进食行为有很大影响，可以通过脑-肠轴恢复进食行为的平衡，支持体重管理。此外，益生菌将以胶囊、小袋和口服分散棒的形式提供。

不同人群的应用创新

女性健康

菌株:GR-1鼠李糖乳杆菌，RC-14罗伊乳杆菌。

Kohansen推出的UREX益生菌组合包含GR-1鼠李糖乳杆菌和RC-14罗伊乳杆菌。该产品组合支持女性泌尿生殖系统，平衡尿路菌群和阴道酵母菌，减少有害细菌，可应用于固体饮料、胶囊等。