文：張思遙
來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
不久前，鄰幾便利開出第1000門店，預計未來三年內門店總數突破3000家。據悉，鄰幾便利去年銷售額16億元，大部分門店為直營店。
此外，唐久便利、美宜佳、樂豆家等本土便利店品牌表現良好。這些企業大多在2022年獲得業績增長，並且成為疫情下為數不多仍在拓店的業態。
這與此前資本推動下的“虛假繁榮”有本質區別。當年，不少資本方重投便利店業態，大多抱有在五年內投出一個上市公司的短期計劃。但由於便利店業態需要通過提升單店運營能力、把控後台供應鏈，才有可能真正立足。簡單“預虧做規模”導致不少創業型企業缺乏自我造血能力，陸續退出市場。
反倒是資本市場相對降溫後，便利店的業態價值在消費大環境變化下得到凸顯。企業開始回歸生意本質，以長期規劃為前提提升經營能力。
業態價值顯現，核心是便利店業態離消費者更近，其對標場景、商品結構更符合當前年輕客群需求。
比如說武漢羅森試水“生鮮便利店”，計劃進一步向社區滲透；鄰幾便利以熱鮮食為重點，規劃了“早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵”一日五餐消費場景，將銷售占比做到50%以上。
以業態特性為基礎，首先是“建設一刻鐘便民生活圈”等國家相關政策給出了更多便利店業態結合點。據統計，當前全國80個試點地區已建設便民生活圈1402個，覆蓋居民社區2766個。其中連鎖便利店企業因標準化程度高，更易與政策導向互相借力。
其次，各大互聯網平台也將便利店業態作為推動線上線下一體化發展的主要合作對象。後者網點密度大、滲透率高、更熟悉本地消費者等特性，使其具有發展“倉店一體”，促成線上線下客流互相轉化的潛力。
具體到便利店企業來說，盈利能力增強是第一個顯著變化。
《第三只眼看零售》了解到，過去一年，見福、鄰幾、樂豆家、新佳宜、有家、唐久等品牌業績均有增長。換句話說，便利店企業賺到錢了。
這一方面體現在營收層面，例如每一天便利旗下B2B品牌“幫便利”為其貢獻了大量銷售，從而保證現金流；最近11個月，新佳宜便利店即時零售訂單量同比增長202%，整體銷售獲得兩位數增長。
另一方面， 便利店企業的利潤表現也比從前更優。原因在於，不少企業將“降本增效”作為重點工程，“利潤”代替“規模”成為衡量一家企業能否生存的關鍵指標。而在便利店企業進一步將銷售、利潤提升作為經營目標的情況下，企業策略、節奏、打法也會隨之改變。
鄰幾便利創始人劉忠建對此表示，“相信2023年第二季度大部分區域便利店能回到比疫情前更好的水平，便利店店鋪發展速度也會進一步提速，外資及區域頭部便利店會加快擴張步伐，相信會有百花齊放，百家爭鳴場景。”
增長背後，本土便利店不再照搬日式便利店經營，差異化經營模式逐步成型是其中關鍵，也是第二個顯著變化。
就拿鄰幾便利來說，它主張便利店應該從購物渠道轉為就餐休閑場景。“很少有人會點個外賣吃早餐，一是時間來不及，二是達不到起送價。便利店要做的就是這類型生意，以己之長，攻他人之短。而且隨著城市化發展，消費者對健康衛生的要求提高，個體攤販等早餐的生意也會被便利店分掉。”劉忠建舉例稱。
那麽，如何使上述優勢進一步發揮效用，劉忠建認為應該加強場景屬性，讓便利店從一個購物渠道變為消費者的第三空間。“星巴克也是第三空間，但它一是貴，二是數量有限，有的離消費者太遠，這就為便利店留出了機會。”劉忠建解釋稱。
同時，鄰幾便利也在嘗試更多“便利店+”。例如咖啡品類是其一大方向。性價比、便利性是鄰幾咖啡賣點。例如社交網絡平台“小紅書”就有用戶分享稱，“偶然發現還不錯的便利店咖啡！用的是悅鮮活牛奶，買完咖啡券只要6-7元一杯，總之性價比滿滿，可以沖。”
“鄰幾已經成為安徽密度最大、分布最廣的咖啡連鎖企業之一。這其實是一個引導消費者建立習慣的事情。以前我們可能會想要不要讓別人引導，我們跟隨。但隨著規模提升，我認為便利店業態有能力走出第一步。”劉忠建表示。
《第三只眼看零售》認為，日式便利店企業已經跑出了一套成熟模式，但更適宜上海等一線城市，以日式鮮食為競爭力等特性，使得本土便利店品牌難以照搬。為此，在更多省份的省會及周邊市場，實際上需要更多具有差異化的經營方法。
其中有部分便利店企業認為應該放低身段、承認差距、踏實向日式便利店樣板學習；也有不少便利店品牌表示要自我創新、摸索適合本地市場的經營模式。選擇上述何種做法與企業自身情況和操盤手理念相關，正確性未有定論。但從多個企業實踐過程來看，便利店是一個能夠容納多種經營思路，不必墨守成規的新興賽道。
隨著更多便利店企業進入“正循環”，便利店業態的長期價值得到認可，由此吸引人才、資本等更多助力。
例如見福便利董事長張利表示，“便利店業態能夠率先出現復蘇跡象，一大原因就是因為經營團隊、各企業創始人普遍都還年輕。但其他業態企業多處於新老交替階段，調整難度較高。”
而且，連鎖便利店也擺脫了此前被看作是“小超市”、“夫妻老婆店”的傳統印象，開始因其成長性而成為年輕人的創業、就業方向。
比如說為了加強儲備中層人員，鄰幾便利店會定期展開校園招聘，優秀的員工可以升為店長、區域經理、城市公司總經理，最後成為公司合夥人；也可以通過內部信用貸款的方式，用較少投入獲得一家鄰幾經營成熟穩定的門店作為自己的加盟店。
而少數還在關注便利店企業的紅杉資本、今日資本、源碼資本等投資方，也與被投企業達成了建設後台能力的共識。舉例來說，見福便利投建了產業園，拿下SC生產許可證，為未來5-10年發展奠定基礎；劉忠建也表示，資本投資才使他有能力投資買地，建設鮮食工廠。
《第三只眼看零售》認為，一系列表現說明，便利店的時代到來了。聚焦在這一賽道上的便利店企業經營者也到了跨過播種期與豐收期的臨界點。
