茄子好吃又简单的做法，轻松成为厨房达人

茄子好吃又简单的做法，轻松成为厨房达人

茄子是一种常见的蔬菜，口感独特，营养价值高。但是，很多人觉得茄子难做，其实只要掌握了一些小技巧，就能轻松做出好吃又简单的茄子佳肴。下面，就让我来为您介绍几种茄子好吃又简单的做法，让您迅速成为厨房达人。

1. 红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常菜，色香味俱佳。以下是制作步骤：

1. 茄子洗净，切成滚刀块；
2. 锅中放油，油温五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油；
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油；
4. 将炸好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖、醋、水，翻炒均匀；
5. 待汤汁收干，撒上葱花，出锅即可。

2. 蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道简单又美味的凉菜，以下是制作步骤：

1. 茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟；
2. 将蒸好的茄子晾凉，去皮，切成条状；
3. 大蒜捣成泥，加入适量的盐、醋、糖、鸡精、香油，调成蒜泥汁；
4. 将蒜泥汁浇在茄子上，搅拌均匀，腌制10分钟；
5. 撒上葱花，即可食用。

3. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道酸甜可口的川菜，以下是制作步骤：

1. 茄子洗净，切成条状；
2. 锅中放油，油温五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油；
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、泡椒末炒香；
4. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的盐、糖、醋、生抽、水，调成鱼香汁；
5. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，待汤汁收干，撒上葱花，出锅即可。

以上就是几种茄子好吃又简单的做法，希望您能尝试一下，为您的餐桌带来美味佳肴。祝您烹饪愉快！无公害农产品