雀巢咖啡组队中国最大无人零售经营商背后，抢占户外无人咖啡机新风口

文：潘嫻

來源：小食代（ID：foodinc）

隨著戶外咖啡消費開始“觸底反彈”，雀巢在中國市場行動起來了。

小食代今天了解到，繼雀巢咖啡多趣酷思與中國最大無人零售經營商友寶宣布戰略合作後，雙方合作項目預計在明年一季度試運行，先鋪設國內一線城市。也就是說，在辦公室、圖書館、酒店大堂等地，消費者有機會喝上一杯由友寶自販機現制的多趣酷思或星巴克膠囊咖啡。

這也意味著，被定位為“家享咖啡館”的多趣酷思得以走向更廣闊的戶外消費場景。

雀巢咖啡多趣酷思負責人喬瑞琳在與小食代單獨交流時透露，戶外咖啡飲用頻次和場景越發豐富，但由於該品牌咖啡機均為家用等因素，令其進入戶外場景並不容易。

那麽，多趣酷思要如何打入戶外？這個在中國咖啡膠囊市場排名銷量第一的品牌還會有什麽大動作呢？我們來一起聽聽最新說法。

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“零誤差”

小食代了解到，友寶要建立現制即飲咖啡業務是雙方走到一起的契機。

喬瑞琳透露，這樁合作是友寶主動聯系多趣酷思，該品牌也看好友寶鋪市資源，希望借此打開戶外飲用場景。“交給友寶做比我們自己做更快，他們的渠道、銷售隊伍、機器開發都有相應積累，只是第一次嘗試現制即飲品類的自動販賣機”。

據悉，多趣酷思的新隊友擁有龐大的戶外零售網絡，眼下還正推動在港上市。

小食代翻查到友寶本月遞交的上市預披露文件顯示，根據弗若斯特沙利文資料，以交易商品總額及網絡規模計算，友寶於2019年、2020年及2021年在中國大陸無人零售行業均排名第一。

截至2022年9月30日，友寶點位網絡有87,565個點位，遍布中國大陸288個城市及31個省級行政區，其中有80.5%集中於一線、新一線及二線城市。從消費場景來看，友寶超過一半點位分布在學校和工廠，辦公場所和公共場所（如景點、醫院）也是主要布局場合。

友寶點位分布情況（圖片來源：公司文件）

上述文件還提到，自2022年10月起，友寶已獲得國際知名膠囊咖啡品牌授權，成為其在中國大陸首家自助咖啡機的膠囊咖啡代理商。

此次合作令雙方能發揮出各自優勢。具體來說，友寶將負責研發多趣酷思專用的戶外無人膠囊咖啡機、渠道鋪設等工作，新機器屬於友寶資產。多趣酷思則負責供應咖啡膠囊，此外還提供機器研發、選品、品牌溝通等方面的建議。

以機器研發為例，雀巢便提出了新機器制作的咖啡品質與多趣酷思機器一致的訴求。“其實我們要求就是零誤差，因為雀巢花了很長時間研發這套咖啡系統，不同膠囊萃取的壓力指數也不同。我們希望，友寶新機器提供的咖啡不管在溫度還是萃取方式上，都和雀巢當初的設計一模一樣。”喬瑞琳說。

（資料圖片，下同）

此外在選品上，多趣酷思也提議先上線品牌銷量最好的產品，包括大杯美式系列、更符合大眾口味偏好的拿鐵。

“自販機不太可能像超市一樣賣所有產品，而我們的咖啡膠囊品種非常多，所以我們幫友寶鎖定了幾條產品線，選擇了多趣酷思最受消費者歡迎的產品。”喬瑞琳稱，通過友寶無人機售出的膠囊咖啡具備現磨萃取的品質，但單價將較普通咖啡店低。

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更強存在感

在中國，多趣酷思與友寶合作切入了一個頗為新鮮的無人咖啡機領域。

目前，市面上常見的戶外無人咖啡機大多要磨豆，而非通過膠囊萃取制作咖啡。由於充氮保鮮且獨立封口的咖啡膠囊更好保存，這令無人膠囊咖啡機具備出品穩定性、原料損耗、食品安全上的優勢。

“咖啡豆開封後基本三天就氧化得差不多了，風味一定會變的。比如當辦公室周末沒人，豆子開封後會存在儲存或清潔上的問題。膠囊咖啡機就沒有這樣的顧慮，不管投放點人多或人少，我們基本可以確保每杯品質都一樣，也沒有清潔的麻煩，食品安全上也有更大保障。”喬瑞琳說。

多趣酷思的新嘗試，也有望令雀巢在中國戶外咖啡消費獲得更強的存在感。

面向B端咖啡場景，雀巢已在華建立不同業務線，包括由雀巢專業餐飲運營的“星巴克咖啡服務”整體咖啡解決方案和“雀巢辦公室咖啡館”項目等，以及濃遇咖啡（Nespresso） 旗下的專業餐飲渠道商用解決方案，包括提供給酒店、辦公樓、餐廳、精品咖啡店使用的商用膠囊咖啡機及商用膠囊。

談及業務之間如何區隔，喬瑞琳稱，多趣酷思與友寶合作更強調提供便捷性，並與其他業務線的適用場景有所區別。例如，雀巢專業餐飲系統更適合人數較多、使用頻率較高且消費需求較穩定的辦公室，友寶系統會考慮優先覆蓋人流量大、流動性更強的戶外場景。

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提高上新頻率

得益於疫情下居家咖啡場景的崛起，多趣酷思近幾年在中國實現了不錯增長。小食代介紹過，該品牌在中國擁有超過20款機器和30多款不同口味的膠囊（包含星巴克適配多趣酷思的膠囊口味）。

“這幾年最大的增長出現在2020年，2021年也有高峰表現。”喬瑞琳指出，由於消費者對更高品質和宅家咖啡自由的追求，即便是一次性投入不低的膠囊咖啡機也有迅猛增長。

“膠囊咖啡機相當於懶人版的研磨咖啡機，幫消費者省去磨豆、壓粉的步驟，兼具速溶的方便和研磨咖啡的品質。尤其在一線城市，我們的膠囊咖啡機成長非常好。”喬瑞琳說。

小食代拿到的Euromonitor歐睿信息數據顯示，2021年，多趣酷思在中國膠囊咖啡機市場排名銷量第二，占據37.5%份額。而其咖啡膠囊名次更高，2021年在零售總額和銷量上均排名中國市場第一，份額分別為45.3%、63.4%。

展望未來，喬瑞琳預計多趣酷思在華勢頭將與疫情前水平相近，通過產品創新和消費者溝通實現增長。 

在產品創新上，多趣酷思會提高咖啡膠囊的上新頻率。

“中國消費者很看重咖啡的求新求變。我們發現，如果一段時間沒出新品，大家就比較少用咖啡機，而每次上新可以同步帶動老品甚至咖啡機銷售，所以我們從今年初開始每個季度至少推一兩款新品，把大家對咖啡機的需求帶回來。”喬瑞琳講道。

喬瑞琳還告訴小食代，未來期待能引進多趣酷思最新咖啡機“王牌”Neo，更好地滿足消費者對口味和環保的需求。

目前，Neo已在巴西上市，據稱結合了“高品質、前沿技術和可持續性”，如連接智能手機並提供個人口味推薦。更重要的是，配合該機型推出的膠囊是雀巢旗下首款紙質包裝咖啡膠囊，不同於傳統鋁制包裝，因此能通過家庭堆肥來降解。

Neo膠囊咖啡機及紙質膠囊

此外在消費者溝通方面，多趣酷思將繼續提升膠囊咖啡機這一小眾產品的認知度，同時更注重強調產品品質。

“從2020年開始，半自動、全自動咖啡機增速非常快，大家對手沖一杯咖啡的興趣很濃烈。所以我們也在溝通上改變了原本只強調方便的角度，把咖啡產地、咖啡配方、壓力萃取、口味如同咖啡師現制這些好處講得更清楚。”喬瑞琳說。