薯条与葡萄酒的花样搭配大法

無論是夜半肚鳴時、還是愉快的下午茶時光，首先映入我們腦海的美食常常是香脆的薯條，它既方便又美味，易得又百搭。人們對於薯條的吃法就有數十種，它可以是條狀的、塊狀的，也可以是餅狀的，無論是搭配香濃的芝士、酸甜的番茄醬還是高貴的松露，都別有一番滋味。而酥脆的薯條加上清爽解膩的葡萄酒正好是良配，相得益彰。一起來看看各式薯條與葡萄酒的花樣搭配！

　　1. 普通薯條（Standard Fries）+香檳（Champagne）

普通薯條加香檳是最為經典的搭配。高酸、多氣泡且帶有酵母風味的香檳能減緩薯條的鹹味和油膩感，使口感平衡。如果你沒有嘗試過這種搭配，如何能說明你是薯條和葡萄酒的愛好者呢？

　　2. 比利時薯條（Belgian Fries）+長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒

比利時薯條也常被叫做“法式炸薯條”，最常見的吃法是把薯條放在紙筒內用手吃，蘸著蛋黃醬。因為蛋黃醬呈粘稠態，回味濃厚且帶有油脂感，而長相思所具有的堅實的酸度、清新的草本植物和綠色水果的風味能很好地修飾其口感，來一口口感渾厚的薯條，再抿一口清爽的葡萄酒，其中風味十分美妙。

　　3. 芝士薯條（Cheese Fries）+弗德喬（Verdejo）白葡萄酒

酥脆的薯條被層層的芝士包裹，土豆的清甜與芝士的香濃交融，這滋味令許多人深愛不已！然而，如果攝入幾塊芝士薯條後，其口感就不如最初品嘗時那麽驚艷了，略顯膩味。這時候，來一杯脆爽、幹凈、清新的弗德喬白葡萄酒，讓你重新找回最初的口感。

　　4. 肉汁乳酪薯條（Poutine）+灰皮諾（Pinot Noir）白葡萄酒

肉汁乳酪薯條是加拿大魁北克人所發明的，淳樸而美味。酥脆的薯條上面鋪上一層新鮮的軟奶酪，把滾燙的肉汁澆在上面，口感既脆又軟綿，令人上癮。來自勃艮第（Burgundy）的灰皮諾白葡萄酒能突出肉汁中的泥土風味，而其酸度也能平衡奶酪的粘稠感。

　　5. 芝士辣薯條（Chili Cheese Fries）+羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）紅葡萄酒

帶有黑色水果、泥土和香料風味的羅訥河谷丘紅葡萄酒和辣椒是天生的一對，它也能與淋在薯條上面的芝士相融。如果你是肉和芝士的愛好者，這款搭配是為你量身定做的。

　　6. 松露薯條（Truffle Fries）+巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒

如果想提升薯條的質感，營造高端大氣上檔次的氣氛，可以在薯條上滴幾滴松露油。而與松露最為合拍的葡萄酒就是來自意大利的王者之酒——巴羅洛紅葡萄酒，這二者的搭配不僅能讓你得到感官上的極致享受，也帶來心靈上的滿足感。

　　7. 番茄甜薯條（Sweet Potato Fries）+博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒

甜美的且帶有泥土風味的番茄甜薯條最適合搭配一款有趣而果味突出的博若萊紅葡萄酒，一邊開懷暢飲，一邊享受美食，豈不快哉！

　　8. 炸薯圈（Curly Fries）+阿爾薩斯起泡酒（Cremant d'Alsace）

炸薯圈的口感更為厚實，土豆風味濃郁，而如香檳一樣，這款高酸且多氣泡的阿爾薩斯起泡酒能穿透薯條厚實的風味，與之相交融，營造清爽的口感，讓人愛不釋手，根本停不下來！

　　9. 華夫薯條（Waffle Fries）+巴貝拉（Barbera）紅葡萄酒

巴貝拉紅葡萄酒口感清爽、酒體輕盈，帶有明顯的草莓和酸櫻桃味，以水果風味為主導，親和易飲，十分百搭，搭配華夫薯條也不在話下。

　　10. 蒜香薯條（Garlic Fries）+未過桶的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒

蒜香薯條的味道十分奇妙，有人深愛它，有人討厭它。未過桶的霞多麗白葡萄酒酸度高且風味純凈簡單，與蒜香薯條搭配，口感非常奇妙。即使你不喜歡蒜香薯條，也不應該錯過這別致的體驗。

　　11. 切塊薯條（Tots）+雷司令（Riesling）幹白葡萄酒

雷司令幹白葡萄酒酸度高且水果和花香的風味突出，十分適合搭配鹹酥且油膩的切塊薯條，為其帶來清爽的口感。

　　12. 奶昔薯條（Fries in a Shake）+莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）

你可能都吃過上述各式各樣的薯條，那麽你可曾聽過奶昔薯條？用鹹薯條蘸上各類果蔬奶昔，這種吃法真是時髦有趣又美味。一口奶昔薯條再加一口莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，薯條和奶昔的風味迸發，感受氣泡在口中的跳動，幸福感油然而生。（文/Sophie）