糖醋小鲫鱼做法大全：轻松掌握五种风味变化

糖醋小鲫鱼做法大全：轻松掌握五种风味变化

糖醋小鲫鱼是一道深受欢迎的家常菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受各年龄层食客的喜爱。以下是大全五种不同风味的糖醋小鲫鱼做法，让您轻松成为家中烹饪高手。

# 1. 经典糖醋小鲫鱼

材料：小鲫鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、番茄酱、生粉、面粉、盐。

做法：
- 小鲫鱼去内脏洗净，两侧切花刀。
- 调制腌料：生抽、老抽、盐、葱姜蒜，将鱼腌制15分钟。
- 热油炸鱼至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留底油，加入番茄酱、糖、醋和水，煮成糖醋汁。
- 生粉和面粉混合后裹在炸好的鱼上，入锅与糖醋汁翻炒均匀即可。

# 2. 蜜汁糖醋小鲫鱼

材料：小鲫鱼、蜂蜜、葱姜蒜、料酒、醋、生粉、面粉、盐。

做法：
- 蜂蜜与醋按1:1比例混合成蜜醋汁。
- 鱼腌制时加入料酒和蜜醋汁。
- 炸鱼步骤同经典做法。
- 最后裹粉入锅与剩余蜜醋汁快速翻炒，出锅前淋上少量蜂蜜。

# 3. 辣味糖醋小鲫鱼

材料：小鲫鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、醋、生粉、面粉、盐。怎样制作泡椒凤爪

做法：
- 腌制鱼时加入辣椒增加辣味。
- 糖醋汁中可适量加入辣椒酱。
- 后续步骤与经典做法一致。

# 4. 芥末糖醋小鲫鱼

材料：小鲫鱼、葱姜蒜、芥末酱、生抽、老抽、糖、醋、生粉、面粉、盐。

做法：
- 在腌料中加入适量芥末酱。
- 糖醋汁中也可适量调入芥末酱。
- 裹粉炸鱼后，用芥末糖醋汁快速翻炒。

# 5. 花椒糖醋小鲫鱼

材料：小鲫鱼、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、生粉、面粉、盐。

做法：
- 在腌制时加入炒香花椒。
- 糖醋汁中也可以加入花椒油增加风味。
- 按照经典步骤完成烹饪。

以上就是糖醋小鲫鱼做法大全，您可以根据个人口味选择不同的风味尝试制作。每一步都力求简单明了，希望您能够轻松掌握，享受在家烹饪的乐趣。