鲶鱼做法大全：美味与营养兼得的家常鲶鱼食谱

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鲶鱼，一种常见的淡水鱼，肉质鲜美、营养丰富，是我国民间餐桌上的佳肴。鲶鱼的做法多种多样，下面将为您介绍几种家常鲶鱼食谱，让您在家也能轻松享受到鲶鱼的美味。

1. 清蒸鲶鱼

材料：鲶鱼1条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、香菜适量。

做法：
（1）鲶鱼去内脏、去鳞，洗净，切成段；
（2）将鲶鱼放入碗中，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟；
（3）葱姜蒜切丝，香菜切段；
（4）将腌制好的鲶鱼段放入盘中，撒上葱姜蒜丝；
（5）锅中水烧开后，将鲶鱼放入锅中，大火蒸8分钟，撒上香菜即可。

特点：清淡爽口，营养丰富。

2. 红烧鲶鱼

材料：鲶鱼1条，葱姜蒜适量，豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

做法：
（1）鲶鱼去内脏、去鳞，洗净，切成段；
（2）葱姜蒜切末；
（3）锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油；
（4）加入鲶鱼段，翻炒均匀；
（5）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，加入适量水，大火烧开，转小火炖煮15分钟；
（6）待鲶鱼熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

特点：色泽红亮，味道鲜美。

3. 酸菜鲶鱼

材料：鲶鱼1条，酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐适量。

做法：
（1）鲶鱼去内脏、去鳞，洗净，切成段；
（2）酸菜切丝，葱姜蒜切末；
（3）锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
（4）加入酸菜，翻炒均匀；
（5）加入适量水，放入鲶鱼段，加入料酒、盐，大火烧开，转小火炖煮15分钟；
（6）待鲶鱼熟透，汤汁酸爽，撒上葱花即可。

特点：酸爽开胃，增进食欲。

通过以上介绍，相信您已经对鲶鱼的做法有了更多了解。赶快动手尝试吧，让您的家人朋友一同品尝这美味与营养兼得的家常鲶鱼佳肴！苹果粉柠檬的吃法盐水鸡