麻油鸡家常做法：简单步骤打造美味佳肴

麻油鸡家常做法：简单步骤打造美味佳肴

麻油鸡是中华美食中一道深受喜爱的传统菜肴，以其鲜香、麻辣、营养丰富的特点受到许多美食爱好者的青睐。下面，我将为您详细介绍麻油鸡的家常做法，帮助您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

准备材料：

• 土鸡 1只（约1000克）
• 生姜 50克
• 大蒜 10瓣
• 葱 3根
• 花椒 10克
• 干辣椒 10个
• 料酒 30毫升
• 生抽 20毫升
• 老抽 5毫升
• 白糖 10克
• 黑麻油 适量
• 盐 适量

制作步骤：

1. 将鸡宰杀后清洗干净，切成块状。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。豌豆的做法

2. 在锅中加入适量清水，放入切好的鸡块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 热锅冷油，将黑麻油倒入锅中，油温热后加入花椒和干辣椒炒香。

4. 加入姜片、大蒜和葱段，继续翻炒出香味。

5. 将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量热水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 待鸡肉熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可出锅。

注意事项：

• 选择土鸡会使肉质更加鲜嫩可口，营养也更丰富。
• 在煮鸡块时，加入姜片和料酒可以去腥增香。
• 黑麻油是这道菜的灵魂，不要省略。
• 根据个人口味，可适量调整干辣椒和花椒的用量。

以上就是麻油鸡的家常做法，希望您能通过这些详细的步骤，成功制作出美味的麻油鸡，与家人朋友共享美食的乐趣。