广西螺蛳粉：“超级农货”养成记

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现在孙宏斌低估了螺蛳粉，螺蛳粉行业的发展应该是现象级的。

柳州市商务局数据显示，近年来，柳州袋装螺蛳粉产值猛增，2019年达到60亿，2020年达到109亿元。到2021年，仅销售收入就将达到151.97亿元，而配套及衍生产业的销售收入将达到142.83亿元。时光倒流到2015年，柳州的袋装螺蛳粉产值只有5亿元，远不及2021年的一个零头。

2021年，柳州螺蛳粉也实现了一个小目标——年发货量首次突破1亿件。这是广西首个年交付量过亿件的单品，也是全国仅有的两家之一。

拉起农村上下。

“房地产业”

2018年11月，在螺蛳粉特色小镇揭牌仪式上，柳州市柳南区委书记甘毅发表讲话，指出创建国家现代农业产业园，建设螺蛳粉小镇，是落实党的十九大“乡村振兴”战略的重要举措。背后的逻辑不难理解。在乡村振兴的20字方针中，“产业兴”是首当其冲的。

什么行业可以承担这个伟大的任务？在城市化发展中得到验证的房地产行业肯定不行。农村人有宅基地，农业不能荒废。但像房地产这种规模大、链条长、覆盖面广、对上下游相关产业带动作用强的行业肯定是首选，最好再加上一个条件——与农产品密切相关。

目前市场上袋装螺蛳粉的配料多达七八种。此外，煮螺蛳粉的汤底需要蜗牛等原料，主料经过烘干，使得螺蛳粉产业链非常长，涉及农产品范围广，产业带动作用强。

具体来说，上游的原料种植加工包括水稻、竹笋、田螺、木耳、豆类等。，而中游预先包装螺蛳粉的制造包括干米粉、竹笋和螺蛳汤包等。，而下游渠道会带动电商平台和便利店销售。

其实螺蛳粉行业的带动效应不止于此，包括快递行业和文化旅游行业，都会受益于螺蛳粉销量的增加和影响力的扩大。

数据不会说谎。以笋干和豆类为例，作为袋装螺蛳粉的主要成分，由于袋装螺蛳粉产量的上升，这些产品的产量也在上升——2016年至2021年，我国笋干产量从77.07万吨增加到116.04万吨。

同期，中国豆制品行业50强企业的投资金额从120.43万吨增加到209.57万吨。它们与袋装螺蛳粉产量呈正相关。

我们知道，长链地产对于城市发展非常重要。反过来，在乡村振兴的过程中，如果能找到相似的产业，就能事半功倍。从广西的发展来看，螺蛳粉产业也有这种强大的拉动作用，堪称农村版的“房地产业”。

即将到来的电子商务，

从街火到世界榴莲炖鸡的做法

广西螺蛳粉曾经是街头小吃，如今成为全国网络名人美食，既有偶然，也有必然，有几个关键节点。

2012年5月14日，纪录片《舌尖上的中国》第一季第一集在央视播出后，迅速爆红。这集第12分50秒，柳州螺蛳粉出现，跟着火了。

虽然只是短短的10秒镜头，却价值千金。可以说，这是柳州螺蛳粉转折的关键10秒，奠定了螺蛳粉从柳州走向全国的基础——快速完成了市场教育和“品牌”认知。

螺蛳粉真正从柳州大量走出去，要等到2014年。这一年，袋装螺蛳粉出现，螺蛳粉的产业化、商品化发生了质的变化。长达180天的保质期，让螺蛳粉可以搭上电商的快车，真正走出广西，销往全国甚至全世界。柳州螺蛳粉产业发展中心主任鲁世昌说，目前，80%的袋装产品在网上销售，电子商务让柳州螺蛳粉产业进入快车道。

2021年，柳州螺蛳粉年发货量首次突破1亿件，就是最有利的证据。事实上，通过电子商务，柳州袋装螺蛳粉现在出口到全球28个国家和地区。

通过螺蛳粉+电商，柳州青年也成为了乡村振兴的弄潮儿。莫，一个80后的小伙子，之前在广州学自动化，毕业后留在了当地一家制造企业，成为了技术骨干。新浪潮下，莫季芹决定回乡——他创办了罗曼帝品牌的包装螺蛳粉，先从拼多多平台进入市场，借助新电商创业。

如今，莫团队生产的品牌螺蛳粉已成为柳州袋装螺蛳粉的明星产品，并连续多年成为品多多农产品节的主打项目。2021年，摩琴记公司也实现了一个小目标——螺蛳粉销售额达到1亿。

▲柳江区的现代化蜗牛养殖基地，一眼望去郁郁葱葱。崔|图片

8月21日，第四届拼多多超级农货节正式开幕。这是莫季芹最重视的一个电商促销节:专门针对螺蛳粉等农产品。在农产品“零佣金”的基础上，平台还将投入100亿补贴、秒杀万人等重点资源。抓住机会，就有可能把产品变成“超级爆款”，大大提升产品销量和品牌影响力，这正是莫季芹和他的同事们渴望实现的目标。

其实就像广西螺蛳粉一样，有很多农产品借助拼多多销往全国各地。云南宾川软籽石榴、陕西大理冬枣、辽宁盘锦大米、山东青岛大虾等。不仅是拼多多“超级农货节”的明星，也是各地乡村振兴的“后起之秀”。

有了“超级农产品”

探索乡村振兴新路径

相对于其他超级农产品，螺蛳粉还有一个身份——货王超级农产品，给很多农产品带来了新的活力。

目前，依托螺蛳粉产业，在以柳州为中心的周边村镇形成了完整的供应链，惠及千家万户。

比如，在当地政府的引导下，农民将桉树改为竹子，以保证酸笋的供应；开始在稻田养殖蜗牛，实现“一田多用”；蛋鸡改为养鸭，为螺蛳粉提供鸭脚食材，因地制宜获得差异化竞争优势.....现在，当地蜗牛养殖超过300万亩，酸笋种植超过400万亩，这反过来又为螺蛳粉走向世界提供了坚实的后盾。

素菜菜谱家常菜做法

▲柳江区里高镇木香屯的村民正在收集和收割蜗牛。崔|图片

同时也探索出一条乡村振兴的新路径。即地方特色食品和农产品，借助工业化生产和电商销售，成为推动区域经济发展和乡村振兴的火车头，这类农产品越来越多。

2019年8月，品多多首届超级农货节启动，辐射产地500个。到2021年，辐射产地将超过1100个，现在已经扩大到近2000个。借助拼多多的“超级农货节”，很多优质的原产地农产品都有了自己的电商节和超级销家。

今年的超级农货节，辽宁盘锦的大米，北方山东青岛的大虾，江西万年的贡米，广西的螺蛳粉，云南勐海的普洱茶，南方宾川的软籽石榴，东部长三角的大闸蟹，西部福建平和的蜜柚，四川西昌的阳光玫瑰，陕西大理的冬枣，周至的猕猴桃，全部销往全国东南西北。

同时，拼多多对“超级农货节”的支持力度也在不断提升。除了以往的常规动作，今年拼多多还将为“超级农货节”投入总计15亿的扶持资源，助力“南果北粮”加速上行。以农产品起家的拼多多，正在通过农产品帮助农民和商家“致富”。

西洋参功效

▲品多多农产品节期间，李玉萍和丈夫正在直播向消费者推荐普洱茶。闵珊/摄

这或许是实现乡村产业振兴的途径之一:好的农产品不仅要生产，还要销售。

2020年，柳州螺蛳粉将实现300亿元，螺蛳粉销售收入超过100亿元，配套及衍生产业、实体店收入超过100亿元。

2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入501.6亿元，同比增长40%，直接创造就业30多万人，带动5500户贫困户、2.8万贫困人口脱贫。

到2025年，柳州螺蛳粉产业发展中心主任鲁世昌给出了柳州螺蛳粉产业链预期销售收入900亿元的数字。

超级农货，未来可期。