从订单过亿到工资发不出，饮料最难做的一年，多少代工厂被甲方用完就甩？

文:景星

来源:美食内参(id: FBC 180)

“我离职了，老板让我过去谈谈。”陈某是一家速冻公司的营销总监。他已经和老板“摊牌”了。“老板不让我去，可我已经四个月没发工资了，还要养家糊口。”

陈野知道，他的工资只是缓发，不是扣发。公司收到钱，就会发放——当然不是一次性发放，一般会在1月或2月发放。但他看不到公司赚钱的机会:无论是自己的渠道还是贴牌销售，似乎都没有好转的迹象。

现在是四个月，六个月后会是吗？陈某不敢赌博，但当老板留下他时，他不知道是留下还是坚决离开。留下来，前途渺茫；去吧，除了感情因素，我年纪大了，不好找工作...

01

掉进你挖的洞里。

蛋炒饭咋做

“现在大家都在说白牌，白牌没那么好办。”从春节前开始，陈某发现今年速冻不好。我们家的产品主要是沉入市场，春节是速冻出货的季节，量没有上来。更糟糕的是，Miss已经不再找代工了——要知道，在过去的几年里，陈某的公司已经可以从Miss那里拿到1亿的代工了。“我想念我的工厂开工率不足，如何外包工作？”

陈某认为，该公司错过了出路——预制菜肴的出路。他的公司专门生产速冻汤圆和饺子等传统产品。按理说，在预制菜在全国爆炸的时候，公司也应该投入到这一波中去。但是，预制菜火的前几年，也就是到处被人说的* *厨房，说白了就是炒菜包。大公司转型更方便。可以外包一部分汤圆和水饺的业务，然后去一个料理包生产线或者找一些料理包生产公司做代工，自己做品牌。

对于还没上马的企业来说，也有可能一听到消息就紧急转场，重新找条生产线也不错。像陈某的公司一样，它有生产线和土地。如果想转型做烹饪包，需要投入更多的资金改造生产线。一个小公司很难判断什么东西能在烹饪包长期不热的情况下成为真正的未来。

你能做的就是先老老实实的吃碗——大公司泄露的东西，足够小企业养活自己的生产线和员工了。而且当时的疫情让速冻产品有了“高光时刻”，觉得未来可期，但其实已经可以预见企业未来需要转型。

不仅如此，超市的衰落对速冻产品的影响也很大。以前，门店是各种速冻展示和销售的最佳渠道。主要是大卖场是为了速冻产品常年陈列，只要陈列就卖。但是一般的夫妻店只卖半年的冷冻产品。淡季的时候，我转行卖冰淇淋。然而，近年来超市和夫妻店的数量正在下降，可以展示速冻产品的空房间越来越少。苜蓿菜的做法和吃法

另外，就是外卖对速冻食品的影响——这真的是全方位的影响。

其实外卖也卖汤圆，飞饼，汤圆，而且这个产品不会强调三圆，思念或者安靖，湾仔码头等。，理应给小品牌一个机会。但实际上是上面的店铺要么自己包装商品，要么从更小的工厂进货。这个价格更多的是量，更强调产品营销，依靠经销商产品的辐射。这对于OEM或者小品牌厂商来说就更难了。

当然，这一切都是表面的，如果农民工数量在，这些低迷期还是可以拉长的。今年主要问题是各工厂开工率低，在外打工的人在减少。基本上没人有心情在家吃速冻产品。

为了“抓住”这部分客户，显然需要找各种大主播或者贴牌进行各种挑选。“我试着给东方选择代工，但是人家来看了一下，觉得我们的设备不好，给了我一个改进方案，基本上花了几百万……”一方面，公司确实没有资金转型；另一方面，对方也不是很愿意配合。“315号槽头肉事件”出来后，各货公司对产品的管控上了一个新台阶。毕竟如果主播产品有问题，也可以推卸说产品选择不严格；如果你的代工厂是打着你的品牌logo，如果出了问题，对企业的后果会严重得多。

这一切都已经存在并且可以预见，而不是一次性的直接爆发，或者是因为企业因为疫情红利而对这些存在的问题视而不见。我觉得现在生意还可以，导致公司该转型的时候没时间开发新产品，还是按照老套路拿地，建厂，找贷款。结果公司没能赶上风口，贷款难以偿还——甚至因为经济紧张，三年前就准备参展，但之后因为种种原因无法成行，现在考虑到展会还需要十几万元的后续投入，公司已经停止参展，但参展商不给退场费。

木耳菜

这也是陈某现在的尴尬处境——沉默的成本太高。最终，陈某的辞职失败了，他说他想再看看。这一次，他要求公司给他更多的权力和责任。但是，没有米怎么做饭？

02

想提价

与行业夕阳、代工无法保证的相比，做饮料代工的夏(音译)并不担心工资问题。他现在考虑的是:你能调整产品的价格吗？每个OEM产品的价格都会小幅上涨。但问题是今年饮料整体下滑比较严重。

作为一线饮料品牌的代工厂，夏的代工服务在业内还算不错。作为一线品牌代工厂，首先要保证自己王牌产品的生产，也就是在旺季，其他小厂的代工量相对落后；其次，你做的产品不能和主要的贴牌产品冲突。

比如你是康师傅饮料代工厂，你不能给别人生产冰红茶和茉莉蜜；但一般找你代工的都是投了资的，只是想让你换个包装生产冰红茶。所以有很多项目找夏，问题是他接不接。

这些都是不好的部分，好的部分是夏的公司为了拉一些生意，正在为各种消费品牌提供创意产品设计。在过去，当钟被雇用时，许多人看到承包钟的企业也生产与钟相同的产品。这些产品实际上是由代工厂商为只负责营销的钟开发的。夏的公司提供同样的服务，帮助新的消费品牌提供产品卖点、包装等。，而夏的公司并没有销售类似的产品。

给人生产白牌，当然在夏这里没有压力，越多越好，这也是公司目前发展的方向。从方向到落地需要时间。目前的困境在于今年饮料销量下滑。

“前两个月因为涨价，很多本地公司囤货，现在销量下来了。”目前，整体OEM绩效目标尚未实现。夏委婉地说:实现94%以上的生产业绩，仓库里还有比往年多一倍多的库存没有出货。业绩下滑的主要原因是今年南方雨水特别多，华南一线品牌销量基本下滑，涨价导致业绩下滑也是一个主要原因。“现在，我们来看看雨季过后的销量如何。如果量还是上不去，可以说这波企业涨价失败了。”

虽然企业涨价导致代工厂销量下滑，但夏所在的公司也想在当前板块提升业绩——也是涨价。

“我想试试，现在利润确实在下降。”而代工厂代工价格的提高，必然会导致他代工的产品终端价格的提高。对于夏来说，一些新消费品牌的利润在空之间，涨价还可以。对于传统品牌来说，

这就是用贴牌价格来倒逼终端价格。或许这样会提升整个板块的价格，从而保证王牌代工产品涨价的成功。

显然，这也是一个两难的问题。一方面，想代工就没生意；一方面有OEM商家想涨价，追求一些利润。然而，这其中的本质在于市场销量的下滑。如果工厂不开工，工人就没有工作的机会。没有工作机会，大家都不会出来工作。如果他们不出来工作，他们就不会消费，如果他们不消费，工厂就不会开工...这就是目前的困境。其实每个白牌都想做自己的品牌，只是实力不允许。