西红柿鸡蛋面的家常做法：简单易学，美味可口

西红柿鸡蛋面的家常做法：简单易学，美味可口

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导语春季吃什么

西红柿鸡蛋面作为中餐里的一道经典面食，深受大家喜爱。它不仅营养均衡、色泽诱人，而且制作方法简单。下面，就让我们一起学习如何在家做出一碗地道的西红柿鸡蛋面。

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材料准备

- 面条：适量
- 鸡蛋：2个
- 西红柿：2个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 食用油：适量

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制作步骤

1. **面条处理**：将面条放入开水中煮至7成熟，捞出冲凉水备用。

2. **鸡蛋炒制**：鸡蛋打散后，加入少许盐，热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，出锅备用。

3. **西红柿炒制**：锅中留底油，放入切好的西红柿块，加入适量盐和糖，炒至西红柿出汁。

4. **调味勾芡**：向西红柿中加入适量生抽，调匀后，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

5. **面条煮制**：将处理好的面条放入锅中，与西红柿鸡蛋一起翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：面条与西红柿鸡蛋炒匀后，撒上葱花，即可出锅。

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小贴士

- 煮面条时，不要完全煮熟，7成熟后捞出冲凉水，可保持面条劲道。
- 炒西红柿时，加入适量的糖可以中和西红柿的酸味，使口感更佳。
- 为了让鸡蛋更加鲜嫩，建议在鸡蛋液中加入少许清水。

西红柿鸡蛋面的制作并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。只要按照以上步骤，相信大家都能在家轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋面。赶紧试试吧！