海天酱油风波的背后

文:八九

来源:食品行业(ID: shiyehome)

10月10日，受食品添加剂“双标”风波影响，节后第一个交易日，海天味业的股价开盘大跌7.99%。截止今日收盘，海天味业收盘价75.08元/股，下跌9.35%，总市值约为3479亿元，较前一个交易日，总市值蒸发约359亿元。

9日晚，海天叶巍再次发布澄清公告。无论国内市场还是国际市场，都有高中低档产品，都有卖含食品添加剂的产品，也有卖不含食品添加剂的产品。并表示非常感谢各方的关心和信任，将一如既往地服务于广大消费者和投资者，坦诚接受市场和消费者的监督。

虽然海天叶巍十天内连发三份声明，但舆论风暴仍未平息，一向低调阴沉的海天掌门人庞康也被推上风口浪尖。

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老字号遇上新秀才。

庞康很少出现在媒体视野中，个人公开照片也很少。

搜索发现，庞康的简历干净得几乎没有故事:1956年出生于广东佛山。1982年，26岁的他成为佛山珠江酱油厂(海天叶巍的前身)的副厂长，从此一去不返。

40年来，庞康一直是公司的主要管理者。他目前是海地叶巍公司的董事长兼总裁。

低调是鳄鱼的伪装。虽然同在佛山，但与美的集团创始人何享健、碧桂园联席董事长杨相比，庞康的名气并不明显。另一方面，海天叶巍有300多年的历史，可以追溯到乾隆年间开始兴盛的佛山酱油园。

1955年，伴随着三大改造的历史浪潮，广东佛山对当地25家酱园进行公私合营改革，成立佛山珠江酱油厂，以历史最悠久的品牌“海天酱园”命名，是海天味业的前身。

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50年代的海天晒场

但在上世纪80年代，海天酱油厂还是一个小国企，影响力不大。要说最大的突破口在庞康手里。

80年代的海天晒场

1982年，海天酱油厂迎来了一位26岁的年轻副厂长——庞康。庞康对于一个有百年历史的老企业来说，似乎太年轻了。然而，正是这家老牌国企的新领导，才逐渐打开了海天走向行业巅峰的大门。

03

先做大，再做强。

庞康很少露面，故事和语录自然也少。我只知道他进海天的时候是大学生，高级经济师。起初，他被分配到一家酱油厂当技术员。

当时的海天酱油厂只是一个按计划生产调味品的工厂，日常工作内容欠缺。不安于现状的庞康深入到生产经营的各个环节。也是在这个时候，他发现酱油厂生产能力不足，定点生产、定向供应不能满足广大人民群众的需求。

恰逢改革开放，庞康意识到规模化生产是酱油厂的必由之路。为此，庞康说服厂长于1984年向国家计委申请扩大生产。经过审批，海天最终获得了700万元国家贴息贷款用于酱油扩建项目。

1988年，国企实行承包经营责任制，庞康获得了企业发展的主导权。伴随着体制改革的，还有海天味业的规模扩张。

为了达到规模，上世纪90年代海天刚有点钱的时候，庞康投资3000多万引进国外生产线。进入新世纪后，他的投入一直在增加。正是有了这些投入，海天的产品才能规模化生产，为走向全国奠定了基础。

如今的海天晒场

随着时代的发展，庞康带领海天酱油厂开启了两次所有制改革，为日后一个调味品帝国的崛起打下了坚实的基础。2007年，海天酱油厂彻底成为民营企业。

04

狂轰滥炸，与时俱进

海天是“中华老字号”，但海天人并没有躺在这块地产上享受成功。而是与时俱进，推出一些新动作，让品牌常新。

1992年，酱油还在散装销售的时候，庞康就启动了品牌战略计划，开创了酱油行业全新的品类识别方式，让海天成为潜在客户心目中的品类代表，将“广东味”上升为“中国味”。

1999年，海天的广告出现在《新闻联播》的整点上，成为第一个在央视黄金时段投放广告的酱油品牌。

近年来，庞康带领海天在品牌战略上再度发力，推出了一系列具有时代气息的品牌行动。多年来，海天打造了强大的品牌力，成为家居生活的标准品牌，这也成为海天无形的护城河。

《2022中国品牌价值评估信息》显示，海天叶巍品牌价值高达532.28亿元。海天已经成为调味品行业，尤其是酱油领域无可争议的领导者。清炖鱼

凯度消费指数发布的《亚洲品牌足迹报告》显示，海天叶巍以6.2亿消费者触达量和79.4%渗透率位列中国快速消费品品牌第4位，成为榜单前10名中唯一一家占据上亿消费者餐桌的调味品企业。

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有人的地方，必有海天。

除了产能和品牌，海天的另一个护城河是强大的营销网络。海天官网有句话:有人的地方就一定有海。

调味品有一定的地域特色，很难卖到全国各地。海地人已经被国有化了。海天叶巍的销售网络已经覆盖了中国100%的地级及以上城市，在中国内陆省份中，90%的省份销售额过亿。

2021年，海天叶巍销售酱油266万吨，酱油产销量连续20年全国第一，成为行业绝对龙头。而家庭渠道的酱油消费约占30%，餐饮渠道和食品加工约占70%。不管你选不选，海天酱油都在，行业地位难以撼动。

以至于有人感叹:中国人逃不过海天酱油。

经过40年的不断积累，庞康在产能、渠道、科研等方面为海天建立了极高的竞争壁垒。正是有了这样的壁垒，海地的叶巍才能成为马太效应的大赢家。

针对近日的舆论风波，海天叶巍十天内三次发表声明进行澄清和回应。相比第一份郑重声明和第二份倡议，第三份公告更接地气，表示海天叶巍在国内和国际市场都有高、中、低档产品，销售的都是含有食品添加剂的产品和不含食品添加剂的产品。

多年前，庞康曾说过:如果有一天我在海天失败了，不是因为市场，也不是因为我的竞争对手。我的团队和我的系统一定有问题。

如果说“双标”风波只是暂时的，那么海天味业面临的最大危机就是业绩的艰难增长、股价的下跌和消费者信心的重塑。