菠萝古老肉的家常做法：轻松解锁美味佳肴

菠萝古老肉的家常做法：轻松解锁美味佳肴

菠萝古老肉作为一道深受喜爱的经典粤菜，其独特的酸甜口味和丰富口感一直备受食客青睐。本文将为您揭秘菠萝古老肉的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。爽口肉

材料准备
- 猪里脊肉 300克
- 菠萝 1个（罐头或新鲜均可）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 生抽 15毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 20克
- 白醋 10毫升
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 植物油 适量

制作步骤
1. 将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和生粉，打入鸡蛋，腌制15分钟。
2. 菠萝切成小块；青椒、红椒去籽切块；姜、蒜切末；葱切段备用。
3. 调制酸甜酱汁：取一个小碗，加入白糖、白醋、生抽、老抽、生粉和水，搅拌均匀备用。
4. 热锅倒油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒至断生，再加入菠萝块翻炒均匀。
6. 倒入调好的酸甜酱汁，快速翻炒均匀，待酱汁收稠，放入炸好的肉片，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱段，出锅即可。

注意事项
- 肉片腌制时，加入鸡蛋可以让肉片更加嫩滑可口。
- 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
- 菠萝和青红椒的加入，不仅丰富了口感，还增加了营养价值。

通过以上步骤，您可以轻松完成菠萝古老肉的家常做法。不妨邀请家人或朋友一起品尝，共享这份甜蜜的美食时光。