推出咖啡品牌，来伊份是创业第二春还是病急乱投医？

文字:胡杰斌烈焰红唇

来源:宜兰商务(ID: Yilanshangye)

近日，零食品牌赖艺正式将其咖啡品牌“莱卡”升级为独立品牌，并发布了全新的品牌标识。

来伊份表示，初期的“莱卡”将以来伊份门店店中店的形式开设，未来将发展为独立门店。据伊方介绍，“莱卡”已在上海、浙江、江苏等地注册了400家店铺。“莱卡”发布当天，推出了9.9元的新店促销。咖啡产品主要包括生椰子咖啡、拿铁等饮品。

在杭州实地走访门店发现，一分店的店员对“莱卡咖啡”的品牌升级并不知情。与此同时，来伊份商家的客服拨通了电话，对方表示不知道莱卡在杭州的具体位置。此外，该公司同时在美团外卖和大众点评APP中搜索“莱卡咖啡”，仍然找不到“莱卡咖啡”。

显然，目前“莱卡”还没有来到杭州。

作为休闲食品的掌门人，来伊份为什么选择咖啡行业作为跨界方向？从商业角度来说，这与零食行业的外部环境和来伊份自身的困境有关。五香花生仁

01

来到伊拉克的困境

伊拉克这几年的发展并不好。

从营收规模来看，2019年至2022年来伊份营收分别为43.82亿元、41.72亿元、40.26亿元和40.02亿元，与同为上市公司的良品铺子和三只松鼠相差甚远。2022年，良品铺子营收94.4亿元，是来伊份的两倍多。2022年，

此外，伊拉克的收入增速也不容乐观。

财报显示，2019年至2022年收入同比增速分别为2.25%、0.63%、3.63%和5.03%。良品铺子2019年至2022年的营收增速分别达到20.97%、2.32%、18.32%和1.24%，除2022年外营收增速大幅落后。

除了收入上的落后，来伊份这几年的利润也很堪忧。据商家统计，2019-2022年来伊平均净利润率为0.42%，而良品铺子和三只松鼠的平均利润率分别为3.38%和2.85%，来伊在这些企业中的利润也是垫底。

作为上市公司，股价最能体现自身价值。截至记者发稿时，来伊份实时股价为14.12元，仅为最高点的四分之一。同为零食品牌的良品铺子和三只松鼠的股价分别为24元和19元，来伊份的股价依然垫底。

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面对惨淡的财务数据，来到伊拉克也不足为奇。

但是，作为中国第一休闲食品行业，来伊份曾经有过辉煌时期。上世纪90年代，施夫妇开始在上海卖冰淇淋。在卖冰淇淋的时候，石发现店里除了蛋卷机还有很多空的地方，于是把这些空的地方放在零食上，零食店的雏形就出现了。

1999年，石夫妇正式将店铺名称改为来伊份，从此，小吃品牌来伊份诞生了。到2003年，来伊份在上海等地已有88家门店，而此时良品铺子、三只松鼠等品牌甚至还未建立。到2016年，赖艺已经成为国内零食行业第一上市股。上市时发行价达到每股11.67元，30天后涨到56.54元。

但由于电子商务的兴起，来伊份的行业优势逐渐被取代。随着良品铺子、三只松鼠等新兴零食品牌，凭借其优秀的营销策略和适合新时代年轻人的品牌定位，在电商平台上大放异彩。

然而这个时候，大家在抢占电商平台优势资源的同时，都去开发自己的电商网站和app，使得自己在竞争中逐渐失去优势。渐渐的，好店和三只松鼠开始反超伊。到现在，来伊份已经成为头部休闲零食中最弱的品牌，跨界真的很无奈。

02

零食行业的竞争加剧了。

除了自身实力，休闲食品行业的激烈竞争也是推动伊拉克跨境咖啡制作的重要因素。

艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品行业现状及消费行为数据研究报告》显示，2019-2022年休闲食品市场规模从10566亿元增长至11654亿元，增速四年大幅回落，2019年达到6.6%，2020年达到6.1%，2021年达到3.2%。

在行业市场规模不再增长的情况下，零食行业的玩家从未停止进入市场。

企业调查数据显示，2019年全国新增零食企业超过2万家，2020年增至2万家。仅2023年1-6月，中国零食行业相关企业就增加了1.11万家。让这个行业雪上加霜的是打折零食店的兴起。

打折零食店和以前的零食店最大的区别就是“便宜”，而且随着疫情后经济的不景气，消费者购买力的变化促使消费者的消费观发生了变化。受此影响，大众化的小吃品牌开始大规模发展，小吃有明、赵一鸣、小吃忙等一系列新兴的大众化小吃品牌开始涌现。

公开数据显示，全国零食店超过3000家，赵一鸣门店数量达到1800+，并以每月200家的速度扩张。折扣零食品牌快速扩张的直接后果是，原本市场增长率就不高的休闲零食行业市场份额进一步萎缩，头部休闲食品企业的处境更加尴尬。

面对自身和行业的双重压力，寻找新的业务成为伊近年来发展的主要目标。

2019年以来，伊陆续开展了综艺节目赞助、ip联合营销、生鲜零食品牌战略等多种活动。然而，总的来说，这些努力收效甚微，在过去四年里，伊拉克的收入规模没有太大变化。

03

多元化探索

事实上，早在2021年，伊人就宣布了将现有咖啡加入门店业务的计划，而此次宣布跨境咖啡只是伊人多元化探索的一小部分。

早在2020年，伊跨界推出白酒品牌醉爱。2021年推出泡泡水品牌派派宁，甚至2022年进军数码收藏行业。但从目前的发展来看，越境到伊拉克基本以失败告终。

以白酒为例。2020年在伊拉克推出白酒的消息一出，当天伊拉克股价一度上涨。

但是，白酒品牌的火爆毕竟是暂时的。醉白酒产品都是贴牌生产，缺乏市场竞争力。另外，品牌缺乏产品心态，竞争优势在同类型企业中无法凸显。醉酒很快就会被忽略。在醉爱天猫旗舰店的商家一瞥发现，醉爱的销量至今只有个位数。

纵观泡泡水和数字馆藏的发展，除了在开头的新闻通稿中能看到之外，并没有什么新的消息。

那么，几次没有明显跨界成果的访伊能否在连锁咖啡市场站稳脚跟？

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咖啡赛道的诱惑与风险并存

根据艾媒数据，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，预计行业将保持27.2%的增速。2025年，中国咖啡市场规模将达到1万亿元。随着5月Luckin Coffee门店数量达到10000家，以及新一季财报显示瑞幸单季营收首次超越星巴克咖啡，Luckin Coffee成为中国第一连锁咖啡品牌。

在咖啡连锁市场，人头以下品牌竞争激烈。据宜兰商业不完全统计，7月以来21家连锁咖啡品牌店数量达到32729家，6家品牌店数量在1000家以上。

除了市场规模大，咖啡行业的玩家数量也非常多，咖啡赛道除了本土玩家还有很多跨界玩家。比如互联网平台小红书投资咖啡品牌Mstand，白酒企业贵州茅台跨界推出自己的罐装咖啡。

作为连锁品牌，来伊份加入咖啡赛道其实是有优势的。

首先是门店数量。经营了20多年的来伊份目前在中国有3668家门店。如果以店内门店的形式全面铺开，Laicafé将拥有3668家门店。按照目前连锁咖啡店的规模，Laicafé将成为继瑞幸、星巴克、帝喾之后的第四大咖啡品牌。

更重要的是，上海也是中国咖啡文化浓厚的地区。《2023年中国城市咖啡发展报告》显示，目前上海有8530家咖啡店，可以让“莱卡”快速融入市场，也可以提升其品牌影响力。

食品行业分析师朱告诉宜兰商报记者，来伊份线下的优势还是很好的。占据华东市场，消费能力全国最高，消费档次全国最高。随着跨界咖啡品牌Laicoffee的推出，来伊份品牌的影响力将得到极大提升。

然后是商业模式。20多年的连锁品牌经验将为“莱卡”的发展提供相当大的优势。相对于其他行业的跨界，伊人的连锁品牌属性会让莱卡在发展中避免很多问题，迎来快速增长。

最后是供应链。作为一家零食集合店，供应链知识几乎是来伊拉克的必修课。如今，连锁咖啡品牌的发展在很大程度上取决于供应链的建设，而在这方面有着天然的优势。

虽然来伊份在连锁咖啡市场有如此多的优势，但在业务发展的过程中也有机遇和挑战。

目前连锁咖啡市场的竞争不仅仅是门店规模的竞争。如何提高咖啡产品的竞争力，如何培养用户的品牌心智，已经成为越来越多咖啡品牌的共识。

对于“莱卡”来说，这些都需要大量的资金和时间来逐渐形成优势。从之前在伊拉克的营收情况来看，说明来伊拉克的资金并不能很好的解决这个问题。即使你真的花了很多钱和精力在伊拉克投资，“来咖啡”的回报也不会马上体现在数据上。来伊拉克真的会选择这么做吗？

再者，连锁咖啡行业现在也欢迎有自己特色的咖啡品牌。据商业统计调查，7月份只有一家连锁咖啡品牌融资，是无声咖啡，品牌定位是意式精制咖啡，与大多数连锁咖啡产品明显不同。此时的“莱卡”显然不具备这一特征。

最后，如何解决作为原料的咖啡豆和生产咖啡的咖啡机的问题，也是一个棘手的问题。与连锁咖啡赛道的本土玩家相比，跨界品牌对咖啡豆、咖啡机等店铺物料的熟悉程度远不如本土玩家。对于本土玩家来说，与供应商的长期供应关系可以使品牌以更低的价格获得商品，而跨境品牌在成立之初并没有这种优势，也是如此。如果未来不能解决这个问题，进入咖啡赛道后，品牌之间的差距会逐渐拉大。

虽然及时进入热门行业是企业提升自身发展的一个好办法，但根据以往白酒的跨界经验，“莱卡”的诞生需要付出更多的金钱和时间来伊拉克，需要有一个清晰的运营逻辑，否则很可能就像以前的跨界一样，是一场“医闹”。