北京天堂超市酒吧的盈利模式

2024-7-8

文字:李光斗

来源:李光斗观察(ID: LGD品牌)

在北京一再的疫情下，天堂超市酒吧成为了风暴的新眼。截至6月12日，天堂超市酒吧聚集性疫情已报告感染者166例，涉及北京市14个区和经济开发区。在官方通报中，天堂超市酒吧规模聚集性疫情被定性为来势凶猛，防控难度超过新发地批发市场聚集性疫情和两年前的上一波疫情。目前仍有外溢风险，已判断密级联系人(含同时空人员)和亚密级联系人已超过1万人。

一时间，北京天堂超市吧的名字炸了。这个神秘而富有传奇色彩的地方，既不是天堂，也不是超市，而是独一无二的酒吧。其实在北京的“酒吧圈”里，天堂超市酒吧早有名气，大家都知道。只是这一次，天堂超市酒吧作为疫情放大器，以一种意想不到的方式被圈了出来，让不混酒吧的北京人都知道了。

天堂超市酒吧有什么吸引人的地方？让一个家住北京远郊怀柔区怀柔镇罗红镇的小伙子坐两个小时的公交车来三里屯喝酒跳舞？根据流行病学调查，在受天堂超市酒吧感染的感染者中，除了天堂超市酒吧所在的朝阳区，病例分布在北京市其他15个区的13个区和经济开发区，甚至怀柔、密云等远郊区。30岁以下的比例超过85%。来访者涉及餐饮从业者、公司员工等。，职业构成多样，甚至包括一名从北京飞往广州的飞行员。

北京草根心中的啤酒圣地丰胸吃什么好

前几年我们给一款精酿啤酒做品牌咨询，逛了北京第一家店天堂酒吧，那里的啤酒品种琳琅满目，人气超高。当时，这家天堂超市酒吧已经确立了自己的民间定位:北京年轻草根阶层的啤酒圣地。这里的啤酒太便宜了，不管是国产的还是进口的，别说和其他酒吧比，简直比食堂批发价还低，人均100元就能喝一晚上；这里的啤酒品种如此丰富，很多外国人都感叹没见过。

天堂超市的酒出发点是薄利多销。据说老板是一对情侣，在北京火车站卖盒饭起家。后来他们发现三里屯有商机。2000年，他们在北京三里屯幸福村平房区开了第一家小卖部，一个小门头卖香烟和啤酒。喝酒的人没地方坐，就蹲在路边开始喝。因为价格便宜，生意红火，火的快爆炸了。

三里屯有很多外国人，长此以往，他们找到了各种进口啤酒的方法。2011年，夫妻俩决定在三里屯开一家洋酒便利店。最初的名字是“天堂便利店”，2011年9月更名为“天堂超市”。起初店里只布置了十张左右的桌椅，方便想留下来喝洋酒的客人。一年后，该店经过两次扩建升级，搬迁至三里屯新东路14号，从最初的100平米扩大到700平米。至于为什么价格能卖这么低，这里还有人说不出商业秘密。有点像现在流行的食品超市。虽然有很多即将过期的啤酒，但由于其巨大的人流量，可以很快销售一空。

很多人都模仿过天堂超市，但是这么丰富的品种和这么便宜的价格。这是天堂超市的核心竞争力，任何人都无法复制。

玉米粥的营养成分

打通独家渠道是天堂超市吧的独家秘诀。

因为天堂超市的商品便宜齐全，不仅现场销售火爆；很多酒吧老板也来天堂超市进货。批发和零售，都是2B和2C，吃两条鱼。在酒吧众多的三里屯工体西路，天堂超市与其竞争对手相比，堪称“白菜价”，人均消费只有100元左右，创造了酒类种类多、价格实惠的大牌。甚至其他商家来这里拿货然后自己店里卖，也是有区别的。曾经在三里屯开过酒吧的老板直言，刚开酒吧的时候，长期直接从天堂超市进货。从这里进货再高价卖出还是不贵的。同样的酒，这里三瓶相当于后海和南锣鼓巷的一瓶酒吧。同样，在大众点评网上，天堂超市也是公认的经济型。

自助服务和社交属性

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天堂超市的特点是自助服务。看它的名字，它叫超市。在这里你不用先付钱买一个摊位，然后点酒，服务员会给你送来。你可以像逛超市一样自便。你可以在收银台结账，然后找个地方喝酒。

这对消费水平一般的年轻人很有吸引力。不仅便宜，还可以AA制。每个人都选择自己想喝的饮料，他们一起支付自己的账单。没必要找买单的男人。大家都没有消费压力。所以小伙子会骑自行车来几十公里。

天堂超市最吸引年轻人的是它强烈的社交属性，因为它所有的座位都可以买瓶酒随便占，所以你想和谁见面就可以和谁聊天，只要有空位，来这里喝酒的年轻男女都很开放，不仅一起喝酒，还一起猜骰子，一起玩游戏。同时，天堂超市的国际化氛围也赢得了众多文艺人士的青睐。一位香港作家曾说:“在天堂超市这样的地方，你会在一个晚上遇到各种各样的人——非洲人、日本人、欧洲人、俄罗斯人等。他们不和你说英语，他们都说普通话。而且他们讲的故事和你在中国和西方想象的感受完全不一样，所以我在那里交了很多朋友，得到了很好的启发和素材。”

天堂超市不同于其他午夜营业的酒吧。24小时营业，营业时间延长，客流和成交率自然上升。高峰时平均每天有一千多人涌向这里放飞自我。

天堂超市吧的火爆，让这对夫妇的创始人成为了人生赢家，从路边小店到连锁经营。疫情发生前，天堂超市在北京有6家门店，其中工体店(工体西路6号)和总店(工体北路13号)被卷入疫情。此外，天堂超市酒吧还在Xi、长春、银川等地设有分店。在业务和资本布局方面，这对夫妇总共拥有10家公司。除了酒吧，他们的业务还延伸到了商业和餐饮，估计价值近2400万元。