锅包肉的家常做法：轻松掌握传统东北经典菜肴

锅包肉的家常做法：轻松掌握传统东北经典菜肴

锅包肉作为东北菜中的经典菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大家喜爱。下面，我将为大家详细介绍锅包肉的家常做法，让您轻松在家享受这道美食。

一、准备食材

主料：猪里脊肉500克

配料：葱姜蒜、胡萝卜、水发木耳

调料：白糖、白醋、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油

二、制作步骤

1. 猪里脊肉切成厚片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2. 葱姜蒜切末，胡萝卜、木耳切丝备用；

3. 腌好的肉片裹上一层干淀粉，用淀粉和少许水调制成糊状；

4. 锅内倒入适量食用油，烧至五成热，放入裹好糊的肉片，中火炸至表面金黄，捞出沥油；

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀；

6. 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀；

7. 加入适量的白糖、白醋，快速翻炒至糖融化，且肉片表面裹上一层糖醋汁；

8. 出锅前撒上葱花点缀，即可上桌。

三、注意事项

1. 肉片腌制时，加入适量的料酒和生抽，可以去除肉腥味，使肉片更加入味；

2. 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生；

3. 炒制糖醋汁时，要迅速翻炒，使肉片均匀裹上糖醋汁；

4. 根据个人口味，可以适量调整糖和醋的比例。大碗茶

以上就是锅包肉的家常做法，简单易学，赶快试试吧！让您在家也能享受到正宗的东北锅包肉的美味。