红烧鲫鱼这样做，美味翻倍！

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红烧鲫鱼这样做，美味翻倍！

红烧鲫鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的红烧鲫鱼呢？以下步骤和技巧将帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。

准备材料
- 新鲜鲫鱼1条
- 生姜、大蒜适量
- 青蒜或葱段适量
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 白糖少许
- 清水适量
- 食用油适量

制作步骤
1. **处理鲫鱼**：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上切几刀，便于入味。
2. **腌制**：用料酒、少许盐腌制鲫鱼10分钟。
3. **煎鱼**：锅中放油，油温热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，捞出备用。
4. **爆香调料**：锅中留底油，加入生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. **烧鱼**：放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，倒入适量的清水，水量大约没过鱼身。
6. **慢炖**：大火烧开后转小火慢炖，期间可用勺子不断将汤汁淋在鱼身上。
7. **收汁**：待汤汁浓稠，鲫鱼入味，放入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项
- 鲫鱼要选择新鲜的，这样口感才好。
- 煎鱼时，锅要热，油要少，以免鱼肉破损。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，但不要过多，以免过咸。
- 慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩，调料更加入味。红酒烩鸡

按照以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的红烧鲫鱼。不管是家庭晚餐还是宴请朋友，都是一道不错的选择。开始尝试吧，让美食为你的生活添彩！我与岳母

烤箱烤面包