粤菜小炒做法大全：图解美味攻略

粤菜小炒做法大全：图解美味攻略

粤菜作为中国传统四大菜系之一，以其选料讲究、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。其中，粤菜小炒以快速、简便的特点深受广大食客喜爱。本文将为您详细介绍一系列经典的粤菜小炒做法，配合精美图片，助您轻松复刻美味。

1. 腊肉炒荷兰豆

**材料**：腊肉、荷兰豆、蒜末、红椒丝。

**做法**：腊肉切片，荷兰豆去丝洗净。锅中放油，先爆香蒜末和红椒丝，再加入腊肉翻炒至出油，最后放入荷兰豆快速翻炒，调味后即可出锅。

2. 蒜蓉西兰花

**材料**：西兰花、蒜末、红椒末。

**做法**：西兰花切成小朵，焯水后沥干。锅中放油，爆香蒜末和红椒末，再加入西兰花快速翻炒，调味即可出锅。

3. 鱼香茄子煲

**材料**：茄子、蒜末、姜末、豆瓣酱、肉末。

**做法**：茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出备用。锅中留底油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱和肉末翻炒，再倒入炸好的茄子，加入适量水，小火炖煮至茄子入味，最后撒上葱花即可。板栗怎么去皮和壳小妙招

4. 姜葱白切鸡

**材料**：白切鸡、姜、葱、红椒。

**做法**：白切鸡切片，姜、葱切丝，红椒切圈。锅中放油，爆香姜丝和红椒，再加入白切鸡翻炒，最后放入葱丝，调味后快速翻炒即可出锅。

5. 芥兰牛肉

**材料**：牛肉、芥兰、蒜末、红椒丝。

**做法**：牛肉切片，芥兰洗净切段。锅中放油，先炒香蒜末和红椒丝，再加入牛肉翻炒至变色，最后放入芥兰快速翻炒，调味后出锅。

以上便是粤菜小炒做法的大全，每道菜品的步骤都简单易懂，配合图片更是直观明了。希望您能够喜欢这些美食，也期待您在厨房中创造更多的美味佳肴。